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Elektrische K√ľchenmesser: Der Motor macht‚Äôs!

Elektrisches K√ľchenmesser Ein elektrisches K√ľchenmesser mit Edelstahlklinge √ľbt exakt den richtigen Druck aus, um auch empfindliche Speisen in appetitlich geschnittener Form auf den Teller zu bringen. Der scharfe Schnitt verhindert das Austrocknen der Lebensmittel, was sich unmittelbar im Aroma widerspiegelt. Wir haben uns verschiedene Modelle angeschaut und stellen dir die wichtigen Eigenschaften n√§her vor.
Besonderheiten
  • Pr√§zise Schnitte
  • Kaum Kraftaufwand
  • Motorbetrieb durch Netzstecker oder Akku

Elektrische K√ľchenmesser Test & Vergleich 2020

Der k√∂stliche Bratenduft l√§sst dir das Wasser im Mund zusammenlaufen ‚Äď doch wie gelingt es blo√ü, gleichm√§√üige Scheiben anstelle auseinanderfallender H√§ufchen von dem zarten Fleisch abzuschneiden? Auf jeden Fall nicht mit einem gew√∂hnlichen K√ľchenhelfer. Das elektrische K√ľchenmesser ist das Sahneh√§ubchen in deinem Haushalt. Nat√ľrlich kannst du auch mit einem herk√∂mmlichen Messer Sonntagsbraten tranchieren oder feines Backwerk zerteilen. F√ľr ein optisch ansehnliches Ergebnis ist die elektrische Version mit ihren pr√§zise ausgef√ľhrten Schnitten deutlich besser geeignet.

Die Klinge ‚Äď mit praktischem Wellenschliff+

Elektrische K√ľchenmesser verf√ľgen meist √ľber eine Universalklinge im gezackten Wellenschliff: er gleitet selbst durch harte Brotkrusten wie Butter, ohne das weiche Innenleben zu zerquetschen, und verhindert Anhaftungen an der Klinge. Einige Modelle weisen austauschbare Doppelklingen mit jeweils feiner und grober Zahnung auf, um das Schneidgut noch individueller zerteilen zu k√∂nnen. Die feine Zahnung eignet sich f√ľr weiche Lebensmittel, die grobzackigere Klinge meistert h√§rtere Anforderungen wie Gefriergut. Die L√§nge liegt zwischen 15,5 und 18 Zentimetern. Das Gesamtgewicht des Modells sollte zwischen 600 und 1200 Gramm liegen und kann ausschlaggebend f√ľr ein komfortables Handling sein. Folglich sind auch Mini-Versionen auf dem Markt.

Das Material ‚Äď am besten aus Edelstahl

Die Klinge ist vornehmlich aus Edelstahl, bei g√ľnstigen Modellen wird sie teils durch Kunststoff ersetzt. Vor der Anschaffung solltest du dir daher √ľberlegen, wie h√§ufig das elektrische K√ľchenmesser in deiner K√ľche in Gebrauch sein wird und dich f√ľr eine entsprechende Investition entscheiden. Bei qualitativ hochwertigem Stahl l√§sst sich das Ger√§t meist l√§nger nutzen, bevor es nachgeschliffen wird. Allerdings gilt, dass die Klinge oft rascher abstumpft als im Fall nicht-elektrischer K√ľchenmesser, da sie durch den Motorantrieb mit h√∂herer Kraft schneidet.

Das Geh√§use ‚Äď sollte leicht sein

Ein Elektromesser setzt sich aus Klinge und Griff zusammen, wobei der Griff einer Art Geh√§use gleicht. Dieses Geh√§use ist aus Kunststoff gefertigt und somit leicht zu reinigen. Es beherbergt den Motor und ist dadurch folglich nicht nur wesentlich umfangreicher, sondern auch deutlich schwerer als ein herk√∂mmlicher Messergriff. Neben der ergonomischen Formung nimmt das Gesamtgewicht einen ma√ügeblichen Faktor bei der Anschaffung ein (wie oben ausgef√ľhrt). Da das elektrische K√ľchenmesser in den seltensten F√§llen am Esstisch oder im Gastraum von Restaurants zum Einsatz kommt, ist der optische Aspekt zu vernachl√§ssigen. Nichtsdestotrotz sind verschiedene Farbgebungen im Angebot, es gibt Griffe in Schwarz, Wei√ü, Braun, Grau und elegantem Silber.

