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Messer von Giesser – QualitĂ€t aus Baden-WĂŒrttemberg seit fast 250 Jahren

Giesser Messer Die Johannes Giesser Messerfabrik GmbH aus Winnenden produziert Messer und Zubehör zu Schneidwaren fĂŒr professionelle Anwender und fĂŒr den Privatgebrauch. Die Giesser Messer zeichnen sich durch eine hohe QualitĂ€t aus, sind aber trotzdem fĂŒr jeden bezahlbar. Das Sortiment umfasst sowohl geschmiedete als auch gestanzte Messer fĂŒr viele Verwendungszwecke. Giesser legt bei der Produktion Wert auf eine erstklassige Verarbeitung und hochwertige Materialien.
Besonderheiten
  • produziert in Deutschland
  • gute Verarbeitung
  • Verwendung von QualitĂ€tsstahl
  • vielfĂ€ltiges Sortiment
  • sichere Handhabung

Giesser Messer Test & Vergleich 2020

Am Standort Winnenden werden tĂ€glich rund 8.000 Messer aus etwa 2.500 Produktlinien gefertigt. Die Messer werden entweder geschmiedet oder gestanzt und durchlaufen nach einem extra scharfen Abzug von Hand eine grĂŒndliche QualitĂ€tskontrolle. FĂŒr die Klingen verwendet Giesser in der Regel hochwertigen Chrom-MolybdĂ€n-Stahl, der durch ein Vakuumverfahren eine HĂ€rte von 56 – 57 HRC nach Rockwell erhĂ€lt. Die Griffe bestehen aus verschiedenen Materialien, wie Kunststoff, Acryl, Olivenholz und Bubingaholz. Die ergonomische Form und eine ausgewogene Balance sollen die Handhabung erleichtern und das Arbeiten angenehmer machen. Bei Giesser wird zudem viel Wert auf eine hohe Sicherheit der Produkte sowie Hygiene gelegt.

Einen kurzen Einblick in die Produktion bei Giesser gibt dieses Video:

Die beliebtesten Messerserien von Giesser

Im Sortiment der Johannes Giesser Messerfabrik GmbH finden sich Messer fĂŒr verschiedene Zwecke und in unterschiedlichen Ausfertigungen. Im Unterschied zu anderen Herstellern setzt Giesser bei der Bezeichnung der Messerserien weniger auf blumige Namen, als auf die QualitĂ€t und den praktischen Nutzen der Messer.

Koch- und KĂŒchenmesser BestCut – Hilfe bei der Zubereitung aller Speisen

Die Koch- und KĂŒchenmesser der Serie BestCut haben Klingen, die aus einem StĂŒck Chrom-MolybdĂ€n-Stahl mit einer HĂ€rte von 56 – 57 HRC geschmiedet werden. Die Griffe bestehen aus sehr widerstandsfĂ€higem und hitzebestĂ€ndigem Kunststoff. Sie sind fugenlos mit der Klinge verbunden. Auf diese Weise können sich keine Speisereste in ZwischenrĂ€umen festsetzen und das Arbeiten mit den Messern ist hygienischer. FĂŒr einen besseren Halt sind die Griffe vernietet. Die Messer dĂŒrfen in der SpĂŒlmaschine gereinigt werden. Zur Serie BestCut gehören unter anderem:

  • Kochmesser mit verschiedenen KlingenlĂ€ngen
  • Tranchiermesser
  • Filiermesser
  • Universalmesser
  • Tourniermesser
  • Officemesser

Die Messer können im Set mit einer Messertasche aus Neopren oder einem Messerblock aus Holz erworben werden.

Koch- und KĂŒchenmesser PremiumCut – Spezialmesser fĂŒr Köche und Grillfreunde

Mit der Serie PremiumCut stellt Giesser hochwertige Messer fĂŒr besondere Einsatzzwecke her. So gehören dazu beispielsweise:

  • Chefs No. 1
  • Filet No. 1
  • Barbecue No. 1
  • PremiumCut Office No. 1
  • PremiumCut Wave No. 1
  • Slicer No. 1
  • Butcher No. 1

Die Messer sind sowohl fĂŒr Profis als auch fĂŒr Hobbyköche und Grillfans gedacht. Die Klingen werden durch innovative Vakuumtechnik gehĂ€rtet und erreichen damit eine HĂ€rte von 56 – 57 HRC sowie eine hohe Schnitthaltigkeit. Die Messergriffe bestehen wahlweise aus Acryl oder Micarta.

