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Fissler-Messer – QualitĂ€t seit mehr als 170 Jahren

Fissler Messer Das Unternehmen Fissler aus Idar-Oberstein, rund zweineinhalb Stunden entfernt von der Messerstadt Solingen, wurde zwar durch die Erfindung der Gulaschkanone bekannt, produziert aber inzwischen auch SchnellkochgerĂ€te, Kochgeschirr und hochwertige Messer. Das Portfolio erstreckt sich hierbei nicht nur auf StandardkĂŒchenmesser, sondern beinhaltet auch zahlreiche Messer fĂŒr spezielle Aufgaben.
Besonderheiten
  • schickes Design
  • prĂ€zise Verarbeitung
  • scharfe Klingen
  • spezieller Polierabzug
  • korrosionsbestĂ€ndig

Fissler Messer Test & Vergleich 2020

Fissler produziert seit mehr als 170 Jahren hochwertige Kochgeschirre und Messer in Idar-Oberstein, unterhĂ€lt aber weitere Filialen auf der ganzen Welt. Nach Angaben des Unternehmens werden jedoch neunzig Prozent der Produkte tatsĂ€chlich in Deutschland gefertigt und auch die Rohmaterialien kommen zum grĂ¶ĂŸten Teil von hier. Fissler sieht sich selbst in der Verpflichtung, stetig neuen Technologien auf der Spur zu sein und innovative Produkte zu entwickeln, dabei aber die Tradition nicht aus dem Auge zu verlieren. Auf diese Weise ist es in den letzten fĂŒnfzig Jahren gelungen, mehr als 200 Gebrauchsmuster und Patente beim Deutschen Patent- und Markenamt anzumelden, wie zum Beispiel im Jahr 2009 die Messerserien profession, perfection und passion und im Jahr 2013 die Serie bionic. Die QualitĂ€t der Produkte wird nicht nur modernen PrĂ€zisionsinstrumenten ĂŒberlassen, sondern Fissler setzt wie frĂŒher auf die Kontrolle durch gut ausgebildete FachkrĂ€fte. Das zahlt sich aus, wie die zahlreichen Preise fĂŒr Produkte und Neuheiten beweisen. So erhielt zum Beispiel das bionic Santokumesser den German Design Award 2014 und galt zudem als KĂŒcheninnovation des Jahres 2014. Messer der Serien perfection und passion hingegen wurden mit dem reddot design award 2009 ausgezeichnet.

profession – Messer fĂŒr ambitionierte Hobbyköche

Mit der Serie profession richtet sich Fissler insbesondere an Hobbyköche, die Wert auf eine hohe SchÀrfe der Klinge und Langlebigkeit legen. Die prÀzisionsgeschmiedeten Messer der Serie zeichnen sich durch eine hochwertige Verarbeitung und erstklassige Materialien aus. Die Klingen bestehen aus dem Spezialstahl Chrom-MolybdÀn-Vanadium, der extrem korrosionsbestÀndig ist. Um eine perfekte SchÀrfe zu gewÀhrleisten, setzt der Hersteller ein spezielles Polierverfahren ein. Zwischen Griff und Kropf gibt es keine Fuge, sodass sich das Reinigen einfach gestaltet und sich keine Speisereste dauerhaft festsetzen. Zur Serie profession gehören unter anderem:

  • Santokumesser
  • Yanagibamesser
  • Debamesser
  • Nakirimesser
  • Brotmesser
  • SchĂ€lmesser
  • GemĂŒsemesser
Info: Messer japanischen Stils liegen im Trend und werden daher zunehmend auch von Hobbyköchen genutzt. Nakirimesser (Nakiri bƍchƍ) sind Messer zum Schneiden von GemĂŒse mit dĂŒnnen Klingen. Debamesser (Deba bƍchƍ) haben stĂ€rkere Klingen und können daher auch dĂŒnne Knochen schneiden.

