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Obstmesser: mit gew├Âlbtem Klingenr├╝cken und gerader Schneide

Obstmesser Wenn du ├äpfel, Birnen oder Orangen sch├Ąlen willst, gestaltet sich das mit einem gro├čen Messer schwierig. Anstatt nur die Schale wegzuschneiden, entfernst du wegen der breiten Klinge auch eine Menge des leckeren Fruchtfleischs. Leichter geht es mit einer kleineren, scharfen Klinge eines Obstmessers. Hier erf├Ąhrst du, was es mit ihnen genau auf sich hat und wof├╝r du sie genau verwenden kannst.
Besonderheiten
  • Glatte Klinge
  • Schlanker Griff
  • Abgerundeter Klingenr├╝cken
  • Scharfe Schneide

Obstmesser Test & Vergleich 2022

Obstmesser lassen sich in den meisten K├╝chen finden. Sie sind klein, handlich und besitzen eine scharfe Schneide, damit du das frische Obst schnell sch├Ąlen kannst. Mit der geraden Klinge gelingt es dir, die Schale pr├Ązise zu entfernen und nicht zu viel des Fruchtfleischs wegzuschneiden. Zudem kannst du mit ihnen auch das Kerngeh├Ąuse von ├äpfeln, Birnen und Co entfernen. Doch auch weiche Obstsorten kannst du mit der scharfen Klinge in saubere, kleine St├╝cke schneiden. Durch den schmalen und ergonomischen Griff l├Ąsst sich das Messer gut f├╝hren und liegt rutschfest in deiner Hand.

Die Klinge mit scharfer Schneide und abgerundetem R├╝cken

Das Obstmesser erkennst du meist schon auf einen Blick in der Besteckschublade. Die Klinge ist mit etwa 6-9 cm L├Ąnge relativ kurz. Diese L├Ąnge erleichtert es dir, das Obst zu schneiden oder zu sch├Ąlen, da du mehr Kontrolle ├╝ber das Messer erh├Ąltst. Die Klinge hat eine gerade Schneide, die scharf geschliffen ist. Speziell f├╝r weiches Obst und glatte, saubere Schnitte ist sie deshalb gut geeignet. Stumpfe Messerklingen quetschen die weichen Fr├╝chte, sodass sie dadurch oft unappetitlich aussehen. Je sch├Ąrfer die Klinge, desto leichter gleitet sie durch das Fruchtfleisch. So braucht es kaum Krafteinwirkung von dir, um d├╝nne Scheiben oder feine W├╝rfel zu schneiden.

Der Klingenr├╝cken ist an der Spitze zum Griff hin abgerundet. Dadurch erleichtert sich das Ansetzen an die Frucht und die Handhabung. Am ├ťbergang der geraden Klinge zum gew├Âlbtem R├╝cken entsteht so eine Spitze, mit der du kleine, runde L├Âcher in die Frucht schneiden und damit aus dem Obst kleine Kunstwerke zaubern kannst. Zus├Ątzlich erleichtert es dir das Entfernen von angeschlagenen Stellen oder des Stils.

Hinweis: Mit einem Wellenschliff w├╝rde das Sch├Ąlmesser unsch├Âne Schnittfl├Ąchen an Obst und Gem├╝se verursachen. Lediglich Tomatenmesser sind mit einem Wellenschliff ausgestattet aufgrund der robusten Schale.

Obwohl die Klinge vielen Belastungen standh├Ąlt, sollte der Schutz dennoch nicht fehlen. So gibt es viele Hersteller, die eine Schutzh├╝lle mitliefern. Diese ziehst du nach dem Trocknen ├╝ber die Klingenkante, sodass sie vor ├Ąu├čeren Einfl├╝ssen gesch├╝tzt ist und du dich auch nicht versehentlich verletzt.

F├╝r Reisen und l├Ąngere Ausfl├╝ge gibt es zudem klappbare Allzweckmesser. Diese haben meist die Form eines Obstmessers. Damit die Verletzungsgefahr sinkt, kannst du den Klingenbereich nach der Benutzung einklappen, sodass die Schneide im Griff versinkt ÔÇô ├Ąhnlich wie bei einem Taschenmesser.

Verschiedene Materialien ÔÇô rostfrei und beschichtet

Damit das Obstmesser m├Âglichst robust ist, besteht es meist aus Edelstahl. Dieses Material hat den Vorteil, dass es rostfrei ist. Gerade bei K├╝chenmessern, die h├Ąufig mit feuchten Lebensmitteln in Ber├╝hrung kommen und f├╝r die verschiedensten Zwecke genutzt werden, ist dies wichtig. Sinnvoll kann auch beschichteter Stahl sein, damit das Messer noch h├Ąrter und damit l├Ąnger haltbar ist. Durch die Beschichtung kannst du es nach der Nutzung einfacher reinigen.