Fleischermesser – Messer fĂŒr Profis und Hobbyköche

Die Fleischermesser von Giesser eignen sich nicht nur fĂŒr den professionellen Einsatz, sondern finden auch Anwendung in der KĂŒche beim Zerlegen von Fleisch oder beim Schneiden von Wurst. Es gibt daher verschiedene Arten von Fleischermessern, wie:

  • Ausbeinmesser
  • Zerlegemesser
  • Filiermesser
  • Aufschnittmesser
  • Stechmesser
  • Messer mit Kullenschliff
  • Hackmesser

Kunden haben die Wahl zwischen diversen Griffmaterialien und Sicherheitsgriffen fĂŒr angenehmes und unfallfreies Arbeiten. Die Sicherheitsgriffe bestehen in der Regel aus Kunststoff und sind mit einem extra langen Kropf versehen, damit die Hand beim Schneiden nicht versehentlich auf die Klinge rutschen kann. Außerdem werden Fleischermesser mit detektierbaren Kunststoffgriffen und mit Antiallergen-Griffen angeboten. Die Klingen der Fleischermesser werden aus Chrom-MolybdĂ€n-Stahl gefertigt, der eine HĂ€rte von 56 – 57 HRC hat. Die OberflĂ€chen werden per Hand abgezogen und poliert. Dadurch sind sie sehr schnitthaltig und rostfrei. Die Fleischermesser von Giesser mit Kunststoffgriff dĂŒrfen in der SpĂŒlmaschine gesĂ€ubert werden.

Weitere Messerserien

SerieenthÀlt u. a.Besonderheiten
Griff aus Olivenholz
  • Steakmesser
  • Kochmesser
  • Filet-de-Sole-Messer
  • Officemesser
  • Klingenmaterial: Chrom-MolybdĂ€n Stahl
  • HĂ€rte: 56 – 57 HRC
  • Klinge geschmiedet und handabgezogen
  • rostbestĂ€ndig
  • formstabile Griffe aus Olivenholz
  • Griffe dreifach vernietet
Griff aus Holz
  • Kochmesser
  • KĂŒchenmesser
  • GemĂŒsemesser
  • Brotmesser
  • Universalmesser
  • Steakmesser
  • Klingenmaterial: Chrom-MolybdĂ€n Stahl
  • HĂ€rte: 56 – 57 HRC
  • rostbestĂ€ndig
  • Griffe aus Bubinga-Holz
  • Griffe vernietet
Griff aus POM
  • Kochmesser
  • Tourniermesser
  • KĂŒchenmesser
  • GemĂŒsemesser
  • Brotmesser
  • Lachsmesser
  • Steakmesser
  • Hackmesser
  • Klingenmaterial: Chrom-MolybdĂ€n Stahl
  • HĂ€rte: 56 – 57 HRC
  • rostbestĂ€ndig
  • formstabile Griffe aus POM (Polyoxymenthol)
  • Griffe dreifach vernietet
  • spĂŒlmaschinengeeignet
Hellviolett-Antiallergen
  • Kochmesser
  • GemĂŒsemesser
  • Aufschnittmesser
  • Klingenmaterial: Chrom-MolybdĂ€n Stahl
  • HĂ€rte: 56 – 57 HRC
  • rostbestĂ€ndig
  • violette Griffe aus Kunststoff ohne tierische Bestandteile
  • Griffe ergonomisch geformt
  • spĂŒlmaschinengeeignet
  • fĂŒr Veganer und Halal geeignet
PrimeLine Chef
  • Yanagiba
  • Kochmesser
  • GemĂŒsemesser
  • Universalmesser
  • Brotmesser
  • Santoku
  • Aufschnittmesser
  • Filetiermesser
  • Klingenmaterial: Chrom-MolybdĂ€n Stahl
  • HĂ€rte: 56 – 57 HRC
  • rostbestĂ€ndig
  • Griff aus Kunststoff
  • spĂŒlmaschinengeeignet

Messer von Giesser im Test und in Kundenrezensionen

In den meisten Produktrezensionen von Kunden werden die Messer von Giesser aufgrund ihrer Verarbeitung, Handhabung und SchÀrfe sehr gelobt. Leider haben sich bisher kaum Testredaktionen mit der QualitÀt der Messer beschÀftigt. Lediglich das ETM Testmagazin bewertet im Jahr 2012 das Giesser PrimeLine Chef 218355 W21 mit der Note gut und verweist es auf den Platz 10 von zweiundzwanzig getesteten Messern. Im Vergleich von zwanzig Kochmessern ebenfalls im Jahr 2012 erreicht das Giesser Best Cut X55 den Platz 15, aber leider nur die Note befriedigend, da die Tester den hohen Kraftaufwand beim Schneiden bemÀngeln.

