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Burgvogel-Messer – Handarbeit und moderne Technologien aus Solingen

Burgvogel Messer aus Solingen sind weltweit für ihre Qualität und die vielfältigen Einsatzzwecke bekannt. Zu den bekanntesten Brands gehört seit den 1990er Jahren die Marke Burgvogel der Karl Bahns Stahlwarenfabrik GmbH. Für die Burgvogel-Messer werden spezielle Stahlsorten verwendet, die sich durch eine hohe Stabilität und Rostsicherheit auszeichnen. Das macht sie zu langlebigen und beliebten Begleitern in jeder Küche.
Besonderheiten
  • scharfe Klingen
  • Schäfte aus Naturhölzern
  • geschmiedete Messerserien
  • Messer für viele Einsatzzwecke
  • teilweise Fertigung in Handarbeit

Burgvogel Messer Test & Vergleich 2022

Die Karl Bahns Stahlwarenfabrik GmbH ist seit dem Jahr 1949 für die Fertigung hochwertiger Messer für viele Zwecke bekannt. Das Unternehmen setzt hierbei sowohl auf Handarbeit als auch auf innovative Technologien, durch die die Messer noch langlebiger und robuster werden. Qualität ist hierbei wichtiger, als moderne Trends. Die Klingen der Messer werden meistens aus Chrom-Molybdänstahl geschmiedet. Hierbei handelt es sich um einen Edelstahl, der nach dem Schleifen und Polieren sehr beständig gegen Wasser und Dampf ist. Das sind beste Voraussetzungen für die Herstellung von Küchenmessern aus diesem Material. Für den Griff wählt der Hersteller häufig edle Holzarten, die sich gut in eine ergonomische Form bringen lassen, oder sogenannten POM Kunststoff. Ein Teil der Messer wird in einer externen Schmiede hergestellt. Zum Einsatz kommt hier eine Gesenkschmiede, bei der ein Schmiedestück fast vollständig von einer Negativform umschlossen ist. Dadurch entsteht ein nahtloses Produkt, das nahezu unempfindlich gegen Risse ist.

Hinweis: POM Kunststoff (Polyoxymethylen) ist ein thermoplastischer Kunststoff, der sich durch eine hohe Festigkeit und Langlebigkeit auszeichnet. Außerdem ist dieses Material sehr resistent gegen Säuren, Laugen und Öle.

Messer der Marke Burgvogel werden in verschiedenen Serien angeboten, die sich durch die verwendeten Materialien voneinander unterscheiden. Innerhalb einer Serie gibt es zumeist Artikel für verschiedene Einsatzzwecke in der Küche, wie Schälmesser, Gemüsemesser und Käsemesser. Die im folgenden Abschnitt vorgestellten Burgvogel-Messerserien kannst du im Fachgeschäft, in Online-Shops oder im Werksverkauf der Karl Bahns GmbH in Solingen kaufen.

Die erstklassigen Messerserien der Marke Burgvogel – Von elegant bis rustikal

Derzeit umfasst die Produktpalette der Marke Burgvogel insgesamt neun Messerserien, die sich durch die Art der Herstellung und die verwendeten Materialien unterscheiden.

Geschmiedete Messerserien – Hohe Qualität für ambitionierte Hobbyköche und Profis

Serie Besonderheiten
Master line
  • ergonomisch geformte Messergriff
  • aus POM-Kunststoff mit Metalleinlage
  • öl- und eisgehärtete Klinge
  • spülmaschinenfest
Comfort line
  • aus Chrom-Molybdänstahl X 50 CrMoV 15
  • Schaft aus POM Kunststoff
  • mit drei Nieten aus Edelstahl
  • kann in der Spülmaschine gereinigt werden
Olive line
  • aus Chrom-Molybdänstahl X 50 CrMoV 15
  • ergonomisch geformter Schaft
  • aus widerstandsfähigem Olivenholz
  • Handreinigung empfohlen
Juglans line
  • ergonomisch geformter Messergriff aus Wurzelwalnussholz
  • mit individueller Maserung
  • öl- und eisgehärtete Klinge
  • Härte 56+/-1HCR
  • Handreinigung empfohlen
Natura line
  • aus Chrom-Molybdänstahl X 50 CrMoV 15
  • ergonomisch geformter Schaft
  • aus langlebigem Satiné-Holz
  • Handreinigung empfohlen