Die Wattleistung ‚Äď je nach Schneidkraft

Entscheidend f√ľr die Schneidkraft ist die Wattleistung. Je h√∂her sie ausf√§llt, um so h√§rter kannst du mit dem elektrischen K√ľchenmesser schneiden. Es soll zwar Menschen geben, die damit tats√§chlich ihre Yucca-Palme oder Buchr√ľcken kleinteilen, die Mehrheit setzt das Ger√§t aber f√ľr K√ľchenarbeiten ein. Willst du weiches Brot, Torten, Obst oder Filet schneiden, ist hierf√ľr eine kleinere Wattzahl ausreichend, als wenn du Krustenbraten servierst oder K√ľrbisschalen durchtrennst. Die meisten Modelle sind zwischen 100 und 180 Watt angesiedelt.

Hinweis: Tiefgefrorene Nahrungsmittel stellen eine besondere Herausforderung dar. In diesem Fall ist die höchste Wattleistung ratsam, andernfalls ist ein extrem hoher Kraftaufwand nötig oder die Maschine läuft sich sogar heiß; im schlimmsten Fall wird sie durch einen solchen Gebrauch defekt.

Der Ger√§uschpegel ‚Äď m√∂glichst leise

Ein Elektromesser verursacht freilich lautere Ger√§usche als ein normales K√ľchenmesser. Keine Sorge: Werte wie ein Presslufthammer erreicht kein Modell. Der Gebrauch wird also nicht zu Zoff mit den Nachbarn f√ľhren. L√§rmempfindlichere Menschen sollten dieses Kriterium dennoch in die Kaufentscheidung miteinbeziehen, da es auch hier feine Abstufungen gibt; dies gilt ebenfalls f√ľr die Vibrationsintensit√§t beim Schneiden.

Dieses Youtube-Video demonstriert das Filetieren mit einem Elektromesser:

Die Vor- und Nachteile elektrischer K√ľchenmesser

VorteileNachteile
  • Pr√§zise Schnitte
  • Individuelle Zerteilung
  • Wenig Druck n√∂tig
  • Hohes Gewicht
  • Funktionalit√§t wichtiger als Optik
  • Klinge stumpft schneller ab

So wird’s gemacht РHandhabung und Sicherheit

Der Vorteil elektrischer K√ľchenmesser liegt auf der Hand: Du musst nicht zwischen Feingef√ľhl und K√∂rpereinsatz balancieren, um z√ľgig formsch√∂ne Schnitte zu erreichen ‚Äď das erledigt das Ger√§t quasi im Alleingang. Der Sicherheitsaspekt verdient jedoch eine deutlich st√§rkere Beachtung. Schneiden kann man sich zwar mit jedem Messer, die Verletzungen fallen bei einem elektrisch betriebenen Artikel allerdings gravierender aus. Daher gilt beim Einsatz √§u√üerste Konzentration und du musst unbedingt auf eine kontrollierte Bewegung achten!

Wie man ein elektrisches K√ľchenmesser nutzt, zeigt ein Video zu einem beispielhaften Test mit dem Krups Elektromesser TYP 378 A bei Youtube:

Aufgepasst: So schneidest du sicher!

Generell sollte das Ger√§t gut in der Hand liegen. Es gibt aber noch mehr Sicherheitsmerkmale, die dich beim Umgang sch√ľtzen oder dir das Schneiden erleichtern. Dazu geh√∂ren folgende Punkte:

  • Sicherheitsschalter: Der Sicherheitsschalter wird w√§hrend des Schneidens gedr√ľckt gehalten. Verlierst du das Messer beispielsweise oder rutscht es dir aus der Hand, geht es sofort aus.
  • Auswurftaste: Diese Taste gibt automatisch oder per Druck Brotscheiben oder Karottenst√ľcke ohne Fingerfriemeln frei.