Hinweis: Das A und O des Obstmessers ist eine scharfe Klinge. Durch das robuste Material der Klinge kannst du sie zu Hause mit einem Wetzstein nachschleifen, damit sie wieder durch die weichen Fr├╝chte gleitet.

Doch nicht alle Klingenmaterialien lassen sich schleifen. Wenn du ein Keramikmesser hast, solltest du es nicht nachschleifen. Der Vorteil von Keramik ist allerdings, dass die Sch├Ąrfe lange erhalten bleibt.

Die Schneide ist fest mit dem Griff verbunden. Die gr├Â├čten Unterschiede der verschiedenen Sch├Ąlmesser l├Ąsst sich hier finden. So gibt es die K├╝chenhelfer mit Holzgriff oder Griffen aus Perlmutt, Bakelit, Silber, Cromargan oder auch Keramik. Die meisten Modelle besitzen jedoch einen leichten Griff aus Kunststoff, den es in den verschiedensten Farben gibt. Dadurch erkennst du dein Obstmesser auch leicht an der Farbe des Griffs.

Der Griff ÔÇô schmal und handlich

Der Griff ist relativ schmal und liegt damit gut in der Hand. Dies ist wichtig, damit du so einfach und pr├Ązise wie m├Âglich an den Fr├╝chten arbeiten kannst. Zum Klingenbereich hin ist er etwas breiter und verj├╝ngt sich in der Mitte. Am Ende verdickt er sich nochmals, damit er m├Âglichst ergonomisch in der Hand liegt. Zudem ist diese Griffform f├╝r die Sicherheit wichtig, damit dir das Messer nicht so einfach aus der Hand rutschen kann.

Er kann aus verschiedenen Materialien bestehen. Holz-, Kunststoff- und Bakelitgriffe f├╝hlen sich in der Hand sicher und rutschfest an. Versilberte Griffe oder welche aus Perlmutt oder Cromargan sind anfangs oft k├╝hl und werden bei Kontakt mit dem Fruchtsaft h├Ąufig etwas rutschig. Der Vorteil bei ihnen liegt darin, dass sie hochwertiger aussehen, als Kunststoffgriffe. Holzgriffe machen optisch viel her, allerdings ben├Âtigen sie viel Pflege, damit sie trotz der hohen Feuchtigkeitsbelastung lange haltbar sind.

Ein wichtiges Qualit├Ątskriterium ist, dass die Messerklinge fest mit dem Griffbereich verbunden sein sollte. Bei h├Ąrteren Obstsorten kann es sonst dazu kommen, dass sich die Klinge lockert und das Obstmesser unbrauchbar wird.

Die wichtigsten Vor- und Nachteile von Obstmessern

Vorteile Nachteile
  • Gerade Klingenkante
  • Scharfe Schneide
  • F├╝r Obst und Gem├╝se geeignet
  • Kurze, spitze Form
  • Handlich und ergonomisch
  • Klinge lockert sich leicht
  • Ben├Âtigt h├Ąufigen Schliff

Einsatzbereiche ÔÇô Obstmesser sind Allrounder in der K├╝che

Durch die scharfe Schneide und die handliche Form, kannst du mit dem Messer nicht nur Obst schneiden. Auch Gem├╝se wie Kartoffeln oder Karotten lassen sich damit gut teilen oder sch├Ąlen. Durch die Spitze kannst du Wurzeln, deren Reste und angeschlagene Stellen einfach und im Handumdrehen entfernen. Das Kernhaus von Fr├╝chten wie ├äpfeln oder Birnen l├Ąsst sich durch die Form einfach entfernen. Ebenso schneidest du feine W├╝rfel oder d├╝nne Scheiben aus dem Obst oder Gem├╝se. Wenn du ge├╝bter im Umgang mit dem K├╝chenhelfer bist, filetierst du Fr├╝chte wie Orangen oder Zitronen filetieren. Damit entfernst du die bitter schmeckenden, wei├čen H├Ąute, ohne das Fruchtfleisch zu entfernen.

Die glatte Klinge eignet sich weniger f├╝r Br├Âtchen oder Brot, da sie dort keinen Halt f├╝r den glatten Schliff findet. Auch f├╝r Fleisch ist sie nicht optimal geeignet, sodass du daf├╝r zu einem speziellen Messer f├╝r Fleisch und Fisch greifen solltest.