Einen ersten Eindruck über Messer der Serie Natura line kannst du dir in diesem Video verschaffen:

Hinweis: Damit Messer mit Holzgriff auch nach Jahren noch gut aussehen und es nicht zu Holzrissen kommt, ist es sinnvoll, sie von Zeit zu Zeit mit Öl zu behandeln. Es gibt im Handel spezielle Holzpflegeöle, aber auch Sonnenblumen-, Raps- oder Olivenöl eignen sich für die Behandlung.

Industriell gefertigte Messerserien – Geeignet für die alltägliche Nutzung

Serie Besonderheiten
Serie 4000
  • gestanzte Messer aus Chrom-Molybdänstahl
  • ergonomisch geformter Schaft
  • aus POM-Kunststoff mit Nieten
  • geeignet für die Spülmaschine
Haushaltsmesser
  • gestanzte Messer aus Chrom-Molybdänstahl X 50 CrMo
  • ergonomisch geformter Schaft aus Polypropylen
  • Reinigung in der Spülmaschine
Haushaltsmesser mit braunem Holzschaft
  • gestanzte Messer aus Chrom-Molybdänstahl
  • Schaft aus Schichtholz
  • ergonomisch geformt
  • geeignet für die Spülmaschine
Schlachtermesser
  • gestanzte Messer
  • aus Chrom-Molybdänstahl X 50 CrMo
  • ergonomisch geformter Schaft aus Polypropylen
  • spülmaschinengeeignet

Burgvogel-Messer – Die passende Pflege für die hochwertigen Materialien

Für die Messer der Marke Burgvogel verwendet der Hersteller zumeist Chrom-Molybdänstahl X 50 CrMo mit einer Härte von 56 HRC. Dieser Werkstoff besteht aus Kohlenstoff, Chrom, Molybdän und Vanadium. Durch diese Mischung entsteht ein rostfreier Stahl, der beständig gegen Lochfraß ist und in der Regel in der Spülmaschine gereinigt werden kann. Sollen die Messer lange scharf bleiben, empfiehlt der Hersteller allerdings, sie lediglich mit warmem Wasser und etwas Spülmittel per Hand zu reinigen. In der Spülmaschine können Messer stumpf werden und Rostflecke bekommen. Gründe hierfür sind das Spülmaschinensalz und der Reiniger, der Laugen und Säuren enthält.

Außerdem sollte die Schneideunterlage nicht zu hart sein. Auch wenn ein Stahl als rostfrei gekennzeichnet ist, kann es durch Säuren, die zum Beispiel in Obst und Gemüse enthalten sind, zu vereinzelten Rostflecken kommen. Daher sollten die Messer nach der Nutzung möglichst umgehend von Speise- und Flüssigkeitsresten befreit werden. Um Beschädigung an der Schneide zu verhindern, ist die Aufbewahrung in einem Messerblock oder an einer Magnetleiste ratsam. Manchmal werden solche mit einem Messerset zusammen angeboten. Für das Nachschleifen der Schneide sind im Handel Wetzstähle erhältlich, die auch durch Laien unkompliziert genutzt werden können.

Messer der Marke Burgvogel im Test und Erfahrungen von Kunden

Die Tester der Stiftung Warentest nehmen Kochmesser von Zeit zu Zeit aufs Neue unter die Lupe. In einem Kochmesser-Test wurde auch ein Messer der Serie Olive line genauestens geprüft und konnte gute Werte in den Punkten Reinigung, Schneiden, Hacken und Wiegen erreichen. Zu ähnlichen Ergebnissen kamen die Mitarbeiter des österreichischen Testmagazins Konsument, die sich das Kochmesser im Jahr 2015 angesehen haben. Die Vorzüge der Serie Olive line kannst du dir in diesem Video anschauen:

Noch besser schneiden Messer der Serie Natura line in Kundenrezensionen ab. In einem Forum äußern sich Kunden begeistert über das Design und das Material der Griffe sowie die Profile und die Schärfe der Klingen. Durch das nahtlose Design lassen sich die Burgvogel-Messer sehr einfach reinigen, obwohl auch Kunden meinen, dass Messer mit edlem Holzschaft besser per Hand gespült werden sollten.

