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Buntschneidemesser ÔÇô machen Deko-Fans gl├╝cklich!

Buntmesser Nicht nur Kinder freuen sich ├╝ber h├╝bsch angerichtete Mahlzeiten: ÔÇ×Das Auge isst mitÔÇť gilt schlie├člich auch f├╝r uns Gro├če. Wer seine G├Ąste mit echten Hinguckern auf dem Teller ├╝berraschen m├Âchte, braucht hierf├╝r das passende Ger├Ąt. Das Buntschneidemesser verf├╝gt ├╝ber eine Schneide im Wellen- oder Zickzackschnitt, die Gem├╝se und Obst in kleine Kunstwerke verwandelt. Mehr Informationen dazu in unserem Ratgeber.
Besonderheiten
  • F├╝r die dekorative Zubereitung
  • Schneidet rohes und gekochtes Obst und Gem├╝se
  • Auch f├╝r Butter geeignet
  • gleichm├Ą├čig im Wellen- oder Zickzackschnitt

Buntmesser Test & Vergleich 2021

Du hast dich schon immer gefragt, wie die Karotten im Restaurant ihre elegante Riffelform als Teller-Garnierung erhalten? Oder wie man Kartoffeln in wellenf├Ârmige Pommes Frites verwandeln kann? Dazu geh├Ârt neben handwerklichem Geschick auch das richtige Instrument: Das Buntschneidemesser ( ├╝brigens auch als Buntmesser, Garniermesser oder Demidoffmesser bekannt) ist als Variante des herk├Âmmlichen K├╝chenmessers ausschlie├člich f├╝r den dekorativen Einsatz vorgesehen. Willst du also nur schnell die Gurke f├╝r den Salat in Scheibchen schnippeln, bist du mit einem gew├Âhnlichen Obst- oder Gem├╝semesser bestens bedient. Eindruck hingegen schindest du, verleihst du Kiwi und Paprika und Co. mit Hilfe dieses Spezialmessers eine filigrane Optik. Ob du es zu besonderen Anl├Ąssen wie dem ersten Date daheim oder einem opulenten Geburtstagsdinner f├╝r Mama oder aber als Morgenroutine f├╝rs Fr├╝hst├╝ck nutzt, bleibt freilich dir selbst ├╝berlassen.

Hinweis: Obgleich das Buntmesser am h├Ąufigsten im Rohzustand eingesetzt wird, kann es auch Gekochtes bearbeiten. Allerdings muss hier unbedingt der Garpunkt beachtet werden, denn ├╝berkochte Lebensmittel fallen beim Schneiden auseinander und sehen dann nach nichts mehr aus.

Wellenschliff und Zick-Zack-Muster

Buntmesser verf├╝gen anders als Zestenschneider ├╝ber lange Klingen mit gerader Schneidefl├Ąche, deren Zacken ein deutlich tieferes Profil aufweisen, als es beim g├Ąngigen Wellenschnitt der Fall ist. Alternativ sind sie im Zick-Zack-Muster angeordnet. Im Unterschied zum Brotmesser reicht der markante Schliff tats├Ąchlich ├╝ber die komplette H├Âhe der Klinge. Im Schnitt ist die Klinge zehn bis elf Zentimeter lang (es gibt allerdings auch Miniversionen mit zarten f├╝nf Zentimetern) und f├Ąllt im Vergleich zu normalen K├╝chenmessern deutlich dicker aus. Da sie sehr scharf ist, sollten m├Âgliche Sicherheitsfeatures nicht au├čer Acht gelassen werden. Verwendung im Haushalt finden auch praktische Kombiversionen, die vorne mit einer geraden Klinge f├╝r normale Schneidearbeiten sowie mit einer Wellenschneide auf dem Messerr├╝cken f├╝r dekorative Eins├Ątze ausgestattet sind.

Rostfreier Edelstahl garantiert Pr├Ązision

Die Klinge besteht ├╝berwiegend aus rostfreiem Edelstahl und ist sp├╝lmaschinenfest. Beim Griff setzen die Hersteller auf ein breites Angebot aus Holz und vernieteten Kunststoff in verschiedenen Lasierungen und Farben. Neben hochwertiger Qualit├Ąt wird zus├Ątzlich auf eine ansprechende Optik geachtet, daher sind l├Ąngst nicht nur Modelle in klassischer Aufmachung, sondern auch betont modern gestylte Varianten in zeitlosem Rot oder knalligem Gr├╝n auf dem Markt. Viele Marken setzen zudem auf eine ergonomische Gestaltung, um die optimale Handhabung zu gew├Ąhrleisten.