In der Sendung „Hamburg FrĂŒhcafĂ©â€œ zeigt Premalal de Costa, wie mit Messern von Giesser Kunstwerke aus Obst und GemĂŒse entstehen.

Die beliebtesten Messer von Giesser

Giesser Stechmesser

( Rezensionen)
Giesser Stechmesser

Besonderheiten

  • KlingenlĂ€nge: 16 Zentimeter
  • Klingenmaterial: Chrom-MolybdĂ€n-Stahl
  • Griffmaterial: rutschfester Kunststoff
  • Schutznase am Griff fĂŒr Sicherheit
  • rostbestĂ€ndig
Das Stechmesser eignet sich fĂŒr viele verschiedenen Aufgaben in der KĂŒche und beim Essen. Zum Schneiden von Tomaten oder Obst kann es ebenso verwendet werden, wie zum Aufschneiden von Brötchen oder Brot. Wie Kunden in Rezensionen loben, ist das Stechmesser sehr scharf und liegt angenehm in der Hand. Die Schutznase am rutschfesten Kunststoffgriff verhindert das Abrutschen der Hand auf die Klinge und sorgt somit fĂŒr Sicherheit. Das Messer kann in Online-Shops bereits fĂŒr weniger als 15 Euro erworben werden und gehört damit zu den gĂŒnstigsten KĂŒchenmessern guter QualitĂ€t auf dem Markt.
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Giesser Stechmesser mit gelbem Griff

( Rezensionen)
Giesser Stechmesser mit gelbem Griff

Besonderheiten

  • KlingenlĂ€nge: 16 Zentimeter
  • Grifffarbe: gelb
  • rostbestĂ€ndig
  • schnitthaltig
  • spĂŒlmaschinengeeignet
  • gĂŒnstig
Durch den Griff aus leuchtend gelbem Kunststoff soll das Arbeiten mit dem Stechmesser in der KĂŒche noch sicherer werden. Der Griff ist ergonomisch geformt und mit einer Schutznase zum Schutz der Hand gegen das Abrutschen auf die Klinge versehen. Die Klinge besteht aus gehĂ€rtetem Stahl, der sehr scharf geschliffen werden kann. Durch Nachschleifen bleibt das Stechmesser dauerhaft nutzbar. Kunden nutzen es zum Beispiel beim Schlachten und loben die hohe SchĂ€rfe. Es ist aber auch fĂŒr viele andere Zwecke in der KĂŒche zu gebrauchen.
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Giesser PrimeLine Kochmesser

( Rezensionen)
Giesser PrimeLine Kochmesser

Besonderheiten

  • KlingenlĂ€nge: 23 Zentimeter
  • Klingenmaterial: Chrom-MolybdĂ€n-Stahl
  • HĂ€rte: 56 – 57 HRC
  • rutschfester Kunststoffgriff
  • Farbe: schwarz
Das Kochmesser aus der Serie PrimeLine ist in erster Linie fĂŒr den professionellen Einsatz gedacht, wird aber aufgrund des geringen Preises sicher auch in privaten Haushalten eingesetzt. Es ist mit einer scharfen Schneide aus hochwertigem Stahl versehen. Die Klinge ist fĂŒr eine besonders gute Hygiene antibakteriell beschichtet. Der Griff besteht aus schwarzem Kunststoff und ist fĂŒr ermĂŒdungsfreies Arbeiten ergonomisch geformt. Kunden bestĂ€tigen, dass das Messer damit gut in der Hand liegt und die Haptik sehr angenehm ist.
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Giesser PremiumCut Chefs No. 1 Kochmesser