perfection – Die Hingucker in jeder KĂŒche

Die Messer der Serie perfection eignen sich sowohl fĂŒr den Hobbykoch als auch fĂŒr den professionellen Einsatz. Alle Messer werden aus einem StĂŒck geschmiedet und dĂŒrfen nach Angaben des Herstellers das Siegel „Made in Solingen“ tragen, das fĂŒr höchste QualitĂ€t aus Deutschland steht. Als Material wird der hochwertige Chrom-MolybdĂ€n-Vanadium-Stahl verwendet, der durch ein spezielles Polierverfahren bestĂ€ndig gegen Rost und andere Ablagerungen wird. Außerdem wird dadurch eine hohe AusgangsschĂ€rfe der Messerklinge erreicht. Die Griffe sind ergonomisch geformt und mit rutschfestem Kunststoff ĂŒberzogen. Durch die geschwungene Form wirken sie zudem sehr modern und elegant. Zur Serie perfection gehören neben einem Messerblock insgesamt sechzehn KĂŒchenmesser, unter anderem:

  • Ausbeinmesser
  • Brotmesser
  • Universalmesser
  • GemĂŒsemesser
  • Spickmesser
  • SchĂ€lmesser
  • Santokumesser
  • GemĂŒsemesser
  • Kochmesser

bionic – Immer scharf durch patentierte Technologie

Nicht umsonst konnte Fissler mit dem bionic Santokumesser mehrere Preise einheimsen. Durch eine innovative Technologie ist es dem Unternehmen nĂ€mlich gelungen, ein Messer zu entwickeln, das nie mehr nachgeschĂ€rft werden muss. Als Material dient Chrom-MolybdĂ€n-Vanadium-Stahl, der mit einer extrem harten Beschichtung versehen wird. Der Hersteller macht sich hierbei das sogenannte Biberzahn-Prinzip zunutze, bei dem durch zwei unterschiedliche Materialen der ZĂ€hne eine scharfe Bisskante durch unregelmĂ€ĂŸige Abnutzung entsteht. Egal also, wie oft mit dem Messer geschnitten wird: Die Klinge bleibt immer scharf. Zum leichteren Arbeiten ist der Griff ergonomisch geformt und mit einem rutschfesten Kunststoff ĂŒberzogen.

Mehr ĂŒber die hohe SchĂ€rfe des bionic-Messers und die Technologie ist in einem Video von Fissler zu sehen:

Weitere Messerserien von Fissler

SerieenthÀlt u. a.Eigenschaften
passion
  • Santokumesser 14 cm
  • Santokumesser 18 cm
  • Brotmesser
  • Universalmesser
  • nicht spĂŒlmaschinengeeignet
  • ergonomische Griffe aus Kunststoff
  • Messerklinge aus Chrom-MolybdĂ€n-Vanadium-Stahl
  • hohe SchĂ€rfe durch speziellen Polierabzug
  • lange Lebensdauer
classic line
  • GemĂŒsemesser
  • Universalmesser
  • Kochmesser
  • Brotmesser
  • Schinkenmesser
  • Messerblock
  • ergonomische Griffe aus Kunststoff
  • aus Premium-Stahl
  • stabile Nietenverbindung der Klinge mit dem Griff
  • speziell geformter Handschutz
  • lange Lebensdauer
signum
  • SchĂ€lmesser
  • Tomatenmesser
  • Ausbeinmesser
  • Schinkenmesser
  • Kochmesser
  • Brotmesser
  • GemĂŒsemesser
  • Messerblock
  • aus rostfreiem Edelstahl
  • Griffe aus Kunststoff
  • Nieten aus Edelstahl
  • Piktogramme mit Anwendungsbereich auf Klingen

