Messer von Giesser – Qualität aus Baden-Württemberg seit fast 250 Jahren

Am Standort Winnenden werden täglich rund 8.000 Messer aus etwa 2.500 Produktlinien gefertigt. Die Messer werden entweder geschmiedet oder gestanzt und durchlaufen nach einem extra scharfen Abzug von Hand eine gründliche Qualitätskontrolle. Für die Klingen verwendet Giesser in der Regel hochwertigen Chrom-Molybdän-Stahl, der durch ein Vakuumverfahren eine Härte von 56 – 57 HRC nach Rockwell erhält. Die Griffe bestehen aus verschiedenen Materialien, wie Kunststoff, Acryl, Olivenholz und Bubingaholz. Die ergonomische Form und eine ausgewogene Balance sollen die Handhabung erleichtern und das Arbeiten angenehmer machen. Bei Giesser wird zudem viel Wert auf eine hohe Sicherheit der Produkte sowie Hygiene gelegt.

Einen kurzen Einblick in die Produktion bei Giesser gibt dieses Video:

Die beliebtesten Messerserien von Giesser

Im Sortiment der Johannes Giesser Messerfabrik GmbH finden sich Messer für verschiedene Zwecke und in unterschiedlichen Ausfertigungen. Im Unterschied zu anderen Herstellern setzt Giesser bei der Bezeichnung der Messerserien weniger auf blumige Namen, als auf die Qualität und den praktischen Nutzen der Messer.

Koch- und Küchenmesser BestCut – Hilfe bei der Zubereitung aller Speisen

Die Koch- und Küchenmesser der Serie BestCut haben Klingen, die aus einem Stück Chrom-Molybdän-Stahl mit einer Härte von 56 – 57 HRC geschmiedet werden. Die Griffe bestehen aus sehr widerstandsfähigem und hitzebeständigem Kunststoff. Sie sind fugenlos mit der Klinge verbunden. Auf diese Weise können sich keine Speisereste in Zwischenräumen festsetzen und das Arbeiten mit den Messern ist hygienischer. Für einen besseren Halt sind die Griffe vernietet. Die Messer dürfen in der Spülmaschine gereinigt werden. Zur Serie BestCut gehören unter anderem:

Die Messer können im Set mit einer Messertasche aus Neopren oder einem Messerblock aus Holz erworben werden.

Koch- und Küchenmesser PremiumCut – Spezialmesser für Köche und Grillfreunde

Mit der Serie PremiumCut stellt Giesser hochwertige Messer für besondere Einsatzzwecke her. So gehören dazu beispielsweise:

Die Messer sind sowohl für Profis als auch für Hobbyköche und Grillfans gedacht. Die Klingen werden durch innovative Vakuumtechnik gehärtet und erreichen damit eine Härte von 56 – 57 HRC sowie eine hohe Schnitthaltigkeit. Die Messergriffe bestehen wahlweise aus Acryl oder Micarta.

Fleischermesser – Messer für Profis und Hobbyköche

Die Fleischermesser von Giesser eignen sich nicht nur für den professionellen Einsatz, sondern finden auch Anwendung in der Küche beim Zerlegen von Fleisch oder beim Schneiden von Wurst. Es gibt daher verschiedene Arten von Fleischermessern, wie:

Kunden haben die Wahl zwischen diversen Griffmaterialien und Sicherheitsgriffen für angenehmes und unfallfreies Arbeiten. Die Sicherheitsgriffe bestehen in der Regel aus Kunststoff und sind mit einem extra langen Kropf versehen, damit die Hand beim Schneiden nicht versehentlich auf die Klinge rutschen kann. Außerdem werden Fleischermesser mit detektierbaren Kunststoffgriffen und mit Antiallergen-Griffen angeboten. Die Klingen der Fleischermesser werden aus Chrom-Molybdän-Stahl gefertigt, der eine Härte von 56 – 57 HRC hat. Die Oberflächen werden per Hand abgezogen und poliert. Dadurch sind sie sehr schnitthaltig und rostfrei. Die Fleischermesser von Giesser mit Kunststoffgriff dürfen in der Spülmaschine gesäubert werden.

Weitere Messerserien

Messer von Giesser im Test und in Kundenrezensionen

In den meisten Produktrezensionen von Kunden werden die Messer von Giesser aufgrund ihrer Verarbeitung, Handhabung und Schärfe sehr gelobt. Leider haben sich bisher kaum Testredaktionen mit der Qualität der Messer beschäftigt. Lediglich das ETM Testmagazin bewertet im Jahr 2012 das Giesser PrimeLine Chef 218355 W21 mit der Note gut und verweist es auf den Platz 10 von zweiundzwanzig getesteten Messern. Im Vergleich von zwanzig Kochmessern ebenfalls im Jahr 2012 erreicht das Giesser Best Cut X55 den Platz 15, aber leider nur die Note befriedigend, da die Tester den hohen Kraftaufwand beim Schneiden bemängeln.

In der Sendung „Hamburg Frühcafé“ zeigt Premalal de Costa, wie mit Messern von Giesser Kunstwerke aus Obst und Gemüse entstehen.

Die beliebtesten Messer von Giesser

Giesser Stechmesser

( Rezensionen)

Besonderheiten

• Klingenlänge: 16 Zentimeter
• Klingenmaterial: Chrom-Molybdän-Stahl
• Griffmaterial: rutschfester Kunststoff
• Schutznase am Griff für Sicherheit
• rostbeständig

Das Stechmesser eignet sich für viele verschiedenen Aufgaben in der Küche und beim Essen. Zum Schneiden von Tomaten oder Obst kann es ebenso verwendet werden, wie zum Aufschneiden von Brötchen oder Brot. Wie Kunden in Rezensionen loben, ist das Stechmesser sehr scharf und liegt angenehm in der Hand. Die Schutznase am rutschfesten Kunststoffgriff verhindert das Abrutschen der Hand auf die Klinge und sorgt somit für Sicherheit. Das Messer kann in Online-Shops bereits für weniger als 15 Euro erworben werden und gehört damit zu den günstigsten Küchenmessern guter Qualität auf dem Markt.