Vor- und Nachteile von Buntschneidemessern

Vorteile Nachteile
  • Exakte Schnitte
  • Funktioniert bei rohen und gekochten Lebensmitteln
  • Sehr scharfe Klinge
  • Feste Gem├╝sehaut kann einigen Kraftaufwand erfordern
  • Ben├Âtigt ├ťbung und handwerkliches Geschick
  • Kaum Sicherheitsfeatures

Handling & Sicherheit mit dem Buntmesser

Ein Buntmesser ist kein Muss in deiner K├╝che, aber ein sinnvolles Kochmesser, wenn du Wert auf visuelle Details legst ÔÇô und damit bist Du nicht allein, wie man nicht zuletzt an Kult-Koch Jamie Oliver sieht. Denn mit dieser Anschaffung zerquetschst du weder zarte Nahrungsmittel wie Tomaten, noch s├Ąbelst du dir wie im Fall eines g├Ąngigen K├╝chenmessers die Finger wund beziehungsweise ins eigene Fleisch hinein, wenn du festere Gem├╝sehaut zu durchtrennen hast. Es sorgt nicht nur f├╝r den popul├Ąren Riffelschnitt, sondern erm├Âglicht ├╝berdies, grazile Muster und hauchfeine Formen in rohe Fr├╝chte, aber auch gekochtes Gem├╝se wie beispielsweise Rote Bete zu ritzen. Freilich bedarf es dazu nicht zuletzt auch etwa ├ťbung, Geduld und kreative Einf├Ąlle, doch das passende Werkzeug f├╝r die Umsetzung ist schlie├člich schon mal die halbe Miete.
Dieses YouTube-Video demonstriert den Riffelschnitt an Roter Bete:

Wichtig f├╝r ein ansehbares Ergebnis ist nicht zuletzt die Qualit├Ąt der zu verarbeitenden Nahrungsmittel. Beim Einkauf lohnt es sich also, ganz genau hinzusehen: Lebensmittel mit dunklen Stellen sollte man gar nicht erst in den Korb packen, denn M├Âhren mit schwarzen Punkten sehen auch in Riffelform unappetitlich aus ÔÇô schade um die Arbeit!

Holz, Kunststoff oder Glas: Die richtige Unterlage

Nicht nur Lebensmittel reagieren sensibel auf Bearbeitung, auch scharfe Klingen sind empfindlich. Im Sinne einer langen Funktionsdauer solltest du auf das Darunter achten: Schneidbretter aus Holz, Bambus oder Kunststoff weisen eine klingenschonende Oberfl├Ąche auf, so dass du sie ohne schlechtes Gewissen als Unterlage nutzen kannst. Keine gute Idee sind aus harten Materialien wie Glas oder Keramik gefertigte Bretter: sie lassen die Schneide schneller stumpf werden.

Wetzstein f├╝r mehr Sch├Ąrfe: Blo├č nicht abstumpfen!

G├Ąnzlich vermeiden l├Ąsst es sich bei aller Vorsorge nicht: Mit der Zeit wird auch das tollste Qualit├Ątsmesser matt und stumpf. Abhilfe schaffen dann ein Wetzstab oder ein Messersch├Ąrfer, die in zahlreichen Ausfertigungen ab einem Preis von etwa 20 Euro im Handel zu erstehen sind.

Sicherheit und Aufbewahrung: Vorsicht, Finger!

Messer sind scharf, da erz├Ąhlen wir dir wahrlich nichts Neues. Dies ist bei einem Buntmesser nicht anders, zumal die Klinge auch noch breiter und oft deutlich sch├Ąrfer geschliffen ist. Produkte mit einem integrierten Fingerschutz zwischen Griff und Klinge bieten hier eine zus├Ątzliche Sicherheit, sind aber noch immer eine Ausnahme. Auch hinsichtlich der Aufbewahrung macht eine verl├Ąssliche L├Âsung Sinn, damit der Griff in die Schublade nicht mit einem Besuch in der Notaufnahme endet. Dies verhindert ein Messerblock, der im Nebeneffekt schlie├člich auch noch nett anzusehen ist; nicht selten ist das Design so stilvoll, dass sich die Holzk├Ąsten wunderbar als hochwertige Pr├Ąsente zu Weihnachten oder Geburtstag f├╝r Hobbyk├Âche eignen. Gleichzeitig sind die empfindlichen Klingen so in den Schlitzen zuverl├Ąssig gesch├╝tzt. Und das ganze Messer-Set auf einem Fleck versammelt zu haben, erspart nicht zuletzt nervige W├╝hlaktionen in den K├╝chenschr├Ąnken auf der Suche nach dem genau jetzt ben├Âtigten Messer. Eine platzsparende Aufbewahrungsoption ist eine Falttasche.