Handhabung von Obstmessern ÔÇô scharfe Messerklinge unerl├Ąsslich

Dank der Sch├Ąrfe lassen sich Fr├╝chte ohne Druck schneiden oder sch├Ąlen. Setze dazu die gerade Schneide an der Frucht an und lass sie durch das Fruchtfleisch gleiten. Zu filigranen Arbeiten kannst du auch einen Finger auf den abgerundeten R├╝cken legen und so noch genauer ansetzen.

Damit du das Obst schneidest und nicht quetscht, ist es wichtig, dass du die Klingenkante scharf h├Ąltst. Ein Test mit einem Blatt Papier zeigt dir, ob sie noch scharf genug ist oder nicht. Halte dazu das Blatt hoch und versuche mit dem Obstmesser das Blatt in der Luft zu zerteilen. Gelingt es dir, ist das Kochmesser noch scharf genug. Gelingt es dir nicht, solltest du sie mit einem Wetzstein nachschleifen. Dies gelingt mit etwas ├ťbung sehr leicht. Es gibt Obstmesser, die du nicht schleifen solltest, wie beispielsweise Keramikklingen. Schneiden aus Edelstahl hingegen eignen sich hierf├╝r gut.

Nach der Benutzung ist die Reinigung sehr wichtig. Du kannst dein Obstmesser danach lufttrocknen lassen, da der Edelstahl Rost verhindert. Wenn du ein Obstmesser mit Plastikgriff oder Perlmuttgriff besitzt, kannst du sie auch in der Sp├╝lmaschine sp├╝len.

Hinweis: Durch die Reinigung in der Sp├╝lmaschine k├Ânnen die Klingen schneller stumpf werden. Deshalb ist es sinnvoll, den Papiertest ├Âfter durchzuf├╝hren oder das Obstmesser per Hand zu sp├╝len.

Kaufkriterien f├╝r Obstmesser ÔÇô langlebige Verarbeitung

Die kleinen K├╝chenhelfer sind wahre Allrounder in der K├╝che. Damit du sie lange Zeit verwenden kannst, sollten sie deshalb von hoher Qualit├Ąt sein. Auf welche Kriterien es noch ankommt, erf├Ąhrst du in dieser Tabelle.

Kriterium Hinweise
Klingen
  • Fest mit dem Griff verbunden
  • Scharf geschliffen
  • Gerade Schneide
  • H├Ąrtende Beschichtung
  • Abgerundeter Klingenr├╝cken
  • Etwa 9 cm lang
Material
  • Rostfreier Edelstahl
  • Robust und belastbar
  • Leicht zu reinigen
  • Griffbereich aus Plastik, Perlmutt oder Silber
Besonderheiten
  • Artikel in verschiedensten Farben w├Ąhlbar
  • liegt gut in der Hand und ist rutschfest
  • Geringes Gewicht
  • Mit Schutzh├╝lle
  • F├╝r Linksh├Ąnder geeignet

Die bekanntesten Hersteller wie Solingen und WMF

Unter den bekanntesten Herstellern darf nat├╝rlich die Messerschmiede in Solingen nicht fehlen. Aber auch andere Marken f├╝r K├╝chenbedarf sind hier zu finden. Anbei bekommst du die Besonderheiten der Hersteller genauer aufgezeigt:

Hersteller Besonderheiten
Solingen
  • Sp├╝lmaschinenfest
  • Extrascharfer und d├╝nner Schliff
  • Gerade Klingenform
  • Griff aus hygienischem Kunststoff
  • Verschiedene Farben und Designm├Âglichkeiten
WMF
  • Aus Cromargan
  • Klinge und Griff aus einem Guss
  • Rostfrei und robust
  • Sp├╝lmaschinenfest und s├Ąureresistent
  • Gebogene Klingenform
Zwilling
  • Messer mit Eish├Ąrteverfahren geh├Ąrtet
  • Rostfreier Stahl
  • sch├Ąrfebest├Ąndig
  • Griff aus Kunststoff oder Holz
  • Verschiedene Designs m├Âglich
  • mit Fingerschutz

Die Hersteller achten allesamt darauf, dass die Klinge m├Âglichst lange scharf bleibt und der Griff gut in der Hand liegt. Damit sie auch optisch etwas hermachen, gibt es sie in den verschiedensten Farben. Auch diese Hersteller, k├Ânnen mit der hochwertigen Verarbeitung ├╝berzeugen:

  • R├Âsle
  • Tupperware
  • BSF
  • Auerhahn
  • Aoziol
  • Weight Watchers
  • Amazon
  • W├╝sthof

