Cookies

Cookie-Nutzung

WMF Messer – ĂŒber 160 Jahre Erfahrung

WMF Messer WMF gilt als bekannte deutsche QualitĂ€tsmarke und blickt bereits auf ĂŒber 160 Jahre Erfahrung zurĂŒck. Die meisten Klingen bestehen aus einem rostfreien Stahl namens Cromargan und sind robust. Gleichzeitig zeigen sie sich scharf geschliffen und dienen als vielseitigen KĂŒchenhelfer fĂŒr passionierte Hobbyköche oder Profis. Wir haben uns die Kollektionen und ihre Besonderheiten fĂŒr dich genauer angeschaut.
Besonderheiten
  • Cromargan Edelstahl
  • scharfe Klingen
  • ergonomische Griffe
  • leichte Reinigung
  • eine Damastserie

WMF Messer Test & Vergleich 2020

WMF ist eine traditionelle Messerschmiede fĂŒr viele verschiedene KĂŒchenhelfer. Dabei setzt das Unternehmen auf sehr scharfe Klingen, robuste Materialien und eine hohe Langlebigkeit. Die QualitĂ€tsprodukte liegen gut in der Hand und ermöglichen dir ein ermĂŒdungsfreies Arbeiten. Teilweise sind die Griffe rutschfest gestaltet, sodass jeder Schnitt prĂ€zise sitzt. DarĂŒber hinaus hat WMF ein geschmackvolles Design zu bieten. Ob zeitlose Klassiker oder trendige Looks – die Messer können auch zu einem optischen Highlight in deiner KĂŒche werden.

Das Sortiment zeigt eine große Auswahl an verschiedenen LĂ€ngen und Messer fĂŒr unterschiedliche Einsatzbereiche. Besonders beliebt ist das Allzweckmesser, was nahezu in jeder KĂŒche zu finden sein sollte. Es dient zum Zerteilen von GemĂŒse, Fleisch oder Obst. Daneben hat WMF viele Kochmesser im Angebot sowie ein Brotmesser mit dem typischen Wellenschliff. Es bricht die harte Kruste auf und schneidet das Innere ohne viele KrĂŒmel zu hinterlassen. Aber auch Fleischmesser oder GemĂŒsemesser sind im Sortiment zu finden. WMF teilt die einzelnen Modelle in verschiedene Kollektionen ein. In den folgenden Abschnitten wollen wir dir einige der Kollektionen nĂ€her vorstellen:

Chef‘s Edition – fĂŒr Profis entwickelt

WMF ist eine beliebte Marke, die sowohl in FamilienkĂŒchen als auch ProfikĂŒchen ihren Einsatzbereich finden. Wer wirklich eine hohe QualitĂ€t und extreme SchĂ€rfe braucht, kann sich fĂŒr die Chef‘s Edition entscheiden. Viele Kunden halten die Messer mittig ĂŒber dem Kropf, sodass sich der Griff sehr gut in die HandflĂ€che legt. Er ist speziell fĂŒr diesen professionellen Griff gestaltet. Du bekommst beim Schneiden mehr FeingefĂŒhl und die Klingen ĂŒberzeugen mit einer anhaltenden SchĂ€rfe. Die komplette Serie ist aus Edelstahl gefertigt inklusive der Griffe. Dadurch ergeben sich ein edles Aussehen und ein hoher hygienischer Anspruch.

Classic Line – zeitlose Allrounder

Wer erst einen Haushalt grĂŒndet oder sich endlich scharfe neue Messer zulegen möchte, sollte vielleicht mit der Classic Line beginnen. In dieser Kollektion gibt es eine große Auswahl an Modellen zu einem verhĂ€ltnismĂ€ĂŸig gĂŒnstigen Preis. Außerdem zeigen sich die Messer in einem modernen Design. Die Klingen sind aus einem gehĂ€rteten Spezialstahl gefertigt und gelten als rostfrei. Durch den schmalen Schliff erhalten sie eine enorme SchĂ€rfe. Kombiniert dazu sind Griffe aus schwarzem Kunststoff, die mit Nieten aus Edelstahl mit dem Messer verbunden sind. Sie liegen gut in der Hand und sind selbst von Einsteigern einfach zu fĂŒhren. Noch dazu gibt es keine ZwischenrĂ€ume oder Fugen, sodass die Serie den hygienischen AnsprĂŒchen nachkommt. Folgende Messerarten sind beispielsweise als Classic Line zu finden:

  • GemĂŒsemesser
  • SchĂ€lmesser
  • Kochmesser
  • chinesisches Hackmesser
  • Steakmesser
  • Brotmesser
  • Buntschneidemesser
  • SchĂ€lmesser

Damasteel – hochwertige Damastmesser

Die historischen Damaszener Schmieden sind im alten Japan begrĂŒndet. Doch auch die europĂ€ischen Unternehmen haben gelernt, das Material zu schmieden und hochwertige Messer zu gestalten. So bekommst du beispielsweise auch beim WMF eine Kollektion namens Damasteel. Kernpunkt ist die moderne Technologie, aus verschiedenen speziellen Stahlsorten einen hochwertigen Klingenstahl zu fertigen. Dabei werden bis zu 120 einzelnen Schichten ĂŒbereinander gelegt und im traditionellen Verfahren weiterverarbeitet. Dadurch entsteht der besondere und einzigartige Look der Messerklinge.

Die Damasteel Serie von WMF zeugt von einer enormen Festigkeit. Gleichzeitig bleiben die Messer flexibel und geben dir mehr FeingefĂŒhl beim Schneiden. Die Klingen sind in einem extremen spitzen Winkel angeschliffen und besitzen eine sehr lang anhaltende SchĂ€rfe. Als Abschluss gehört ein ergonomisch geformter Griff aus Edelstahl dazu sowie ein geschmiedeter Kropf.

Tipp: Neben einfachen Allzweck- oder Kochmessern bekommst du in dieser Kollektion auch traditionelle Santokumesser.

WMF Yari Kollektion – aus der asiatischen KĂŒche

Wer sich mit der asiatischen KĂŒche auskennt, wird die besonders scharfen KĂŒchenhelfer zu schĂ€tzen wissen. Auch WMF hat mit der Serie Yari eine außergewöhnliche SchĂ€rfe aus Fernost im Angebot. Dabei sind die Klingen aus 67 Lagen Spezialklingenstahl geschmiedet. Er stammt direkt aus Japan und verleiht den Messern nicht nur eine besondere Optik. Sie sind gleichzeitig sehr fest und besitzen eine lang anhaltende SchĂ€rfe. Eine weitere Besonderheit ist der extrem spitze Schneidwinkel von 30 Grad. Er ist fĂŒr die europĂ€ische KĂŒche recht außergewöhnlich und teilweise muss man sich an diese Art zu schneiden erst gewöhnen. DafĂŒr sind die Kochmesser der Yari Serie wirklich fĂŒr fast alle Lebensmittel geeignet.

Der Griff besteht aus hochwertigen Pakkaholz in der Farbe Schwarz. Er liegt gut in der Hand und verleiht den Messern eine edle und fernöstliche Optik. Alle Produkte dieser Serie können mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden. Einen Wetzstahl darfst du aber nicht verwenden.

Jetzt hast du bereits einen kleinen Einblick zu der Messerauswahl von WMF bekommen. Noch mehr Details und einen Praxistest siehst du im folgenden Video des Unternehmens selbst:

Das Sortiment von WMF – vielseitige Kollektionen

Ob zum schneiden von Fleisch, zum SchĂ€len von GemĂŒse oder fĂŒr gleichmĂ€ĂŸige Brotscheiben – WMF hat fĂŒr jede Aufgabe im KĂŒchenbereich das passende Messer im Angebot. Dabei unterteilen sich die Modelle nach einzelnen Serien. So erreichst du einen einheitlichen Look und setzt dich auf zuverlĂ€ssige Eigenschaften, die fĂŒr jede Messerart gelten. Anbei haben wir dir weitere wichtige Serien zusammengestellt:

SerieBesonderheiten
Spitzenklasse Plus
  • Wahre Klassiker
  • sehr scharfe Klingen
  • abgerundete Griffkanten
  • fugenlose Verarbeitung
  • gute Balance ĂŒber den Kropf
  • Klingen speziell veredelt
  • auch Santokumesser zu bekommen
  • gĂŒnstig im Preis
Grad Class
  • Nostalgisches Design
  • modern gefertigt
  • schwarze Griffe mit Edelstahlnieten
  • Kropf als Fingerschutz
  • in einem StĂŒck geschmiedet
  • langlebige SchĂ€rfe
  • sehr hygienisch ohne Fugen
Grand Gourmet
  • Als optisches Highlight
  • komplett aus Edelstahl gefertigt
  • Cromargan Griffe
  • fugenlose Verarbeitung
  • höchste Hygiene
  • Klinge veredelt und sehr scharf
  • fĂŒr Gravuren geeignet
Spitzenklasse Wooden Edition
  • Seit ĂŒber 30 Jahren im Sortiment
  • Sonderedition einer erfolgreichen Serie
  • Griffe aus Olivenholz
  • liegen angenehm in der Hand
  • langanhaltende SchĂ€rfe
  • ausgewogene Balance