So ĂŒberzeugen Profi Messer von Fissler Tester und Kunden

Artikel von Fissler wurden schon mehrfach von den Testern der Stiftung Warentest geprĂŒft. So schnitt zum Beispiel das Kochmesser mit der 19 Zentimeter langen Klinge aus der Serie perfection mit guten Ergebnissen hinsichtlich der KlingenschĂ€rfe, der SchnittqualitĂ€t, der Bruchfestigkeit und des Reinigungsaufwandes ab. In einem Test verschiedener Kochmesser erreichte das perfection den vierten Platz nach Messern von Böker, WMF und Dick. Auch Kunden Ă€ußern sich im Internet vorwiegend positiv zu den Fissler-Messern. Zu Messern der Serie signum beispielsweise gibt es Rezensionen, in denen Kunden die Langlebigkeit der Messer betonen, die selbst nach einer Nutzungsdauer von zehn Jahren noch scharf sein sollen. Außerdem wird erwĂ€hnt, dass die Messer aufgrund der ergonomischen Griffe gut in der Hand liegen und die Arbeit damit schnell vonstattengeht. Vereinzelt gibt es Kritik, da es beim Reinigen in der SpĂŒlmaschine zu Rostflecken an der Klinge kommen kann. Dieses Problem stellt sich allerdings auch bei Messern anderer Hersteller, denn es handelt sich hierbei meistens nicht um eine mangelnde KorrosionsbestĂ€ndigkeit des verwendeten Stahls, sondern um Ablagerungen von Flugrost, der von anderen GegenstĂ€nden aus Metall in der SpĂŒlmaschine stammt.

Die beliebtesten KĂŒchen- und Haushaltsmesser von Fissler

Fissler perfection Santokumesser 18 cm – Universalmesser fĂŒr anspruchsvolle Köche

(36 Rezensionen)
Fissler perfection Santokumesser 18 cm – Universalmesser fĂŒr anspruchsvolle Köche

Besonderheiten

  • KlingenlĂ€nge: 18 Zentimeter
  • Material: Chrom-MolybdĂ€n-Vanadium-Stahl
  • HĂ€rtegrad: 58 HRC
  • hohe SchĂ€rfe durch speziellen Polierabzug
  • keine Fuge zwischen Kropf und Griff
Das Santokumesser aus der Serie perfection eignet sich durch seine SchĂ€rfe besonders gut zum Schneiden hauchdĂŒnner Fleisch- und Fischscheiben. Kullen an der Klinge verhindern, dass das Schneidgut hĂ€ngenbleibt. Auf diese Weise macht das Arbeiten Spaß und geht schnell von der Hand. Das Messer ist aus einem StĂŒck auch hochwertigem und korrosionsbestĂ€ndigem Stahl geschmiedet. Der mit rutschfestem Kunststoff ĂŒberzogene Griff ist durch seine wellenartige Form sehr handschmeichelnd. Ein Kropf verhindert das Abrutschen der Hand auf die Klinge. Zwischen Griff und Kropf gibt es keine Fuge, sodass sich das Messer sehr einfach reinigen lĂ€sst. Bei Kunden kommt das perfection Santokumesser mit der extravaganten Griffform sehr gut an. In vielen Haushalten dient es als Universalmesser fĂŒr viele Aufgaben in der KĂŒche. Besonderes Lob erhalten die SchĂ€rfe der Klinge und die angenehme Handhabung. Das Messer ist nach Aussagen von Kunden etwas schwerer und liegt dadurch besonders gut in der Hand.
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Fissler perfection GemĂŒsemesser – Kleines GemĂŒse perfekt und schnell geschnitten

(32 Rezensionen)
Fissler perfection GemĂŒsemesser – Kleines GemĂŒse perfekt und schnell geschnitten

