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Allzweckmesser – die Allrounder in der KĂŒche

Allzweckmesser Allzweckmesser werden fast ĂŒberall in der KĂŒche gebraucht und sind sehr handlich. Die KlingenlĂ€nge kann dabei variieren und misst bis zu 15 cm LĂ€nge. Außerdem bieten manche Modelle einen Wellenschliff fĂŒr besonders harte OberflĂ€chen. HĂ€ufiger Einsatzbereich ist das Putzen und Schneiden von Obst oder GemĂŒse. Im folgenden Ratgeber stellen wir dir alle besonderen Eigenschaften und Einsatzmöglichkeiten der Allzweckmesser vor.
Besonderheiten
  • kurze Klingenform
  • vielseitig verwendbar
  • einfache Handhabung
  • teilweise mit Wellenschliff

Allzweckmesser Test & Vergleich 2020

Top-Themen: Test 2020, Handhabung, Kaufkriterien, Top 4

Das Allzweckmesser wird gern als eine Mischung aus Koch- und SchĂ€lmesser bezeichnet. Es dient vielen universellen Arbeiten und zeigt sich besonders handlich. Kochst du nur relativ selten, traust dich nicht an grĂ¶ĂŸere Kochmesser heran oder hast wenig Schneidarbeiten in der KĂŒche zu erledigen, beschrĂ€nkst du dich am besten nur auf eines dieser Modelle. HĂ€ufigster Einsatzbereich ist das Schneiden von GemĂŒse, Obst oder kleinen FleischstĂŒcken. Zwiebeln lassen sich schĂ€len und gleichzeitig zerteilen, ohne das Werkzeug wechseln zu mĂŒssen. Das spart dir einige Handgriffe sowie Zeit beim Kochen.

In deutschen Haushalten gibt es viele Begriffe fĂŒr das Allzweckmesser. So wird es beispielsweise auch als Universalmesser, Spickmesser oder Officemesser bezeichnet. Trotzdem unterscheiden sich je nach Bezeichnung auch die Einsatzbereiche der Modelle. Verschiedene KlingenlĂ€ngen und auch Klingenhöhen gibt es zur Auswahl, zwischen denen du dich entscheiden musst. In den folgenden Abschnitten schauen wir uns nĂ€her an, wo die Besonderheiten liegen und wie du am besten mit der Messerform umgehst.

Die Klinge – ca. 10 – 15 cm

Die KlingenlĂ€nge misst zwischen 10 und 15 cm, was die enorme Handlichkeit der Messer ausmacht. Sie zeigen sich deutlich sportlicher, als die großen Kochmesser und können bequem in einer Schublade aufbewahrt werden. Manche Kunden entscheiden sich sogar lieber zum Kauf des kurzen und praktischen Allzweckmessers, als verschieden große KĂŒchenmesser im Haushalt zu haben. Sie ĂŒbernehmen das Putzen von GemĂŒse und das Schneiden von vielen Lebensmitteln. Statt eines zusĂ€tzlichen SchĂ€lmessers ĂŒbernimmst du hier alle Arbeiten mit einem Modell. BewĂ€hrt haben sich dabei Klingen mit einer LĂ€nge von 12 cm. Nur bei sehr frischen Zutaten oder recht harten OberflĂ€chen kommen sie an ihre Grenze.

Rein von ihren Maßen her lĂ€uft die Klinge leicht spitz zu und ist somit keilförmig angelegt. Manche Modelle sind aber auch eher gebogen oder etwas flacher gearbeitet. Die kurze handliche Form und der beidseitige Schliff erleichtert dir den Einsatz fĂŒr viele verschiedene Bereiche. Dazu gehören:

  • SchĂ€len, Putzen und Schneiden von GemĂŒse und Obst
  • Schnitzereien und Verzierungen
  • Zerkleinern von KrĂ€utern, Fisch und Fleisch

Messerform und KlingenlÀnge bestimmen hauptsÀchlich den Einsatzbereich. Deshalb wollen wir und die drei wichtigsten Kategorien nochmals genauer anschauen:

  • 7 cm – kleine Allzweckmesser: Die kleinen Modelle sind ideal zum SchĂ€len geeignet oder zum Entkernen von Obst. Sie sind deshalb auch unter dem Begriff SchĂ€lmesser zu finden, wobei sie keine gebogene Klinge besitzen.
  • 12 cm – mittlere Allzweckmesser: Diese Modelle sind als Officemesser bekannt und werden von vielen Kunden als besonders angenehm empfunden. Sie lassen sich leicht zum SchĂ€len handhaben, wobei Zwiebeln oder GemĂŒse direkt auch in kleine WĂŒrfel geschnitten werden können.
  • 15 cm – große Allzweckmesser: Die relativ lange Klinge eignet sich weniger zum SchĂ€len. DafĂŒr können diese Messer umso besser schneiden oder auch KrĂ€uter hacken. DarĂŒber hinaus eignen sie sich eher fĂŒr Fisch, Fleisch oder Wurst.
Wichtig: Die Klinge darf nicht zu hoch gearbeitet sein. Andernfalls verliert das Messer an Wendigkeit und du kannst es im Schnittgut nicht so leicht fĂŒhren.

Der Griff – nicht zu groß oder klobig

Die Klinge ist natĂŒrlich das Wichtigste am Universalmesser. Trotzdem solltest du den Griff immer mit im Blick behalten. Er darf nĂ€mlich nicht zu klobig ausfallen oder zu groß sein. Das schrĂ€nkt die Handlichkeit ein. Kleinere Griffe liegen besser in der Hand fĂŒr die filigranen Arbeiten und lassen sich die Klinge prĂ€zise fĂŒhren. Die meisten Griffe bestehen aus Holz oder aus Kunststoff. Nur wenige der Allzweckmesser sind mit einem Griff aus Edelstahl ausgestattet. Die Holz und Kunststoff sind hier deutlich leichter und fĂŒhlen sich wĂ€rmer in der Hand an. Außerdem bekommst du mit dem doch recht kleinen Messer einen besseren Halt. Achte zusĂ€tzlich auf die Ergonomie, um möglichst lange mit dem KĂŒchenhelfer arbeiten zu können.

Allzweckmesser mit Wellenschliff – fĂŒr harte OberflĂ€chen

Wie bereits erwĂ€hnt, funktioniert ein gĂ€ngiges Allzweckmesser nicht in allen KĂŒchenbereichen. Vor allem frische Lebensmittel oder harte Krusten lassen sich nicht so gut mit diesem Modell bearbeiten. Trotzdem gefĂ€llt den Kunden GrĂ¶ĂŸe und Handlichkeit, sodass die Hersteller sich ein Sondermodell ĂŒberlegt haben. Das Allzweckmesser gibt es nĂ€mlich mit einem praktischen Wellenschliff oder auch Kullenschliff. Dieser eignet sich sehr gut zum Schneiden vorn harten Krusten, wie beispielsweise Brötchen oder Brot. Somit brauchst du kein extra Brotmesser als Zubehör. Aber auch harte Schalen, beispielsweise von Tomaten oder Ananas, bekommst du mit diesem Schliff viel einfacher getrennt. Die Vertiefungen auf der Klinge sorgen dafĂŒr, dass dein Schneidgut nicht haften bleibt. Vor allem bei fetthaltigen Lebensmitteln sind Allzweckmesser mit Kullen eher angebracht.

Die Vor- und Nachteile von Allzweckmessern

VorteileNachteile
  • Robust verarbeitet
  • sehr scharf
  • beidseitig geschliffen
  • fĂŒr prĂ€zise Arbeiten
  • vielseitige Verwendung
  • einfache Handhabung
  • lange Lebensdauer
  • klassisches Design
  • Recht große Auswahl an Modellen
  • nicht fĂŒr große FleischstĂŒcke geeignet

Das Allzweckmesser fĂŒr prĂ€zise Schnitte

Ein Allzweckmesser gehört in wohl jede gut sortierte KĂŒchenausstattung und ist selbst fĂŒr Laien einfach zu bedienen. Kleine filigrane Schnitte, SchĂ€larbeiten und selbst das Zerhacken von KrĂ€utern fallen unter den Einsatzbereich. Selbst von Möhren oder Gurke trennst du mit einem feinen und sauberen Schnitt nur einen Hauch der Schale ab. DarĂŒber hinaus lassen sich Pilze sehr gut mit diesem Messer putzen. Die Handhabung ist recht unkompliziert, wobei trotzdem viel FingerspitzengefĂŒhl gefragt ist. Ein leichter Griff hilft dir, dieses GefĂŒhl stets zu behalten. Nur grĂ¶ĂŸere Fleischwaren oder komplizierte Lebensmittel sollten nicht geschnitten werden. Sie strapazieren die Klinge zusĂ€tzlich, sodass die SchĂ€rfe verloren gehen könnte.