NatĂŒrlich mĂŒssen die KĂŒchenmesser auch stilvoll und schonend aufbewahrt werden. HierfĂŒr hat WMF verschiedene Messerblöcke im Angebot. Außerdem bekommst du aus fast jeder Kollektion ein hochwertiges Messerset, um dich fĂŒr den Anfang mit allen wichtigen Arten auszustatten. FĂŒr das Nachschleifen der Modelle findest du einen Wetzstahl im Angebot oder auch einen MesserschĂ€rfer. Allerdings eignet sich nicht jedes Produkt zum SchĂ€rfen fĂŒr jedes Messer. KĂŒchenreiben und Scheren runden das Angebot ab. DarĂŒber hinaus bekommst du von WMF weitere KĂŒchenprodukte, wie:

  • Backformen
  • KĂŒchenmaschinen
  • Mixer
  • Auflaufformen
  • Töpfe
  • Pfannen
  • Wok
  • BrĂ€ter
  • Bestecke
  • PfeffermĂŒhlen
  • Karaffen
  • u.v.m.
Tipp: Besonders hochwertige Messerserien, wie beispielsweise Damasteel, kommen in einer hochwertigen Box und dienen als Geschenk fĂŒr passionierte Hobbyköche.

Kundenbewertungen – Klingen sehr scharf

Kunden beschreiben WMF Messer immer wieder als sehr scharf und sauber verarbeitet. Die Materialien fĂŒhlen sich wertig an und die Messer liegen gut in der Hand. Bei vielen Serien ist der Kropf sehr auffĂ€llig geformt. Er sorgt fĂŒr eine gute Balance zwischen Klinge und Griff und ermöglicht dir ein feinfĂŒhliges Schneiden. Außerdem sind die Messer leicht zu reinigen und teilweise schon gĂŒnstig zu bekommen. Dabei bedient WMF sowohl die Hobbyköche als auch die Profis mit jeweils einzelnen Serien. Teilweise sind die Klingen so scharf, dass sich AnfĂ€nger erst an das Schneiden gewöhnen mĂŒssen. Einige Kunden haben sich direkt beim ersten Versuch geschnitten. Ebenso Vorsicht ist geboten bei den Kollektionen mit passendem Klingenschutz. Der Schutz muss sachte entfernt werden, um sich nicht zu schneiden. Im Punkt Reinigung wird von vielen Kunden natĂŒrlich die HandwĂ€sche empfohlen. Die Messer sollten nicht in die SpĂŒlmaschine gegeben werden. Ein Review zum Grand Gourmet Kochmesser von WMF bekommst du in diesem Video zu sehen:

Die enorme SchĂ€rfe der Stahlklingen kann sogar Stiftung Warentest bestĂ€tigen. Zwei verschiedene WMF Kochmesser hatte die Institution im Test. Dabei glitten die Stahlklingen etwa 14 cm bis 64 cm tief durch einen dicken Papierstapel, ohne dabei völlig stumpf zu werden. Das Gourmet Santokumesser ist sogar 87 cm weiter gekommen, wĂ€hrend es andere Hersteller nicht einmal 10 cm weit geschafft haben. Die SchĂ€rfe von WMF wird also mit einem „SEHR GUT“ beurteilt. Generell schneiden die Messer der Serie Grand Class und Grand Gourmet gut ab mit einer Note 1,8. AbzĂŒge gab es beispielsweise bei der Reinigung und bei der Ergonomie der Messer. Hier konnte das Ergebnis „GUT“ erreicht werden.

Die 4 beliebtesten WMF Messer

Touch Messerset

( Rezensionen)
Touch Messerset

Besonderheiten

  • Spezialklingenstahl
  • Griff aus Kunststoff
  • Klinge speziell beschichtet
  • ausbalanciertes Gewicht
  • Farbe: Schwarz
Auf das Touch Messerset der Marke WMF greifen sowohl Profi- als auch Hobbyköche gerne zurĂŒck. Generell ist die Kollektion in vier verschiedenen Farben zu bekommen und bei diesem Produkt in Schwarz gehalten. Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl gefertigt und sĂ€urebestĂ€ndig. Gleichzeitig ist sie mit einer Antihaftbeschichtung versehen, damit Lebensmittel nicht so schnell hĂ€ngen bleiben. Der Griff besteht aus einem hochwertigen Kunststoff und ist ergonomisch geformt. Damit liegen die Messer sehr gut in der Hand. Im Set enthalten sind ein Allzweckmesser mit einer KlingenlĂ€nge von 9 cm und ein Kochmesser mit einer LĂ€nge von 13 cm. Den farblich passenden Klingenschutz gibt es direkt dazu. Die Kunden sind sowohl von der Handhabung als auch vom gĂŒnstigen Preis ĂŒberzeugt.
Amazon.de
17,54 €
inkl 19% MwSt