22,95 €

inkl 19% MwSt

Giesser Stechmesser mit gelbem Griff

( Rezensionen)

Besonderheiten

• Klingenlänge: 16 Zentimeter
• Grifffarbe: gelb
• rostbeständig
• schnitthaltig
• spülmaschinengeeignet
• günstig

Durch den Griff aus leuchtend gelbem Kunststoff soll das Arbeiten mit dem Stechmesser in der Küche noch sicherer werden. Der Griff ist ergonomisch geformt und mit einer Schutznase zum Schutz der Hand gegen das Abrutschen auf die Klinge versehen. Die Klinge besteht aus gehärtetem Stahl, der sehr scharf geschliffen werden kann. Durch Nachschleifen bleibt das Stechmesser dauerhaft nutzbar. Kunden nutzen es zum Beispiel beim Schlachten und loben die hohe Schärfe. Es ist aber auch für viele andere Zwecke in der Küche zu gebrauchen.

21,95 €

inkl 19% MwSt

Giesser PrimeLine Kochmesser

( Rezensionen)

Besonderheiten

• Klingenlänge: 23 Zentimeter
• Klingenmaterial: Chrom-Molybdän-Stahl
• Härte: 56 – 57 HRC
• rutschfester Kunststoffgriff
• Farbe: schwarz

Das Kochmesser aus der Serie PrimeLine ist in erster Linie für den professionellen Einsatz gedacht, wird aber aufgrund des geringen Preises sicher auch in privaten Haushalten eingesetzt. Es ist mit einer scharfen Schneide aus hochwertigem Stahl versehen. Die Klinge ist für eine besonders gute Hygiene antibakteriell beschichtet. Der Griff besteht aus schwarzem Kunststoff und ist für ermüdungsfreies Arbeiten ergonomisch geformt. Kunden bestätigen, dass das Messer damit gut in der Hand liegt und die Haptik sehr angenehm ist.

30,99 €

inkl 19% MwSt

Giesser PremiumCut Chefs No. 1 Kochmesser

( Rezensionen)

Besonderheiten

• Klingenlänge: 20 Zentimeter
• beidseitig geschliffen
• Griffmaterial: Acryl
• Grifffarbe: diamantrot, gemasert
• Lieferung in Holzkiste

Das Chefs N. 1 ist ein universell einsetzbares Kochmesser mit extra breiter Klinge aus hochwertigem Stahl. Die Klinge ist geschwungen, um die Arbeit mit dem Messer zu erleichtern, und wurde für eine hohe Schärfe speziell poliert. Die Griffschale wurde aus Acryl hergestellt und fällt durch eine Maserung auf. Nach Angaben des Herstellers ist diese immer unterschiedlich, sodass jedes Messer der Serie ein Unikat darstellt. Der Griff ist mit der Klinge mittels drei Nieten aus Edelstahl verbunden. Das Messer kann zwar in der Spülmaschine gereinigt werden, aber der Hersteller empfiehlt dennoch das Spülen von Hand, um die hohe Schärfe lange zu gewähren.

138,95 €

inkl 19% MwSt

Kurzer Überblick zur Geschichte von Giesser

Als sich der Messerschmied Johannes Gießer im Jahr 1776 in Winnenden in Baden-Württemberg ansiedelte, wird er wohl nicht gedacht haben, dass aus seiner Werkstatt einst zwei Unternehmen hervorgehen werden, die rund 250 Jahre auf der ganzen Welt bekannt sind: Während die Johannes Giesser Messerfabrik GmbH heute Handmesser für den professionellen und privaten Einsatz produziert, werden in der Albrecht Giesser Messerfabrik Industriemesser gefertigt, die zum Beispiel bei Industriemaschinen in der Textil- und Verpackungsindustrie zum Einsatz kommen. Die Teilung des einstigen Familienbetriebs, dessen Name um 1865 herum von Gießer zu Giesser geändert wurde, erfolgte zu Beginn der 1930er Jahre, als sich ein Nachfahre des Firmengründers, ebenfalls mit Namen Johannes, auf die Fertigung von Handmessern spezialisierte und damit seine eigene Firme gründete. Heute wird die Johannes Giesser Messerfabrik GmbH durch die Enkel von Johannes Giesser geführt und die Produktion erfolgt in einem 2004 errichteten Neubau in Hertmannsweiler. Die Alfred Giesser Messerfabrik hingegen entwickelt ihre Produkte unter Leitung von Ulrich Giesser in Birkmannsweiler.

FAQ – Diese Fragen interessieren Kunden

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Fazit – Giesser Messer sind für Profis und Hobbyköche geeignet

Eine gute Verarbeitung und hohe Schärfe sind Attribute, die auf die Messer von Giesser zutreffen. Entwickelt werden diese von einem Traditionshersteller für den professionellen Einsatz. Aufgrund der günstigen Preise sind die Küchen-, Koch- und Fleischermesser sowie das Zubehör aber auch für private Nutzer erschwinglich.

Weiterführende Inhalte

• Homepage des Herstellers: https://www.giesser.de
• Online-Shop des Herstellers: https://www.giesser-shop.de
• Facebookseite von Giesser: https://business.facebook.com/giesser.de
• Testbericht zu Giesser BestCut X55: https://www.testberichte.de/p/giesser-tests/b…
• Testbericht zu Giesser PrimeLine Chef 218355 W21: https://www.testberichte.de/p/giesser-tests/p…