Die Preise – 5 bis 50 Euro

Die Preisspanne zeigt sich gerade bei den Allzweckmessern sehr groß. GĂŒnstige Modelle sind schon ab 5 Euro zu bekommen, mit einem Griff aus Kunststoff ausgestattet und einer recht schmalen und kurzen Klinge. Die QualitĂ€t und Langlebigkeit erscheint bei diesen Modellen allerdings etwas fragwĂŒrdig. Meist behĂ€lt die Klinge nicht ihre SchĂ€rfe oder das Material beginnt zu rosten. Die Verletzungsgefahr ist dann natĂŒrlich deutlich höher, wenn du das Messer trotzdem im tĂ€glichen Gebrauch hast. Manche Experten raten deshalb von Angeboten unter 10 Euro ab. Etwas teurere Messer sind robuster gefertigt und bieten eine lange Schnitthaltigkeit. Sie kosten etwa 20 – 50 Euro und können sogar aus hochwertigem Damast gefertigt sein. Hierbei handelt es sich dann um japanische Allzweckmesser. Entscheide selbst, wie oft du das Messer im Gebrauch haben wirst.

Wie viele Allzweckmesser braucht man?

In jedem guten Haushalt sollten etwas 2 – 3 Allzweckmesser zu finden sein. Diese reichen bereits aus, um die meisten anfallenden Arbeiten zu erledigen. Allerdings solltest du dich fĂŒr unterschiedliche LĂ€ngen bzw. Klingen entscheiden. Neben einem guten SchĂ€lmesser solltest du auch ein etwas lĂ€ngeres Allzweckmesser besitzen. Allerdings ist nicht unbedingt die Anzahl der Messer bedeutsam. Vielmehr solltest du deine Wahl davon abhĂ€ngig machen, wie oft es in Verwendung ist. Bei Allzweckmessern ist ein tĂ€glicher Gebrauch denkbar, sodass du unbedingt auf die QualitĂ€t achten solltest und lieber 1-2 StĂŒck vorrĂ€tig hast.

Hinweis: Besteht dein Haushalt aus mehreren Personen, die dir teilweise beim Kochen helfen, sind ohnehin mehrere Allzweckmesser gefragt. Somit hast du immer ein Modell fĂŒr dich verfĂŒgbar und kannst schneller wechseln, sollte ein Messer noch nicht gereinigt sein.

Welche Artikel du neben dem Allzweckmesser noch in deiner KĂŒchenschublade brauchst, zeigt dir dieser NDR Ratgeber in Videoform:

Outdoor Allzweckmesser – ideal zum Camping

Allzweckmesser sind nicht nur aus der KĂŒche bekannt. Gerade im Bereich Outdoor gibt es spezielle Werkzeuge, die auch als Allzweckmesser bezeichnet werden. In der Regel handelt es sich um ein Taschenmesser mit spitz zulaufender und recht schmaler Klinge. Dadurch lassen sich viele Arbeiten in der freien Natur erledigen. Sei es das zerschneiden von Äpfeln, das Schnitzen von Holz oder auch das Schlachten eines Fischs – die Einsatzbereiche sind vielseitig. Meist besitzen diese Modelle aber einen eleganten Griff oder Holz oder Stahl und lassen sich schnell einklappen. Das Material ist deutlich hĂ€rter und robuster, damit die Klinge ihre SchĂ€rfe nicht zu schnell verliert. ZusĂ€tzlich können noch andere Werkzeuge, wie beispielsweise ein Dosenöffner oder ein Gurtschneider am Griff hinterlegt sein. Trotzdem kommt es auf eine einfache Handhabung an und einen sicheren Transport ins GelĂ€nde. Manche Hersteller geben deshalb zu ihren Outdoor Messern ein passendes Etui oder eine SchutzhĂŒlle aus Kunststoff oder Leder dazu. Beliebte Hersteller sind hier Victorinox oder Fiskars.