Besonderheiten

  • KlingenlĂ€nge: 8 Zentimeter
  • Material: Chrom-MolybdĂ€n-Vanadium-Stahl
  • HĂ€rtegrad: 58 HRC
  • hohe SchĂ€rfe durch speziellen Polierabzug
  • keine Fuge zwischen Kropf und Griff
Wie alle Messer aus der Serie perfection wird auch das GemĂŒsemesser aus einem StĂŒck geschmiedet. Damit ist es besonders langlebig und sicher in der Handhabung. Der Griff lĂ€sst sich durch seine besondere Form gut fassen. FĂŒr mehr Sicherheit ist er mit rutschfestem Kunststoff versehen. Außerdem rutscht die Hand durch einen Kropf nicht versehentlich auf die Klinge. Fissler wendet fĂŒr seine Messer ein einzigartiges Polierverfahren an, wodurch eine hohe AusgangschĂ€rfe der Klinge erreicht wird. Kunden sind daher des Lobes voll und einzelne Rezensenten behaupten sogar, noch nie ein schĂ€rferes Messer in der Hand gehabt zu haben. Hinzu kommt, dass das GemĂŒsemesser sogar in der SpĂŒlmaschine gereinigt werden darf. Zum Schneiden von grĂ¶ĂŸerem GemĂŒse könnte allerdings die Klinge mit nur acht Zentimetern LĂ€nge etwas zu kurz sein. Hier empfiehlt es sich, ein weiteres GemĂŒse- oder ein Universalmesser mit lĂ€ngerer Klinge in petto zu haben.
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Fissler profession Debamesser – FĂŒr hauchdĂŒnne Scheiben beim Filetieren

(3 Rezensionen)
Fissler profession Debamesser – FĂŒr hauchdĂŒnne Scheiben beim Filetieren

Besonderheiten

  • KlingenlĂ€nge: 20 Zentimeter
  • Material: Chrom-MolybdĂ€n-Vanadium-Stahl
  • HĂ€rtegrad: 58 HRC
  • hohe SchĂ€rfe
  • aus einem StĂŒck geschmiedet
Das Debamesser ist ein KĂŒchenmesser nach japanischer Art. Durch seine sehr scharfe und lange Klinge eignet es sich gut zum Filetieren von Fleisch oder Fisch. Das Messer wird aus einem StĂŒck aus hochwertigem Spezialstahl geschmiedet und erhĂ€lt durch das spezifische Polierverfahren von Fissler seine hohe SchĂ€rfe. Die Griffe sind mit Kunststoff ĂŒberzogen und fĂŒr angenehmes Arbeiten ergonomisch geformt. Ein fugenloser Übergang zwischen dem Kropf und dem Griff erleichtert die Reinigung des Messers. Rezensenten im Internet gefĂ€llt die schlichte Eleganz des Messers, aber auch die SchĂ€rfe wird sehr gelobt. Die Handhabung wird durch das etwas höhere Gewicht und eine ausgewogene Balance erleichtert.
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Fissler signum Messerblock mit acht Messern – Gut geeignet fĂŒr Starterhaushalte

(120 Rezensionen)
Fissler signum Messerblock mit acht Messern – Gut geeignet fĂŒr Starterhaushalte

Besonderheiten

  • Klingen aus rostfreiem Edelstahl
  • ergonomisch geformte Kunststoffgriffe
  • Piktogramme mit Anwendungszweck auf den Klingen
  • Messerblock aus hochwertigem Holz
  • acht Messer fĂŒr die wichtigsten Zwecke
Die Messer der Serie signum zeichnen sich nicht nur durch eine sehr gute SchĂ€rfe aus, sondern erleichtern dem Hobbykoch sowie Kochneulingen auch die Anwendung. Damit diese fĂŒr jede Aufgabe das richtige Messer finden, sind die Klingen nĂ€mlich mit Piktogrammen versehen, die den Anwendungszweck verraten. Im Set sind alle Messer enthalten, die fĂŒr die alltĂ€glichen Aufgaben im Haushalt benötigt werden, unter anderem ein Brotmesser, ein Kochmesser, ein GemĂŒsemesser, ein Tomatenmesser und ein SchĂ€lmesser. Die Messerklingen sind aus Edelstahl und durch ein besonderes Polierverfahren besonders scharf und korrosionsbestĂ€ndig. Die Griffe bestehen aus Kunststoff und sind mit der Klinge mittels Nieten aus Edelstahl verbunden. Das Set mit dem Messerblock eignet sich durch den niedrigen Preis, die einfache Handhabung und die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten gut fĂŒr die Ersteinrichtung einer Wohnung. Durch die Langlebigkeit ist zudem eine lange Nutzungsdauer vorauszusehen, was durch Kunden bestĂ€tigt wird.
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Fissler – Vom Schnellkochtopf zu umfangreichen Programmen fĂŒr die KĂŒche