Die 4 beliebtesten Obstmesser mit scharfer Klinge

KIWI Obstmesser

( Rezensionen)
KIWI Obstmesser

Besonderheiten

  • Holzgriff
  • 19 cm L├Ąnge
  • 2,5 cm Breite
  • Klinge aus Stahl
Der Artikel von KIWI hat eine leicht gebogene und glatte Klinge aus Stahl. Der Griff ist aus Holz und zweimal genietet. Insgesamt ist es etwa 19 cm lang und 2,5 cm breit. Es wurde in Thailand hergestellt und eignet sich f├╝r verschiedenste Obst- und Gem├╝sesorten. Die Anwender sind mit der Sch├Ąrfe der Klinge sehr zufrieden und auch, dass das Messer nicht schwer ist. Bem├Ąngelt wird ├Âfter, dass der Aufkleber mit dem Logo Klebereste hinterl├Ąsst. Diese lassen sich allerdings mit etwas Sp├╝lmittel unkompliziert entfernen.
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Kyocera Gen Colour Obstmesser

( Rezensionen)
Kyocera Gen Colour Obstmesser

Besonderheiten

  • Keramikklinge
  • Korrosionsfrei und flexibel
  • Lang anhaltende Sch├Ąrfe
  • Orangefarbener Kunststoff-Griff
Das Keramik Obstmesser von Kyocera hat eine sehr scharfe Keramikklinge. Durch dieses Material bleibt sie lange scharf, sodass das Nachschleifen nicht notwendig ist. Das beeindruckt auch viele K├Ąufer. Der Griff besteht aus Kunststoff und kann daher in verschiedenen Farben gew├Ąhlt werden. Das Allzweckmesser l├Ąsst sich in der Sp├╝lmaschine reinigen ohne die Gefahr vor Korrosionen. Der Griff ist ergonomisch geformt, sodass du es leicht in der Hand halten kannst. Manche Anwender warnen davor, sehr harte Obst- und Gem├╝sesorten nicht mit diesem Messer zu schneiden, da es zum Bruch der Klinge kommen kann.
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Messer-Set von Rosenstein und S├Âhne

( Rezensionen)
Messer-Set von Rosenstein und S├Âhne

Besonderheiten

  • Set aus 3 St├╝ck
  • Klingen aus Keramik
  • Griff aus hitzebest├Ąndigem Kunststoff
  • F├╝r Links- und Rechtsh├Ąnder geeignet
  • Inklusive Aufbewahrungsschatulle
Die 3 Messer von Rosenstein und S├Âhne haben eine Klingenl├Ąnge zwischen 8 und 13 cm. Die Klingen bestehen aus geh├Ąrteter Keramik und sind besonders geschliffen, damit sie lange scharf bleiben. Sie sind rostfrei und s├Ąurebest├Ąndig. Die Griffe sind aus Kunststoff, welcher hitzebest├Ąndig ist. Zudem ist er geriffelt, sodass er gut in der Hand liegt ÔÇô egal ob bei Links- oder Rechtsh├Ąndern. Die Anwender sind ├╝berzeugt von der Sch├Ąrfe und der leichten Reinigung der Klinge. Allerdings geben sie an, dass die Klinge beim Runterfallen leicht brechen kann.
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Kuhn Rikon Erdbeermesser

( Rezensionen)
Kuhn Rikon Erdbeermesser

Besonderheiten

  • Antihaftbeschichteter Edelstahl
  • Speziell f├╝r Erdbeeren
  • Klappbar
  • Etwa 17 cm L├Ąnge
Das Spezialmesser von Kuhn Rikon erleichtert das Entfernen des Erdbeerstrunks. Am Ende besitzt es einen runden, zackigen Strunkentferner, welcher den Strunk im Handumdrehen entfernt. Anschlie├čend kannst du mit der schmalen Klinge die Erdbeere in feine Scheiben oder W├╝rfel schneiden. Die Klinge besteht aus Edelstahl und besitzt eine Anti-Haft-Beschichtung. So l├Ąsst sie sich unkompliziert reinigen. Ganz im Sinne der Erdbeere ist das Design in Rot und Gr├╝n gehalten. Den Strunkentferner sowie die Klinge kannst du einklappen und so sogar zum Erdbeerfeld mitnehmen.
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Obstmesser reinigen und aufbewahren ÔÇô nur bedingt in der Sp├╝lmaschine

Messer, die speziell f├╝r Obst hergestellt wurden, sind eine der robustesten K├╝chenhelfer. Sie werden beinahe t├Ąglich benutzt und kommen mit der Fruchts├Ąure in Kontakt. Dadurch achten die meisten Hersteller darauf, dass die Klinge sehr strapazierf├Ąhig ist. Dennoch solltest du die Reinigung nicht vernachl├Ąssigen. Am besten ist es, wenn du es direkt nach der Benutzung abw├Ąschst. Dazu kannst du es einfach kurz unter dem Wasserhahn mit etwas Sp├╝lmittel absp├╝len oder in die Sp├╝lmaschine legen.