Kochmesser von WMF

( Rezensionen)
Kochmesser von WMF

Besonderheiten

  • Spezialklingenstahl
  • Griff aus Kunststoff
  • GesamtlĂ€nge: 30 cm
  • KlingenlĂ€nge: 15 cm
  • anhaltende SchĂ€rfe
Dieses Kochmesser gehört der Serie Spitzenklasse Plus an. Es besitzt eine LĂ€nge von 30 cm und besteht aus geschmiedetem Spezialklingenstahl. Die Klinge selbst misst 15 cm und ist spitz zulaufend. Durch seine schlanke Form gleitet es durch die FleischstĂŒcken und zerteilt sogar etwas hĂ€rtere Sehnen und Knorpel. Aber auch GemĂŒse und Obst können problemlos mit dem Modell geschnitten werden. Der Spezialstahl ist in einem StĂŒck geschmiedet und mit einem schwarzen Griff aus Kunststoff versehen. Die Griffschalen sind mit drei Nieten befestigt. Der Kropf zwischen Klinge und Griff ist dabei so gut ausbalanciert, dass das Messer angenehm in der Hand liegt und keine ErmĂŒdungserscheinungen verursacht. Kunden sprechen von einer langanhaltenden SchĂ€rfe.
Amazon.de
41,64 €
inkl 19% MwSt

WMF Steakmesser als Besteckset

( Rezensionen)
WMF Steakmesser als Besteckset

Besonderheiten

  • Klinge aus Edelstahl
  • spezielles Design
  • Griff: Canvas Micarta
  • Gewicht: 70 Gramm
  • GesamtlĂ€nge: 14,2 cm
Nicht nur die reinen Kochmesser von WMF sind bei den Kunden beliebt. Auch das Steakbesteck hat seine AnhĂ€nger gefunden. Die Messer eigenen sich besonders gut fĂŒr gegrilltes Fleisch und haben eine scharfe Klinge mit Wellenschliff. Der Griff liegt gut in der Hand und ist aus Edelstahl gefertigt. Auch die Gabel kommt im gleichen Look mit zwei schlanken Zinken. Das Design ist zeitlos und kann auf Hochlganz poliert werden. Geliefert wird das komplette Besteckset in einer Holzkiste, die beispielsweise auch zur Aufbewahrung oder als Geschenkbox dient. Das Material zeigt sich resistent gegenĂŒber SĂ€uren und kann in der SpĂŒlmaschine gereinigt werden. Kunden loben auch die hygienische Sauberkeit durch die fugenlose Verarbeitung.
Amazon.de
28,99 €
inkl 19% MwSt

WMF Messerblock Classic Line

( Rezensionen)
WMF Messerblock Classic Line

Besonderheiten

  • 6 teilig
  • Messerblock aus Birkenholz
  • langanhaltende SchĂ€rfe
  • fugenlos vernieteter Griff
  • inkl Brotmesser
Wer sich mit einem komplett neuen Messerset ausstatteten will, sollten sich diesen Messerblock genauer anschauen. Enthalten sind ein GemĂŒsemesser, ein Steakmesser, ein Fleischmesser, ein Brotmesser und ein Zubereitungsmesser. Alle Klingen sind aus rostfreiem und sĂ€urebestĂ€ndigen Spezialklingenstahl gefertigt. Der Griff besteht aus hochwertigem Kunststoff und ist fugenlos vernietet. Damit kommen die Messer hohen hygienischen AnsprĂŒchen nach. Das Brotmesser ist mit einem Wellenschliff ausgestattet und auch das Steakmesser zeigt eine leicht gezackte Klinge. Wichtig bei der Pflege: die Messer mĂŒssen abgetrocknet sein, bevor du sie in den Messerblock stellst zur Aufbewahrung. Die Kunden sprechen von einem ergonomisch geformten Griff und einem gut ausbalancierten Gewicht. Damit ergibt sich also selbst fĂŒr AnfĂ€nger eine einfache Handhabung.
Amazon.de
71,99 €
inkl 19% MwSt