Im Jahr 1845 grĂŒndete Carl Eduard Fissler in Idar-Oberstein ein InstallationsgeschĂ€ft, das als Mutter der heutigen Firma gilt, die immer fĂŒr Neuentwicklungen, hohe QualitĂ€t und innovative Produkte stand. Bereits 1892 machte sich die durch Fissler entwickelte Gulaschkanone einen Namen. Hierbei handelte es sich um eine faltbare FeldkĂŒche zur Zubereitung von Essen in freiem GelĂ€nde. Ein weiteres Highlight in der Firmengeschichte war in den 1950er Jahren der Schnellkochtopf vitavit mit mehrstufigem Kochventil. Heute zĂ€hlt das Unternehmen zu den weltweit fĂŒhrenden Herstellern von Kochtöpfen, Schnellkochtöpfen, BrĂ€tern, KĂŒchenhelfern und Messern. Neben dem Hauptstandort in Idar-Oberstein gibt es Vertriebspartner und Tochtergesellschaften in mehr als 80 LĂ€ndern weltweit, unter anderem in China, Korea und Taiwan.

Mit der Marke Fissler hat sich die Sendung „Marktcheck“ des SĂŒdwestdeutschen Rundfunks beschĂ€ftigt:

FAQ – Diese Fragen interessieren Kunden

FrageAntwort
Wo kann man Messer von Fissler kaufen?
  • Messer von Fissler gibt es in allen gut sortierten HaushaltswarenlĂ€den, in KaufhĂ€usern und natĂŒrlich online.
  • Außerdem verkauft das Unternehmen seine Produkte in einem eigenen Markenshop in Idar-Oberstein.
  • Fissler Shop, Harald-Fissler Straße 1, 55743 Idar-Oberstein, Deutschland (Mo.-Fr. von 09.00 Uhr bis 18.00 Uhr, Sa. von 09.00 Uhr bis 14.00 Uhr)
Gibt es auch einen Werksverkauf von Fissler?
  • Ja, das Unternehmen unterhĂ€lt ein Factory-Outlet in NeubrĂŒcke, in dem zu reduzierten Preisen Sonderangebote, Auslaufmodelle und Produkte zweiter Wahl erworben werden können.
  • Factory-Outlet NeubrĂŒcke, Harald-Fissler-Straße 10, 55768 HoppstĂ€dten-Weiersbach (Mo.-Fr. von 09.00 Uhr bis 18.00 Uhr, Sa. von 09.00 Uhr bis 14.00 Uhr)
Produziert Fissler auch selbstschÀrfende Messer?
  • Ja, tatsĂ€chlich handelt es sich bei dem Bionic Santokumesser um ein Messer, dessen Klinge sich durch das Schneiden immer wieder von selbst nachschĂ€rft.

Fazit – Messer von Fissler erleichtern die Arbeit

Mit Messern von Fissler erhalten Hobbyköche, KochanfĂ€nger, Hausfrauen und Profis das perfekte Werkzeug fĂŒr eine Vielzahl von Aufgaben, die vor dem Kochen stehen oder zum Zubereiten von Speisen notwendig sind. Fleisch, GemĂŒse, Obst – alles schneiden die Messer dank ihrer sehr scharfen Klingen mĂŒhelos. Neben Standardmessern hat Fissler inzwischen unterschiedliche Messer japanischer Machart im Programm. FĂŒr Köche, die sich in der Wahl des richtigen Messers noch nicht gut auskennen, eignen sich besonders gut Messer der Serie signum, denn diese verraten ihren Verwendungszweck durch Piktogramme auf der Klinge. Wer hingegen ein Universalmesser sucht, das niemals nachgeschĂ€rft werden muss, sollte sich einmal das bionic Santokumesser anschauen.

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