Hat dein Obstmesser einen Holzgriff oder eine antihaftbeschichtete Klinge, solltest du es nicht in die Sp├╝lmaschine geben. Anderenfalls kann dein K├╝chenmesser schnell Schaden nehmen.

Dadurch, dass das Material rostfrei ist, kannst du das Messer auch auf dem Abtropfgitter trocknen lassen. Zur Aufbewahrung kannst du sie normal in der Besteckschublade oder in einem Messerblock verstauen. Die Klingen sind sehr scharf, sodass du auch eine Schutzh├╝lle verwenden kannst, damit du dich nicht versehentlich daran schneidest.

Eine besondere Pflege ben├Âtigen die Obst- und Gem├╝semesser nicht. Wenn du merkst, dass die Schneide stumpf wird und das Schneiden zusehends anstrengender wird, solltest du nachschleifen. Das geht mithilfe eines Wetzsteins einfach Zuhause. Wenn du keinen hast oder dir unsicher in der Verwendung bist, kannst du dich auch an einen Fachmann wenden.

Klinge des Obstmessers locker oder abgebrochen ÔÇô lieber zum Profi

Obstmesser gibt es in den verschiedensten Preis- und Qualit├Ątsstufen. Besonders in den niedrigeren Qualit├Ątsstufen ist die Klinge nicht fest genug mit dem Griff verbunden. So kann es leicht dazu kommen, dass sich die Klinge schon nach wenigen Anwendungen lockert oder sogar abbricht.

Verwende aus Sicherheitsgr├╝nden Messer mit einer wackeligen Klinge nicht weiter, da sie ein hohes Verletzungsrisiko mit sich bringen.

Wackelt die Klinge, kannst du versuchen, sie wieder tiefer in den Griff zu schieben. Wenn das keine Besserung mit sich bringt, solltest du einen Profi ranlassen. Er schafft es in den meisten F├Ąllen, die Klinge wieder zu befestigen. Wenn dir dieser Aufwand f├╝r ein g├╝nstiges Obstmesser zu gro├č ist, kannst du auch ein neues Modell mit h├Âherer Qualit├Ąt kaufen.

Anders ist es, wenn die Klinge abbricht. Meistens ist das der Fall, wenn das Messer f├╝r Fr├╝chte und Gem├╝se auf den Boden f├Ąllt oder das Fruchtfleisch zu hart ist. Je nachdem wo genau die Bruchstelle ist, kannst du das Messer noch retten.

Bricht nur die Spitze ab, schleift der Fachmann diese zurecht. Hierdurch wird dein Obstmesser etwas k├╝rzer, aber du kannst es noch weiter verwenden. Bricht es weiter hinten Richtung Griff ab, solltest du dir ein neues Modell kaufen.

Wegen der Verletzungsgefahr solltest du auch abgebrochene Allzweckmesser nicht mehr verwenden.

Damit dein Messer lange heil bleibt, ist es sinnvoll, wenn du die Klinge stets scharf h├Ąltst. Dadurch schneidet sie m├╝helos auch durch Granat├Ąpfel oder andere harte Fr├╝chte.

Fazit

Ein Obstmesser ist in der K├╝che kaum wegzudenken, da du es f├╝r die verschiedensten Obstsorten und sogar weitere Lebensmittel verwenden kannst. Sie zeichnen sich durch eine besonders robuste und scharfe Klinge aus. Diese ist glatt geschliffen, sodass sie durch die Schale und das Fruchtfleisch gleitet. Doch nicht nur zum Schneiden kannst du sie verwenden, sondern auch zum Filetieren von Zitrusfr├╝chten oder dem Sch├Ąlen von Birnen oder ├äpfeln. Sie sind klein und ergonomisch geformt, sodass sie gut in deiner Hand liegen. Wenn du beim Kauf auf eine hochwertige Verarbeitung achtest, hast du lange Freude an deinem K├╝chenhelfer.

Weiterf├╝hrende Videos:

Verwendungstipps f├╝r das Kuhn Rikon Erdbeermesser:

Unterschied zwischen Keramik- und Stahl-Klingen:

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