( Rezensionen)
Giesser PremiumCut Chefs No. 1 Kochmesser

Besonderheiten

  • KlingenlĂ€nge: 20 Zentimeter
  • beidseitig geschliffen
  • Griffmaterial: Acryl
  • Grifffarbe: diamantrot, gemasert
  • Lieferung in Holzkiste
Das Chefs N. 1 ist ein universell einsetzbares Kochmesser mit extra breiter Klinge aus hochwertigem Stahl. Die Klinge ist geschwungen, um die Arbeit mit dem Messer zu erleichtern, und wurde fĂŒr eine hohe SchĂ€rfe speziell poliert. Die Griffschale wurde aus Acryl hergestellt und fĂ€llt durch eine Maserung auf. Nach Angaben des Herstellers ist diese immer unterschiedlich, sodass jedes Messer der Serie ein Unikat darstellt. Der Griff ist mit der Klinge mittels drei Nieten aus Edelstahl verbunden. Das Messer kann zwar in der SpĂŒlmaschine gereinigt werden, aber der Hersteller empfiehlt dennoch das SpĂŒlen von Hand, um die hohe SchĂ€rfe lange zu gewĂ€hren.
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Kurzer Überblick zur Geschichte von Giesser

Als sich der Messerschmied Johannes Gießer im Jahr 1776 in Winnenden in Baden-WĂŒrttemberg ansiedelte, wird er wohl nicht gedacht haben, dass aus seiner Werkstatt einst zwei Unternehmen hervorgehen werden, die rund 250 Jahre auf der ganzen Welt bekannt sind: WĂ€hrend die Johannes Giesser Messerfabrik GmbH heute Handmesser fĂŒr den professionellen und privaten Einsatz produziert, werden in der Albrecht Giesser Messerfabrik Industriemesser gefertigt, die zum Beispiel bei Industriemaschinen in der Textil- und Verpackungsindustrie zum Einsatz kommen. Die Teilung des einstigen Familienbetriebs, dessen Name um 1865 herum von Gießer zu Giesser geĂ€ndert wurde, erfolgte zu Beginn der 1930er Jahre, als sich ein Nachfahre des FirmengrĂŒnders, ebenfalls mit Namen Johannes, auf die Fertigung von Handmessern spezialisierte und damit seine eigene Firme grĂŒndete. Heute wird die Johannes Giesser Messerfabrik GmbH durch die Enkel von Johannes Giesser gefĂŒhrt und die Produktion erfolgt in einem 2004 errichteten Neubau in Hertmannsweiler. Die Alfred Giesser Messerfabrik hingegen entwickelt ihre Produkte unter Leitung von Ulrich Giesser in Birkmannsweiler.

FAQ – Diese Fragen interessieren Kunden

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FrageAntwort
Wo können Giesser Messer gekauft werden?Giesser Messer werden in vielen Online-Shops im Internet angeboten. Der Hersteller unterhĂ€lt zudem einen eigenen Webshop, auf dem alle Produkte gekauft werden können. Außerdem gibt es einen Werksverkauf am Firmenstandort: Johannes Giesser Messerfabrik, Waiblinger Straße 5, 71364 Winnenden (Donnerstag 10 – 12 Uhr und 16 – 18.30 Uhr, Freitag 15 – 18 Uhr,Samstag 10 – 12 Uhr)
Wie können Giesser Messer nachgeschliffen werden?Giesser bietet als Zubehör im Online-Shop verschiedene MesserschĂ€rfer und WetzstĂ€hle an. Außerdem gibt es Schleifmaschinen, deren Erwerb sich aufgrund des hohen Preises jedoch nur dann lohnen dĂŒrfte, wenn regelmĂ€ĂŸig sehr viele Messer geschliffen werden mĂŒssen. Wer sich mit dem SchĂ€rfen von Messern besser vertraut machen möchte, kann auch an einem Schleifseminar teilnehmen, das von Giesser angeboten wird. Informationen dazu und Termine sind auf der Website des Herstellers sowie auf dessen Facebookseite zu finden.

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Fazit – Giesser Messer sind fĂŒr Profis und Hobbyköche geeignet

Eine gute Verarbeitung und hohe SchĂ€rfe sind Attribute, die auf die Messer von Giesser zutreffen. Entwickelt werden diese von einem Traditionshersteller fĂŒr den professionellen Einsatz. Aufgrund der gĂŒnstigen Preise sind die KĂŒchen-, Koch- und Fleischermesser sowie das Zubehör aber auch fĂŒr private Nutzer erschwinglich.

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