Ebenso sinnvoll ist eine einstellbare Fingerschutztaste vor dem Klingenbereich, die diese ruhig stellt. Wenn Du Dir das Geh√§use n√§her ansiehst, erkennst du schnell, ob solch zus√§tzlichen Funktionen an enthalten sind. Auch eine Kontrolllampe ist ein tolles Feature, weil man so direkt sieht, ob Speisereste im Ger√§t stecken, statt sie mit dem Finger ertasten oder sich den Hals verrenken zu m√ľssen.

Achtsamkeit ist auch bei der anschlie√üenden Reinigung gefragt: beim Absp√ľlen der Klinge muss immer der Netzstecker gezogen sein, dies gilt selbstverst√§ndlich ebenso f√ľr einen etwaigen Klingentausch. Hinsichtlich der Aufbewahrung empfiehlt es sich, Klingen und Geh√§use separat voneinander und sicher verwahrt zu verstauen (dies gilt insbesondere f√ľr Haushalte mit Kindern!). Ist dies nicht m√∂glich, sollte die Aufh√§ngeapparatur unbedingt au√üerhalb der Reichweite j√ľngerer Familienmitglieder angebracht werden.

Hinweis: Optimal ist eine ins Gerät integrierte Kindersicherung, wie sie beispielsweise Rommelsbacher und AEG bieten.

Die Alternative zum Kabelsalat ‚Äď Akkubetrieb

Es lohnt sich ein Blick aufs Kabel, denn L√∂sungen wie platzsparende Spiralformen verhindern einen Kabelsalat in der Schublade oder an der K√ľchenwand. Eine Alternative bietet ein akkubetriebenes Ger√§t. Zudem entf√§llt bei dieser Variante die Abh√§ngigkeit von der Steckdose, jedoch ist im Gegenzug ihre Leistung geringer. Es ist obendrein nicht ganz einfach, ein passendes Akku-Modell zu finden, denn die Mehrheit der angebotenen elektrischen K√ľchenmesser ist kabelgebunden.

Der Preis: Was soll es kosten?

Die meisten Modelle bewegen sich in einer Spanne zwischen 20 und 30 Euro, Top-Produkte k√∂nnen bis zu 50 Euro kosten. Preisg√ľnstige Modelle aus Kunststoff sind bereits f√ľr knapp zehn Euro auf dem Markt. Hier solltest du die Gebrauchsh√§ufigkeit als Entscheidungshilfe nutzen: machst du nur zu Weihnachten einen Braten, reicht nat√ľrlich ein weniger teures Modell. Zu beachten ist, dass Klingensch√§rfer bei Elektromessern fr√ľher beziehungsweise h√§ufiger zum Einsatz kommen; Keramik-Modelle diese sind im Schnitt zwischen zehn und 20 EUR zu haben.

Sinnvolle Kaufkriterien ‚Äď f√ľr ein komfortables Handling

Als Entscheidungshilfe haben wir einige n√ľtzliche Kaufkriterien f√ľr dich im √úberblick zusammengefasst:

KriteriumTipps
Klinge
  • √úberlege, ob die Universalklinge ausreicht oder es austauschbare Doppelklingen f√ľr die individuellere Nutzung sein sollen
  • Edelstahl ist hochwertig und langlebig, Kunststoff ist praktisch und einfach zu reinigen
Gehäuse / Griff
  • F√ľr ein komfortables Handlings darf das Gesamtgewicht nicht zu hoch ausfallen. Das Ger√§t muss gut in der Hand liegen und stabil zu f√ľhren sein, ohne dass das Handgelenk √ľberbeansprucht wird oder gar schmerzt
  • Ein ergonomisch geformter Griff erleichtert die Arbeit. Eine Gummierung verhindert ein Abrutschen.
  • Die meisten Ger√§te sind kabelgebunden, es gibt aber auch Modelle mit Akku-Betrieb
  • Aufbewahrungsl√∂sung pr√ľfen
Details
  • Auf die Wattleistung achten: je h√∂her, desto st√§rker ist der Motor. Das kann sich auch im Stromverbrauch niederschlagen
  • Sicherheits-Features wie Kontrolllampe, Kindersicherung, automatische Auswurftaste oder Sicherheitsschalter sind sinnvoll
  • Lautst√§rke und Vibration k√∂nnen unterschiedlich stark ausfallen