Kaufkriterien fĂŒr Allzweckmesser – auf Langlebigkeit achten

Allzweckmesser sind mitunter am hĂ€ufigsten beim Kochen im Einsatz. Durch die vielen Verwendungsmöglichkeiten hast du vielleicht mehrere Modelle in Aktion. Hier spielt die Langlebigkeit eine wichtige Rolle. Je öfter du ein Messer im Einsatz hast, desto schneller nutzen sich die Materialien ab. Handelt es sich um eine recht hochwertige QualitĂ€t, ist die Klinge deutlich seltener nachzuschleifen, rostet nicht und bleibt dir natĂŒrlich zuverlĂ€ssig im Einsatz. Beim Kauf stehen deshalb folgende Kriterien im Mittelpunkt:

KriteriumHinweise
Klinge
  • ca. 7 – 15 cm lang
  • spitz zulaufend
  • darf nicht zu breit sein
  • eher Keilförmig
  • nicht gebogen
  • aus Edelstahl oder Damast
  • resistent gegenĂŒber FruchtsĂ€ure
  • beidseitig angeschliffen
Griffe
  • Aus Holz oder Kunststoff
  • möglichst ergonomisch geformt
  • fest verbunden
  • leicht im Gewicht
  • mĂŒssen gut in der Hand liegen
  • lange haltbar
  • Edelstahl eher weniger geeignet
Besonderheiten
  • Universell einsetzbar
  • am besten 2-3 Modelle pro Haushalt
  • aus unterschiedlichen LĂ€ngen achten
  • regelmĂ€ĂŸiges SchĂ€rfen
  • auch fĂŒr Laien geeignet

Die wichtigsten Hersteller – WMF, Zwilling und Fiskars

Universalmesser unterscheiden sich nicht nur hinsichtlich der GrĂ¶ĂŸe. Jeder Hersteller hat hier seine eigene Interpretation und wirbt mit verschiedenen Modellen. Achte dabei auf eine gute VerarbeitungsqualitĂ€t und eine gewisse Langlebigkeit der Modelle. Zu den besonders beliebten Marken gehören hier:

HerstellerBesonderheiten
WMF
  • Aus Spezialklingenstahl
  • beliebtes Modell: Spitzenklasse Plus
  • langanhaltende SchĂ€rfe
  • Performance Cut Technologie
  • hergestellt in Deutschland
  • seit 30 Jahren Erfahrung
  • rostfreies Material
  • doppelseitig geschĂ€rft
  • mit der Hand zu reinigen
Zwilling
  • Verschiedene KlingenlĂ€ngen
  • auch mit Wellenschliff
  • genieteter Griff
  • spĂŒlmaschinengeeignet
  • hohe Langlebigkeit
  • Beliebtes Modell: Twin Pollux
  • einfache Handhabung
  • prĂ€zise Schnitte
Fiskars
  • Leichte Handhabung
  • Griff aus Kunststoff
  • Softgrip fĂŒr besseren Halt
  • geringes Gewicht
  • etwas breitere Klinge
  • sehr spitz zulaufend
  • inklusive Fingerschutz

Nahezu jeder Hersteller fĂŒr KĂŒchenmesser wird auch mindestens ein Allzweckmesser in seinem Versand haben. Entscheide jedoch selbst, welche GrĂ¶ĂŸe und welche Form es annehmen soll. Schließlich kommt es hier auf eine einfache Handhabung an. Neben dem Fachhandel findest du Online auf Verkaufsplattformen, wie beispielsweise Amazon, nicht nur einen Vergleich der Produkte, sondern siehst viele Messer direkt im Test. Ebenso beliebte Angebote gibt es deshalb bei den Marken:

  • GĂŒde
  • Berndes
  • Kai Shun
  • Tupperware
  • Solingen
  • Marsvogel
  • Victorinox
  • Berghoff
  • Rösle
  • Giesser
  • Schulte-Ufer
  • WĂŒsthof
  • Fissler
  • Dick
  • Global

Die 4 beliebtesten Allzweckmesser

WMF Spitzenklasse Plus Allzweckmesser

( Rezensionen)
WMF Spitzenklasse Plus Allzweckmesser

Besonderheiten

  • Material: Spezialklingenstahl
  • KlingenlĂ€nge: 10 cm
  • Griff fugenlos vernietet
  • ergonomisch geformt
  • klassisches Design in Schwarz
Dieses Allzweckmesser von WMF besitzt eine GesamtlĂ€nge von 20,5 cm und liegt gut in der Hand. Die Klinge lĂ€uft spitz zu und misst 10 cm in der LĂ€nge. Sie besteht aus rostfreiem und sĂ€urebestĂ€ndigem Spezialklingenstahl. Dadurch ergibt sich eine lang anhaltende SchĂ€rfe, selbst bei hĂ€ufigem Einsatz. Der Griff ist fugenlos vernietet und besteht aus einem hochwertigen Kunststoff. Dabei ĂŒberzeugt er nicht nur mit seiner ergonomischen Form, sondern ist vom Gewicht her gut ausbalanciert. Kunden beschreiben daher eine angenehme Handhabung in sehr vielen Kochbereichen. Zudem unterstĂŒtzt die fugenlose Verarbeitung selbst höchste HygieneansprĂŒche. Rein vom Design her zeigt sich das Modell sehr klassisch mit der traditionellen Nietenoptik.
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Sky Light Universalmesser Classic

