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Messer von Carl Mertens ‚Äď 100 Jahre Qualit√§t aus Solingen

Carl Mertens Messer Seit 1919 ist die heutige Carl Mertens International GmbH in Solingen aktiv. Neben erstklassigen Bestecken, K√ľchenhelfern und Kochgeschirr werden hier auch vielseitig anwendbare Messer f√ľr den Einsatz in jedem Haushalt oder in der professionellen K√ľche produziert. Das Unternehmen setzt sowohl auf traditionelle Funktionalit√§t als auch auf modernes Design und neue Trends.
Besonderheiten
  • hochwertige Verarbeitung
  • hohe Schnitthaltigkeit
  • geschmiedete Klingen aus Stahl
  • handschmeichelnde Griffe
  • Solinger Qualit√§t

Carl Mertens Messer Test & Vergleich 2020

Die Carl Mertens International GmbH ist ein Hersteller von qualitativ hochwertigem Zubeh√∂r von allem, was sich anspruchsvolle Genie√üer f√ľr das Zubereiten, das Servieren und das Genie√üen von Speisen w√ľnschen. Das Produktportfolio erstreckt sich daher heute neben vielf√§ltig nutzbaren Messern auch auf Bestecke, Kochgeschirr, Tischdeko, K√ľchenhelfer sowie Accessoires f√ľr Picknick und BBQ. Bei der Herstellung der Produkte legt die Firma Wert auf traditionelle Handarbeit, die durch aktuelle Fertigungsmethoden erg√§nzt wird. Als Materialien f√ľr die Klingen kommen hochwertige Stahllegierungen zum Einsatz. Die Griffe werden aus Edelstahl, Kunststoff oder attraktiven H√∂lzern gefertigt. Dadurch erhalten die Messer einen einzigartigen und unverkennbaren Stil, der sowohl in klassisch als auch in modern eingerichtete K√ľchen passt. Mit der Entwicklung der Messerserien wurden in den letzten Jahren renommierte Designer wie Carsten Gollnick und Daniel Eltner betraut. Viele Produkte konnten Designpreise einheimsen. Als Erg√§nzung zu den Messern werden auch Schneidebretter, Messerbl√∂cke, Messertaschen, Messerscheiden und Wetzst√§hle produziert. Die Marke Carl Mertens genie√üt weltweit einen guten Ruf. Die hochwertigen Produkte werden daher in vielen L√§ndern der Erde vertrieben.

Von Carl Mertens gibt es verschiedene Messerserien, die unterschiedliche Bed√ľrfnisse von Kunden erf√ľllen. Das Unternehmen bringt immer wieder neue Modelle auf den Markt, um nicht nur aktuelle Trends aufzugreifen, sondern auch selbst zu setzen.

Metz ‚Äď Eine Messerserie, die Tradition und modernes Design vereint

In einigen Gebieten Deutschlands wird ein Messer auch Metz genannt. Was also liegt n√§her, als eine Messerserie ebenso zu benennen? Die Serie enth√§lt neben einem Allzweck-, einem Koch- und einem Hackmesser unter anderem auch ein chinesisches Messer und ein japanisches Santokumesser. Au√üerdem k√∂nnen ein passender Magnet-Messerblock oder eine Messertasche erworben werden. Die Klingen der Metz-Messer werden aus Chrom-Molybd√§n-Vanadium-Stahl ausgestanzt, also nicht geschmiedet. Hierf√ľr sind nach Angaben des Solinger Herstellers bis zu drei√üig Produktionsschritte notwendig, in deren Folge qualitativ hochwertige Klingen entstehen, die sich durch eine lang anhaltende Sch√§rfe und hohe Rost- sowie S√§urebest√§ndigkeit auszeichnen. Die Griffe werden aus ge√∂ltem Nussbaumholz gefertigt und sind durch Nieten fest mit dem Erl der Klinge verbunden. Aus Gr√ľnden der Ausbalancierung hat der Hersteller bei den Griffen auf einen Kropf verzichtet. Das Abrutschen der Hand auf die Klinge wird dennoch vermieden, da die Klinge etwas breiter als der Griff ist.