Die vier beliebtesten Küchen- und Haushaltsmesser von Burgvogel

Kochmesser Natura Line

( Rezensionen)
Kochmesser Natura Line

Besonderheiten

  • Länge der Klinge: 23 Zentimeter
  • Klinge geschmiedet
  • rostsicher
  • Schaft aus Naturholz
  • Farbe: braun
Dieses Kochmesser ist Teil der Serie Natura Line, die in jeder Küche zum optischen Blickfang wird. Die Klinge des Messers besteht aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, der eisgehärtet wurde und damit besonders schnitthaltig ist. Vor der Auslieferung werden die Messerklingen bei Burgvogel per Hand abgezogen und poliert. So erhältst du beim Kauf ein scharfes Messer, das erst nach einiger Zeit nachgeschärft werden sollte. Für den Schaft hat der Hersteller Satiné-Holz verwendet. Dieses Holz hat nicht nur eine lange Haltbarkeit, sondern liegt auch angenehm in der Hand. Der Schaft ist ergonomisch geformt und mit der Klinge fest verbunden.
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Brotmesser Natura Line

( Rezensionen)
Brotmesser Natura Line

Besonderheiten

  • Länge der Klinge: 20 Zentimeter
  • Klinge aus CMV-Stahl
  • rostsicher
  • Schaft aus Naturholz
  • Farbe: braun
Das Brotmesser aus der Serie Natura Line überzeugt wie die anderen Messer durch die geschmiedete Klinge aus eisgehärtetem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl und dem Schaft aus edlem Satiné-Holz. Schaft und Klinge sind eng miteinander verbunden. Damit der Schaft gut in der Hand liegt, ist er ergonomisch geformt. Die Klinge wird aus einem Stück geschmiedet, wodurch eine lange Lebensdauer und hohe Qualität gegeben sind. Das Brotmesser wird sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder angeboten. Kunden zeigen sich in Rezensionen begeistert und loben vor allem die gute Schärfe sowie die Haptik des Schaftes.
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Kochmesser Oliva Line

( Rezensionen)
Kochmesser Oliva Line

Besonderheiten

  • Länge der Klinge: 20 Zentimeter
  • Schmiedemesser
  • Schaft aus Olivenholz
  • rostsicher
  • scharfe Klinge
Das Kochmesser Oliva Line überzeugt Kunden durch das elegante Design, die scharfe Klinge und den handschmeichelnden Schaft aus italienischem Olivenholz, der ermüdungsfreies Arbeiten garantieren soll. Das Messer ist Teil einer hochwertigen Serie, zu der unter anderem auch verschiedene Brotmesser, Ausbeinmesser, Filiermesser und Fleischmesser gehören. Als Material für die aus einem Stück geschmiedete Klinge dient Chrom-Molybdänstahl, das für eine hohe Festigkeit öl- und eisgehärtet wurde. Das Messer ist zwar spülmaschinenfest, aber zur Erhaltung der Schärfe und zur Schonung des edlen Holzgriffes wird das Abwaschen per Hand empfohlen.
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Schälmesser Natura Line

( Rezensionen)
Schälmesser Natura Line

Besonderheiten

  • Länge der Klinge: 7 Zentimeter
  • geschmiedet aus hochwertigem Stahl
  • Schaft aus Satiné-Holz
  • rostsicher
  • sehr scharf
Mit der sieben Zentimeter langen Klinge eignet sich das Schälmesser zum Schälen einer Vielzahl von Obstsorten, Gemüse und Kartoffeln. Die scharfe Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl erlaubt zudem das Tournieren, das heißt, das in Form Bringen von Obst oder Gemüse. Wie die anderen Messer der Natura Line ist auch das Schälmesser mit einem Schaft aus Satiné-Holz versehen, der eng mit der Klinge verbunden ist. Der Holzgriff ist für eine optimale Handhabung des Messers ergonomisch geformt und angenehm glatt geschliffen.
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Hinweis: Satiné-Holz, manchmal auch Rotholz genannt, gehört zu den tropischen Holzarten und stammt häufig aus Südamerika oder aus dem Gebiet rund um den Amazonas. Es handelt sich um ein sehr hartes und schweres Holz, das sich sehr gut bearbeiten lässt und langlebig ist. Für Messerschäfte eignet es sich hervorragend durch seine Resistenz gegen Nässe, Insekten und Pilze.