Hygiene und Pflege: Immer sch├Ân sauber bleiben!

Die meisten Klingen werden vom Hersteller als sp├╝lmaschinengeeignet ausgezeichnet. Dennoch ist das Abwaschen per Hand eine zweckm├Ą├čige Alternative. Sie ist zwar weniger bequem als die Reinigung im Geschirrsp├╝ler, daf├╝r wird die Klinge jedoch vor m├Âglichen mechanischen Besch├Ądigungen bewahrt, die beispielsweise durch die fehlerhafte Anordnung von Teller, T├Âpfen und Gl├Ąsern in der Sp├╝lmaschine verursacht werden kann. Soweit muss es nat├╝rlich nicht kommen, doch da das Wasser in der Maschine grunds├Ątzlich eine abstumpfende Wirkung besitzt, gehst du mit der Handw├Ąsche kein unn├Âtiges Risiko ein. Bitte nicht zu lang damit warten, denn Speisereste sollten rasch entfernt werden, um Eintr├╝bungen durch die in ihnen enthaltenen S├Ąuren zu vermeiden. Verwende etwas Sp├╝lmittel sowie die weiche Schwammseite oder ein Baumwolltuch, jedoch keine Mikrofasert├╝cher, da sie ebenso wie die Scheuerseite des Schwammes Kratzer verursachen k├Ânnen. Sind Essensreste bereits angetrocknet, l├Âst ein Bad in hei├čem Wasser mit ausreichend Sp├╝lmittel die Krusten ab.

Das liebe Geld: Wie viel darf es kosten?

Die meisten Modelle bewegen sich in einer Spanne zwischen zehn und 20 Euro, Top-Produkte k├Ânnen bis zu 80 EUR inkl Lieferung kosten. Eine preisg├╝nstige Alternative sind die sogenannten Crinkle Cutter f├╝r unter zehn Euro. Sie haben in der Regel einen hufeisenf├Ârmigen Griff und verf├╝gen ├╝ber eine sehr breite Klinge, weshalb sie sich f├╝r gr├Â├čere Aufgaben wie Melonen, aber mit etwas ├ťbung durchaus auch f├╝r Kartoffeln oder Birnen eignen. F├╝r feine Gem├╝sesorten und kleinformatiges Schneidgut empfiehlt sich jedoch das Buntmesser.

Welches Buntmesser passt zu dir? N├╝tzliche Kaufkriterien

Als Entscheidungshilfe haben wir einige hilfreiche Kaufkriterien f├╝r dich im ├ťberblick zusammengefasst. Hier kommt es haupts├Ąchlich auf die Griffe und die Beschaffenheit der Klinge an:

Kriterium Tipps
Klinge
  • Eine Klinge schneidet dekorativ, Kombiversion arbeiten noch kleinteiliger
  • Edelstahl ist hart, gew├Âhnlicher Stahl kann sich verbiegen
Griffe
  • Ob aus Holz oder vernietetem Kunststoff ÔÇô hier geht es um optische Vorlieben und nicht um Qualit├Ątsunterschiede
  • Ergonomische Form erleichtert die Arbeit und sorgt f├╝r Stabilit├Ąt beim Schneiden
  • Klassisch oder pfiffig: Die Hersteller setzen durch die Farbgebung stylische bis edle Akzente
  • Farbe meist Schwarz
  • Sicherheits-Features wie ein integrierter Fingerschutz zwischen Klinge und Griff sind selten, aber nutzerfreundliche Extras, die Beachtung verdienen
  • Crinkle Cutter schneiden gr├Âber, k├Ânnen aber eine preisg├╝nstige Alternative sein