( Rezensionen)
Sky Light Universalmesser Classic

Besonderheiten

  • LĂ€nge: 15 cm
  • aus Edelstahl
  • Schnittwinkel 15 Grad
  • beidseitig geschliffen
  • lebenslange Garantie
Das Sky Light Universalmesser erledigt sehr viele anfallende Schneidarbeiten und lĂ€sst sich einfach in den tĂ€glichen Gebrauch integrieren. Die Spitze ist besonders scharf und erlaubt feine und prĂ€zise Schnitte. Sogar Verzierungen lassen sich mit diesem Modell vornehmen. Die Klinge misst etwa 15 cm und und ist in einem Winkel von 15 Grad angeschliffen. Es handelt sich dabei um einen beidseitigen Anschliff, damit sowohl Rechts- als auch LinkshĂ€nder mit dem Messer arbeiten können. Der Stahl ist prĂ€zise geschmiedet und mit Stickstoff gekĂŒhlt. Dadurch erhöht sich die HĂ€rte bei gleichbleibender FlexibilitĂ€t. Zur Reinigung empfiehlt der Hersteller allerdings nur die HandwĂ€sche. Außerdem muss das Messer laut Kunden nach etwa 2-3 Monaten wieder nachgeschĂ€rft werden. DafĂŒr ĂŒberzeugt der vergleichsweise gĂŒnstige Preis.
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Japanisches Allzweckmesser von KAI Shun

( Rezensionen)
Japanisches Allzweckmesser von KAI Shun

Besonderheiten

  • 15 cm lange Klinge
  • 32 Lagen Stahl
  • fĂŒr schwieriges Schnittgut
  • inkl Geschenkkarton
  • enorme SchĂ€rfe
Die japanischen Allzweckmesser sind fĂŒr ihre enorme SchĂ€rfe bekannt. Auch dieses Modell vom bekannten Hersteller KAI Shun kommt dieser Erwartung nach. Es besteht aus Damaszenerstahl und ist mit 32 Lagen geschmiedet. Vor allem ambitionierte Hobbyköche und auch Profis wollen ein solches StĂŒck nicht in ihrer Sammlung missen. Die Klinge erreicht 15 cm und ist korrosionsbestĂ€ndig. Selbst schwieriges Schnittgut, wie beispielsweise kleine FleischstĂŒcken, machen dem Messer nicht zu schaffen. So gelingt dir in Kombination mit dem robusten und leichten Griff ein ermĂŒdungsfreies Arbeiten. Kunden beschreiben das Messer als sehr gut ausbalanciert und enorm scharf. Dabei bleibt dir die SchĂ€rfe auch ĂŒber Jahre hinweg erhalten, bei korrekter Pflege.
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Zwilling Universalmesser mit Wellenschliff

( Rezensionen)
Zwilling Universalmesser mit Wellenschliff

Besonderheiten

  • rostfreier Spezialstahl
  • komfortabler Griff
  • LĂ€nge: 13 cm
  • mit Handschutz
  • sehr gute Balance
Hersteller Zwilling ĂŒberzeugt mit einer eisgehĂ€rteten Klinge nach Friodur Verfahren. Vom Material her handelt es sich um rostfreien Spezialstahl aus der Zwilling Sonderschmelze. Die Besonderheit bei diesem Twin Chef Universalmesser liegt vor allem im Schliff. Die etwa 13 cm lange Klinge ist mit einem Wellenschliff ausgestattet, um selbst hĂ€rtere OberflĂ€chen oder Schalen besser zerschneiden zu können. DarĂŒber hinaus besitzt der Artikel einen ergonomischen und genieteten Griff. Ein Handschutz ist inklusive. Außerdem beschrieben die Kunden eine sehr gute Balance. Das Messer ist vom Gewicht her recht leicht und damit selbst fĂŒr AnfĂ€nger einfach zu Handhaben. Besonders hĂ€ufig wird es zum Schneiden von Fleisch genutzt.
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Das Universalmesser pflegen & reinigen