Wichtige Hersteller – AEG, Tefal und Rommelsbacher

Ein Muss sind elektrische K√ľchenmesser nicht, aber zweifelsohne eine sinnvolle Erg√§nzung. Daher haben zahlreiche Hersteller von elektrischen K√ľchenger√§ten Modelle in ihrem Sortiment, die sich in der Aufmachung √§hneln, aber in der Qualit√§t verschieden bewertet werden. Die gr√∂√üten Unterschiede gibt es in Bezug auf die Austauschbarkeit der Klingen und die Wattleistung.

HerstellerBesonderheiten
AEG
  • Unkomplizierte Bedienung
  • Kompatibler elektrischer Messersch√§rfer
  • Ausf√ľhrungen mit Universalklinge und Doppelklinge
  • Geringe Lautst√§rkeentwicklung
Tefal
  • Langlebig durch selbstsch√§rfende Universalklinge
  • Sp√ľlmaschinentauglich
  • Automatischer Auswurf und Sicherheitsgriff
Rommelsbacher
  • Kraftvoller Motor
  • Sicheres Handling durch Entriegelungstaste und Fingerschutz
  • Komfortable Bedienung durch ergonomische Formung, geringes Gewicht und verl√§ngertes Kabel
  • ansprechende Optik, etwa durch Edelstahl-Applikationen

AEG, Tefal, Severin und Krups erfreuen sich in diesem Segment gro√üer Beliebtheit und guter Testergebnisse, gefragt sind bei Hobbyk√∂chen und Profis aber auch Elektromesser f√ľr die K√ľche folgender Marken:

  • Clatronic
  • Delonghi
  • Domoclip
  • Gastroback
  • HRTC
  • Ito Electronics
  • Krups
  • Media Markt
  • Megaprom
  • Rosenstein & S√∂hne
  • SASA
  • Seb
  • Steba
  • TCM
  • Tristar

Beliebte Modelle

Severin EM 3965 Elektromesser

( Rezensionen)
Severin EM 3965 Elektromesser

Besonderheiten

  • Sp√ľlmaschinenfeste Messerklingen
  • Praktische Messer-Ausl√∂setaste
  • Farbe: Wei√ü
  • Gewicht: 875 Gramm
  • 100 Watt-Motor
Das Elektromesser der Farbe Severin schneidet bei unkomplizierter Handhabung pr√§zise herk√∂mmliches Schneidgut wie Braten, Pizza, D√∂ner oder Grillfleisch. Selbst bei kniffligen Anwendungen wie gef√ľlltem Filet bleibt das Innenleben wunschgem√§√ü am Platz. Mit stabilerem Gem√ľse wie Kohlk√∂pfen oder im Fall harter Brotkruste kann es hingegen nach der Erfahrung einiger Kunden Probleme geben. Die Laust√§rke ist in etwa mit der Ger√§uschentwicklung eines Handr√ľhrger√§ts vergleichbar.
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Rommelsbacher 120 EM Elektromesser

( Rezensionen)
Rommelsbacher 120 EM Elektromesser

Besonderheiten

  • Klingenl√§nge: 17,5 Zentimeter
  • Sp√ľlmaschinengeeignet
  • Farbe: Wei√ü
  • 120 Watt-Motor
  • Gewicht: 699 Gramm
Der Sicherheitsaspekt besitzt bei diesem Modell von Rommelsbacher neben der Nutzerfreundlichkeit h√∂chste Priorit√§t. Dies findet bei den Kunden hohe Anerkennung, ebenso die exakte Schneidleistung und der leise Ger√§uschpegel. Allerdings wird gelegentlich die Ergonomie bem√§ngelt, die ins Handgelenk gehe oder eine unnat√ľrliche Haltung erforderlich mache. Ebenso die Unm√∂glichkeit, mit kleineren H√§nden die Sperrfunktion zu nutzen, da zwei Kn√∂pfe hierf√ľr gleichzeitig gedr√ľckt werden m√ľssen ‚Äď andere Tester haben damit jedoch keinerlei Probleme.
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Tefal 8523.31 Elektrisches Messer