Wichtige Hersteller: WMF, Fackelmann und W├╝sthof

Buntschneidemesser sind genau dann eine sinnvolle Investition, wenn du Wert auf dekorative Elemente auf dem Teller legst oder einfach Spa├č am Verzieren hast. Nicht nur bew├Ąhrte Hersteller von Haushalts- und K├╝chenartikeln bieten Modelle in ihrem Sortiment an, die sich in der Aufmachung ├Ąhneln, aber in der Qualit├Ąt verschieden bewertet werden. Auch aus dem asiatischen Ausland werden Buntschneidemesser importiert. Da diese gr├Âber und dick ausfallen, eignen sie sich meist nicht f├╝r sehr filigrane Arbeiten (dies trifft ├╝brigens auch auf Kartoffelreiben zu) , bedeuten umgekehrt jedoch eine geringere Kraftanstrengung bei durchschnittlichen Anforderungen und sind zugleich relativ preiswert.

Hersteller Besonderheiten
WMF
  • Formsch├Âne Ausf├╝hrungen mit Universalklinge und Doppelklinge
  • Rostfrei und s├Ąurebest├Ąndig
  • Ergonomische Grifffl├Ąche
Fackelmann
  • Schneidet gezackte Streifen oder in Bl├╝tenform
  • Sp├╝lmaschinentaugliche Edelstahlklinge
  • Integrierter Sch├Ąler
W├╝sthof
  • Extreme Sch├Ąrfe durch Spezialschliff
  • Solide Qualit├Ąt, wertige Optik
  • Ergonomische geformte Grifffl├Ąche inklusive Rutschschutz

Nicht nur diese drei Hersteller erfreuen sich in diesem Segment der K├╝chenmesser gro├čer Beliebtheit und guter Testergebnisse. Gefragt sind bei Hobbyk├Âchen und Gastro-Profis dar├╝ber hinaus Buntschneidmesser in den Kategorien folgender Marken:

  • Burgvogel
  • Deglon
  • Giesser
  • Gr├Ąwe
  • G├╝de
  • Joyoldelf
  • Kitchenfun
  • Kom Kom
  • Luwu-Store
  • Metaltex
  • Orion
  • R├ľR
  • Thai Market
  • Tchibo
  • Tupper
  • Victorinox
  • Westmark
  • Zwilling

Beliebte Modelle der Buntmesser

W├╝sthof 4206 Buntschneidemesser

( Rezensionen)
W├╝sthof 4206 Buntschneidemesser

Besonderheiten

  • Klinge aus rostfreiem Edelstahl
  • Rutschfester Halt
  • Spezialschliff f├╝r extreme Sch├Ąrfe
Das Buntschneidemesser von W├╝sthoff schneidet dekorativ Obst, Gem├╝se und auch Butter. Kunden loben die wertige Optik und die solide Qualit├Ąt, so verbiegt sich auch beim Schneiden h├Ąrteren Wurzelwerks die Klinge nicht. Der Griff liegt angenehm in der Hand, allerdings wird vereinzelt der Kraftaufwand beanstandet. In preislicher Hinsicht liegt das Modell im Mittelfeld.
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Gr├Ąwe Buntschneidemesser

( Rezensionen)
Gr├Ąwe Buntschneidemesser

Besonderheiten

  • Kleinformatig
  • Sp├╝lmaschinengeeignet
  • Roter Kunststoffgriff
Unschlagbar g├╝nstig ist das Modell der Marke Gr├Ąwe. Das Preiswunder f├Ąllt allerdings auch kleiner als die Konkurrenz aus und ist mit 26 Gramm ein Leichtgewicht, ebenso liegt die Klinge mit 8,5 Zentimetern im unteren Bereich. Als Extra hat es ein kleines Loch zum Aufh├Ąngen. F├╝r kleine Verzierungsaktionen gen├╝gt dieses Messer nach der Erfahrung der Kunden absolut ÔÇô etwa f├╝r eine Aufh├╝bschung des Gem├╝seanteils, den Kinder in ihren Pausenbrotboxen in Schule und Kindergarten mitnehmen. Kritisiert wird die nicht sonderlich ausgepr├Ągte Riffelung, die bei gr├Â├čeren Herausforderungen wie Apfel oder Melone zu Schwierigkeiten f├╝hren kann.
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W├╝sthof 4204 Buntschneidemesser