Allzweckmesser ĂŒberzeugen nicht nur mit ihrer einfachen Handhabung, sondern mit ihrer guten SchĂ€rfe. Deshalb sollte diese SchĂ€rfe möglichst lange erhalten bleiben, was zum Teil vom Material und von der Pflege abhĂ€ngt. Das Messer gleitet förmlich durch das Schneidgut und verringert somit die Gefahr von Verletzungen. WĂ€re die Klinge nicht besonders gut geschĂ€rft, mĂŒsstest du mehr Druck ausĂŒben und wĂŒrdest eher abrutschen. Manche Profis ziehen ihr Universalmesser sogar vor dem Benutzen kurz ĂŒber einen keramischen Wetzstab. So sind sie sich der SchĂ€rfe stets bewusst. Mit einer schonenden Reinigung behĂ€ltst du jedoch die SchĂ€rfe von Werk aus möglichst lange bei. Folgende Tipps gibt es hierbei zu beachten:

  • Das Allzweckmesser sollte möglichst nach jedem Gebrauch kurz unter warmen Wasser abgespĂŒlt werden. So lösen sich RĂŒckstĂ€nde direkt.
  • Nur bei starken Verschmutzungen oder FettrĂŒckstĂ€nden von Fleisch gibst du etwas SpĂŒlmittel oder anderes leichtes Reinigungsmittel hinzu.
  • Klinge und Griff sind nach dem AbspĂŒlen vorsichtig abzutrocknen, damit sich kein Rost ansetzt.
  • Nur die wenigsten Modelle sind fĂŒr die SpĂŒlmaschine geeignet. Hier musst du unbedingt darauf achten, dass die Klinge nicht an anderes Besteck anschlĂ€gt.
  • Verwende immer eine passende und weiche Schneidunterlage, um die Klinge möglichst lange zu schonen. Einfache Holzbretter oder Schneidbretter aus Kunststoff bieten sich hier an.
  • Auch bei der Lagerung darf das Messer nicht einfach an andere KĂŒchenhelfer oder an anderes Besteck schlagen.
  • Messer mit Holzgriffen sind regelmĂ€ĂŸig zu ölen, damit das Holz möglichst lange erhalten bleibt und gepflegt wird.

Allzweckmesser schĂ€rfen – am besten regelmĂ€ĂŸig

In Sachen SchĂ€rfe kannst du natĂŒrlich auch noch nachhelfen. Mit einem passenden Schleifstein verleihst du der Schnittkante wieder die gewĂŒnschte scharfe QualitĂ€t, damit sie einfacher durch die Lebensmittel gleitet. Somit schneidet dein Messer prĂ€zise und kannst selbst filigrane Arbeiten ĂŒbernehmen. Je nach Material ist auch ein Wetzstahl erlaubt. Du feuchtest die Klinge leicht an und ziehst sie ĂŒber den Stab. Anschließend reibst du sie mit einem trockenen Tuch ab und schon arbeitest du weiter.

Tipp: Zur Aufbewahrung bietet sich allein von der GrĂ¶ĂŸe her natĂŒrlich eine Schublade an. Viel besser sind die Allzweckmesser aber in einem Messerblock oder an einer Magnetleiste aufgehoben. Entscheidest du dich fĂŒr die Schublade, achte hier auf einen entsprechenden Messereinsatz.

Fazit – Helfer in fast jedem Bereich

Allzweckmesser sind vielseitig im Haushalt verwendbar und ĂŒbernehmen eine Reihe an Schneidarbeiten. Sie vereinen die Funktionen von Kochmesser und GemĂŒsemesser in einem Modell und sind bei ambitionierten Hobbyköchen fast tĂ€glich im Gebrauch. Es gibt unterschiedlich lange Klingen, die den Einsatzbereich etwas genauer definieren. Außerdem kannst du dich fĂŒr einen glatten Schliff oder einen Wellenschliff entscheiden. In erster Linie sollte das Allzweckmesser immer scharf sein und gut in der Hand liegen. Ein leichtes Gewicht und ein ergonomisch geformter Griff unterstĂŒtzen die Handhabung. Achte beim Kauf jedoch auf Langlebigkeit und eine enorme SchĂ€rfe. So kommt es dir bei vielen Arbeiten zur Hilfe. Vielleicht kannst du sogar zwei bis drei StĂŒck davon in deinem Haushalt gebrauchen.

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