( Rezensionen)
Tefal 8523.31 Elektrisches Messer

Besonderheiten

  • Selbstsch√§rfende Universalklingen
  • Automatischer Auswurf
  • Kontrolllampe
  • Farbe: Wei√ü
  • Gewicht: 921 Gramm
Weiche Lebensmittel zerteilt das Modell der bew√§hrten Marke Tefal m√ľhelos und vorbildlich. Doch schon bei festerem Fleisch wie getrocknetem Schinken kann die Sache schwierig werden, berichten Kunden, die eine Geruchsentwicklung schildern. Gelobt wird das unkomplizierte Handling, speziell hinsichtlich der Reinigung inklusive Sp√ľlmaschinentauglichkeit.
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Clatronic EM 3062 Elektromesser

( Rezensionen)
Clatronic EM 3062 Elektromesser

Besonderheiten

  • Ger√§usch- und vibrationsarm
  • Sicherheitsschalter und Ausl√∂setaste
  • Rostfrei und sp√ľlmaschinengeeignet
  • Gewicht: 649 Gramm
  • 180 Watt-Motor
Das Modell der Marke Clatronic ist preisg√ľnstig und eignet sich den Kundenberichten zufolge in erster Linie f√ľr K√ľchenfeen und Hobbyk√∂che, die nur seinen gelegentlichen Einsatz planen, etwa f√ľr den Wildschweinbraten zum Geburtstag. Durch den 180-Watt-Motor ben√∂tigt man mit diesem Elektromesser wenig eigenen Kraftaufwand. Allerdings wird in Einzelf√§llen von schnellem Hei√ülaufen bei festerem Schneidgut berichtet.
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Unsere Extra-Tipps f√ľr Dich: Reinigung und Sch√§rfen

Du wei√üt nat√ľrlich: Hygiene ist in der K√ľche das A und O. Diese Maxime gilt nochmal ganz besonders f√ľr Elektromesser. Denn ein elektrisches K√ľchenmesser schneidet nicht nur Bratenkrusten, sondern auch rohes Filet und Sahneschichten. Ohne gr√ľndliche Reinigung geht es also nicht. Daher ist es ratsam, beim Kauf auf eine sp√ľlmaschinenfeste Klinge zu achten. Ebenfalls empfiehlt sich eine Auswurftaste, um das Verletzungsrisiko beim Ausl√∂sen der Messer zu minimieren.
F√ľr ein optimales Schneidergebnis ist eine scharfe Klinge unerl√§sslich. Daher muss sie regelm√§√üig geschliffen werden. Dies funktioniert bei ge√ľbten K√∂chen mit einem Wetz- oder Schleifstein. F√ľr alle anderen ist der Griff zur Keramikvariante ratsam, die es f√ľr kleines Geld im Einzel- und Onlinehandel zu kaufen gibt.

Fazit: Achte auf Qualität und Sicherheit!

Ein elektrisches K√ľchenmesser kann dir bei guter Pflege dir √ľber Jahre hinweg erhalten bleiben. Es eignet sich f√ľr alles, was fein und formsch√∂n geschnitten werden soll wie Braten, Filet, Obst und Gem√ľse, Torten, Kuchen, filigranes Backwerk oder Brot. Au√üerdem kannst du dich damit gelassen Herausforderungen stellen, die einen h√∂herer Kraftaufwand erfordern, an dem ein herk√∂mmliches Messer schlicht scheitern w√ľrde (beispielsweise tiefgefrorene Nahrungsmittel, feste Krusten). Um die Schneidkraft zu erhalten, ist regelm√§√üiges Nachschleifen der Klinge notwendig. Hierf√ľr sind nutzerfreundliche Hilfsmittel aus Keramik auf dem Markt erh√§ltlich. Da elektrische K√ľchenmesser massive Verletzungen verursachen k√∂nnen, verdienen die integrierten Sicherheitsfeatures wie Fingerschutz und Ausfalltaste einen Extrablick und rechtfertigen durchaus einen h√∂heren Anschaffungspreis.

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