( Rezensionen)
W├╝sthof 4204 Buntschneidemesser

Besonderheiten

  • Rostfreie Edelstahl-Klinge, geh├Ąrtet f├╝r lange Schnittfestigkeit
  • Zweifach vernietete Griffschalen
  • Angewinkelter Griff
Rohem und gekochtem Gem├╝se verpasst das Modell der Marke W├╝sthof durch seine besonders scharfe Klinge eine attraktive Zickzack-Optik. Allerdings berichten einige Kunden von verkrampften Fingern, geht es etwas h├Ąrter zur Sache. Eine Besonderheit ist der in der H├Âhe versetzte Griff, der bei den meisten Kunden hervorragend ankommt, da er eine flexiblere Nutzung des Schneidebretts erm├Âglicht. Dass dieses Messer im h├Âheren Preissegment angesiedelt ist, wird mehrheitlich als angemessen bezeichnet.
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WMF Buntschneidemesser Classic Line

( Rezensionen)
WMF Buntschneidemesser Classic Line

Besonderheiten

  • Rostfreie und s├Ąurebest├Ąndige Doppelklinge
  • Klinge ist dank spezieller H├Ąrtung robuster
  • Ergonomisch geformter Griff aus Kunststoff
Das Messer der Marke WMF besticht durch ein gutes Preis-Leistungsverh├Ąltnis. Kunden loben speziell den Einsatz der oberen Schneide bei empfindlichem Gem├╝se wie beispielsweise Tomaten: nichts wird zerquetscht oder spritzt durch die K├╝che. Allerdings werden die nicht sehr stark ausgepr├Ągten Wellen bem├Ąngelt, weswegen der Einsatz bei h├Ąrteren Sorten wie etwa Karotten einen Kraftaufwand bedeuten kann. Au├čerdem taucht wechselweise der Wunsch nach einer l├Ąngeren Klinge (sie misst neun Zentimeter) oder aber mehr Grifffl├Ąche auf.
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Unsere Extra-Tipps f├╝r besondere Geschmackserlebnisse

Werden Kartoffeln oder Sellerie mit dem Buntschneidemesser in einen Hingucker verwandelt, ist das Ergebnis nicht nur ein visuelles Vergn├╝gen. Es schmeckt n├Ąmlich auch richtig gut, wenn Sauce im Spiel ist. Denn gewellt geschnittene Kartoffeln nehmen Sauce besser auf, das Gleiche gilt f├╝r Rohkost und Dips. Auch geriffelte Chips sind geschmacklich ihren herk├Âmmlichen Snack-Kollegen ├╝berlegen, denn sie fallen nach dem Backen sp├╝rbar krosser aus.
├ťbrigens l├Ąsst sich auch Butter mit diesem Utensil pimpen, so dass man sie als schmuck gerillten Blickfang statt als lapidares Beiwerk in der schn├Âden Packung servieren kann ÔÇô dieser Anblick kommt beispielsweise bei einem Brunch bestens an. Die Butter muss daf├╝r allerdings im eiskalten und somit absolut festen Zustand bearbeitet werden. Du solltest sie also direkt nach dem Rausholen aus dem K├╝hlschrank schneiden und sie auf gar keinen Fall erst eine Weile bei Zimmertemperatur stehen lassen. Andernfalls entstehen angematschte H├Ąufchen, und die will ja nun keiner auf seinem Br├Âtchen oder Baguette haben.

Fazit: Achte auf Pflege und Schonung!

Wenn Du Wert auf das gewisse Extra legst, ist das Buntschneidemesser genau richtig f├╝r dich. Mit etwas ├ťbung kannst Du damit aus Fr├╝chten und Gem├╝se einen dekorativen Augenschmaus zaubern, aber auch Kartoffeln f├╝r knackige Riffel-Chips zurechtschneiden oder Butter elegante Rillen verpassen. Den Dreh- und Angelpunkt f├╝r eine lange Einsatzf├Ąhigkeit bildet neben sorgf├Ąltiger Pflege eine schonende Aufbewahrung, weil die extrascharfen Klingen hochsensibel sind. Eine Alternative sind Crinkle Cutter, mit denen dank des gro├čz├╝gigen Griffs in Hufeisenform und der gro├čformatigen Schneide unkomplizierter gearbeitet werden kann, allerdings ist diese Methode nichts f├╝r zartes Gem├╝se.

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