Die Geschichte der Marke Burgvogel

Grundlage des Erfolgs der Karl Bahns Stahlwarenfabrik GmbH, die Herstellerin der Burgvogel-Produkte ist, scheint eine halbautomatische Messerschleifmaschine zu sein, die bereits zur Gründung im Jahr 1949 zum Firmeninventar gehörte. Das Produktportfolio beschränkte sich im ersten Jahr allerdings vorwiegend auf Malerwerkzeuge. Schon bald jedoch investierten die Firmeninhaber in neue Techniken und begannen ab der 1970er Jahre mit einem eigenen Vertrieb von Haushalts-, Koch- und Schlachtermessern. Der Betrieb wurde beständig modernisiert und das Angebot durch die Entwicklung hochwertiger Messerserien an den Bedarf und Geschmack auch einer gehobenen sowie professionellen Kundschaft angepasst. Seit den 1990er Jahren hat sich Marke Burgvogel etabliert.

FAQ – Diese Fragen interessieren Kunden

Frage Antwort
Warum sollten Messer mit einem Holzgriff nicht in der Spülmaschine gereinigt werden?
  • Holz ist ein empfindliches Material, das durch Nässe aufquillt. Beim Trocknen zieht sich das Material zusammen und kann dann Risse bekommen.
Was ist ein Spickmesser?
  • Ein Spickmesser eignet sich, wie der Name bereits sagt, zum Spicken von Fleisch. Bei dieser Zubereitungsart wird sehr mageres Fleisch mit Streifen von Speck durchzogen, damit es während des Bratens nicht zu sehr austrocknet. Die Burgvogel-Spickmesser haben eine scharfe und spitze Klinge. Sie können auch zum Schälen von Gemüse oder Obst verwendet werden.
Wo sind Burgvogel-Messer erhältlich?
  • Du erhältst die hochwertigen Messer bei Händlern in vielen Städten, die sich auf den Verkauf hochwertiger Kochprodukte spezialisiert haben. Auch in Gastronomiebedarfsläden werden Burgvogel-Messer oft angeboten. Beim Discounter und in normalen Kaufhäusern wirst du sie allerdings meistens vergeblich suchen. Du kannst die Messerserien oder einzelne Messer auch online oder im Werksverkauf der Karl Bahns Stahlwarenfabrik GmbH erwerben. Dieser befindet sich in der Burger Landstraße 60 in 42659 Solingen und hat von Montag bis Donnerstag ab 7:00 bis 17:00 Uhr, am Freitag von 7:00 bis 14:00 Uhr und am Sonnabend von 9:00 bis 13:00 Uhr geöffnet.
Wie teuer sind die Messer der Marke Burgvogel?
  • Das hängt ganz davon ab, für Messer welcher Serie du dich entscheidest. Messer aus der Modellreihe Line 4000 findest du im Online-Handel bereits ab rund 15 Euro. Die Master line beginnt ab circa 20 Euro, die Comfort Line ab 30 Euro. Bis zu 100 Euro für ein Spezialmesser solltest du allerdings einplanen – ein Preis, der für die Verarbeitung und Qualität nicht zu hoch ist.

Fazit – Hochwertige Messersets für Hobbykoch und Profi

Mit einem Messer oder einem Messerset der Marke Burgvogel erwirbst du nicht nur ein Produkt von hoher Qualität, sondern profitierst auch von jahrzehntelangem Wissen und Können. Wähle die Messerserie, die am besten zu dir und deinem Kochverhalten passt. Messer mit Schäften aus Holz sehen zwar edler aus und liegen besser in der Hand, aber solche mit Kunststoffgriff sind unkomplizierter in der Reinigung und Pflege. In Tests schneiden die Produkte der Karl Bahns Stahlwarenfabrik in der Regel mit sehr guten Ergebnissen ab und auch Kunden zeigen mit ihren zufriedenen Rezensionen im Internet, dass sie den Kauf nicht bereut haben.

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