Pflege und Reinigung – HandwĂ€sche

WMF empfiehlt fĂŒr fast alle Messerserien aus dem Sortiment die HandwĂ€sche fĂŒr die Reinigung. Schließlich wĂŒrden die empfindlichen und scharfen Klingen in der SpĂŒlmaschine nur belastet werden. Die Messer nehmen zwar im ersten Moment keinen ersichtlichen Schaden, werden aber deutlich schneller stumpf. Wer also möglichst lange mit der Klinge scheiden möchte, sollte sich ebenso fĂŒr die HandwĂ€sche entscheiden. Einfach das Messer unter fließendem Wasser abspĂŒlen – bestenfalls direkt nach dem Gebrauch. So trocknen keine Lebensmittel an oder die SĂ€ure belastet das Material zu stark.

Doch nicht nur die Reinigung selbst ist wichtig, sondern auch das Abtrocknen. Die Modelle sollten immer gut und unmittelbar nach dem AbspĂŒlen abgetrocknet werden. Nur so setzt sich mit der Zeit auch kein Rost an und die Klinge bleibt möglichst lange scharf. Besonders zu beachten ist das Abtrocknen bei Modellen im Messerblock. Sie trocknen in den EinschĂŒben sehr schlecht und belasten zusĂ€tzlich das Holz. Neben dem Messerblock gibt es die Aufbewahrung an der Magnetleiste oder in der Schublade. Die Messerserie Touch bietet beispielsweise einen Klingenschutz, damit die kleinere Modelle einfach in die Schublade gelegt werden können. Ohne diesen Schutz wĂŒrden die Klingen zu stark belastet werden.

Geschichtliches zu WMF – 1853 gegrĂŒndet

Das Unternehmen WMF wurde 1853 in Gieslingen gegrĂŒndet. Hier ging es aus einer bestehenden Metallwarenfabrik hervor und konnte kurze Zeit spĂ€ter schon fĂŒr Tafel- und ServiergerĂ€te ausgezeichnet werden auf der Weltausstellung in London. Die erste WMF Verkaufsfiliale befand sich in Berlin. Außerdem schloss sich das Unternehmen mit weiteren Metallwarenfabriken zusammen und richtete das Sortiment auf Kochkunst und den KĂŒchenbereich aus. Heute hat die WMF Group viele kleinere Marken inne und deckt den gesamten KĂŒchenbedarf ab. Dabei nicht neben den modernen Kochmessern auch Töpfe, Pfannen und Backformen zu finden.

FAQ – HĂ€ufig gestellte Fragen

FrageAntwort
Wo produziert WMF Messer?
  • Der Hauptsitz von WMF befindet sich immer noch in Geislingen an der Steige.
  • Hier werden die hochwertigen Messer produziert, wobei es noch weitere Standorte in Deutschland Österreich und der Schweiz gibt.
Wie funktioniert der WMF MesserschÀrfer?
  • Der MesserschĂ€rfer ist mit FĂŒhrschienen ausgestattet.
  • Dadurch rutscht die Klinge beim Schleifen nicht ab.
  • Zwei Keramikscheiben lassen sich prĂ€zise einstellen.
  • Sie sorgen fĂŒr die neue SchĂ€rfe der Klinge.
  • Über eine Anti-Rutsch-Beschichtung hast du den MesserschĂ€rfer gut in der Hand.

Fazit – scharf und gĂŒnstig

WMF ist ein echter Traditionskonzern mit einem sehr vielseitigen Angebot. Dabei zeugen die Messer von einer sehr scharfen Klinge und von einer hohen SchnittqualitĂ€t. Über verschiedene Messerarten gibt es fĂŒr jeden Einsatzbereich und fĂŒr jedes Lebensmittel das richtige Modell. Dabei unterteilt WMF sein Sortiment in verschiedene Kollektionen, bei denen du dich auf bodenstĂ€ndige Designkonzepte verlassen kannst. Die Messer liegen gut in der Hand und sind selbst von Stiftung Warentest fĂŒr ihre SchĂ€rfe gelobt. Durch die relativ gĂŒnstigen Preise statten sich passionierte Hobbyköche gern mit einem ganzen WMF Messerset aus. Sogar farbige Klingen oder japanische Schmiedekunst ist bei diesem Hersteller zu bekommen.

WeiterfĂŒhrende Links

Inhaltsverzeichnis

nach oben