Carl ‚Äď Universelle Messerserie in klassischem Design f√ľr moderne Haushalte

Woher der Name dieser Messerserie stammt, d√ľrfte unschwer zu erkennen sein. F√ľr ambitionierte Hobbyk√∂che bleibt kaum ein Wunsch offen, denn zur Serie geh√∂ren alle wichtigen Messer, die f√ľr die Zubereitung von Speisen ben√∂tigt werden. Unter anderem sind Santokumesser in verschiedenen L√§ngen, ein Kochmesser, ein Brotmesser, ein Gem√ľsemesser, ein Shopper und ein Hackmesser enthalten. F√ľr K√∂che, die eine Erstausstattung w√ľnschen, ist der Kauf des Messersets zu empfehlen. Neben vier Messern beinhaltet das Set einen magnetischen Messerblock, der Platz f√ľr drei weitere Messer und einen Wetzstahl hat. Die Messer der Serie Carl sehen durch die Griffe aus ge√∂ltem Schwarznuss√∂l mit individueller Maserung sehr edel aus. Die Klingen werden aus X50CrMoV15-Stahl gefertigt, der durch seinen hohen Kohlenstoffanteil sehr schnitthaltig ist. Selbstverst√§ndlich sind die Klingen der Artikel resistent gegen Rost und S√§uren.

Taglio ‚Äď Pr√§zises Schneiden durch handgeschmiedete Klinge

Die Artikel der Serie Taglio werden durch ihr Design mit leicht geschwungenen Griffen aus Edelstahl zum Hingucker in jedem Haushalt. Die Zubereitung von Speisen wird dank der scharfen per Hand geschmiedeten Klingen zum Kinderspiel. Damit die Klinge im Heft gut verankert ist, wird sie mittels Sauereisen-Zement in dieses eingesetzt. Dadurch entsteht zudem eine gute Balance, die das Arbeiten erleichtert. Die Serie enth√§lt sowohl K√ľchenhelfer zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gem√ľse, als auch spezielle K√§semesser, Steakmesser, ein Brotmesser sowie einen Wetzstahl.

Weitere Messerserien von Carl Mertens im Vergleich

Serieenthält u. a.Besonderheiten
Foreman
  • Kr√§utermesser
  • Chopper
  • chinesisches Kochmesser
  • Santokumesser
  • Gem√ľsemesser
  • Kochmesser
  • Tourniermesser
  • Klingen aus Chrom-Molybd√§n-Vanadium-Stahl
  • hohe Ausgangssch√§rfe
  • lange Schnitthaltigkeit
  • ergonomisch geformte Griffe
  • Griffe aus Nussbaumholz
  • perfekt ausbalanciert
  • rostfrei
Metz Finn
  • Allzweckmesser
  • Kochmesser
  • Gem√ľsemesser
  • BBQ-Messer
  • Santokumesser
  • Chopper
  • Brotmesser
  • d√ľnne Klingen durch V-Schliff
  • Klingen aus Chrom-Molybd√§n-Vanadium-Stahl ausgestanzt
  • rost- und s√§urebest√§ndig
  • Griffe aus Nussbaumholz
  • geringes Produktgewicht
Surudoku
  • Santokumesser in verschiedenen Gr√∂√üen
  • sehr d√ľnne Klingen durch einseitigen Hohlschliff
  • Klingen aus hochwertigem Stahl
  • Griffe aus edlen H√∂lzern wie Maserbirke
  • durchgehender Erl
Country
  • chinesisches Kochmesser
  • Kochmesser
  • Universalmesser
  • Brotmesser
  • Santokumesser
  • Filiermesser
  • Gem√ľsemesser
  • dauerhaft schnitthaltig
  • hohe Sch√§rfe
  • handgeschmiedet
  • Sicherheit und gute Balance durch Kropf
  • Griffe aus Eschenholz
  • Griffe mittels Nieten mit Klinge verbunden
Steak
  • Steakmesser mit Griffen aus verschiedenen Materialien
  • Griffe aus Kunststoff, Olivenholz, Buchenholz, Eichenholz, Eschenholz oder Nussbaumholz
  • Schmiedemesser
  • Klingen aus Chrom-Molybd√§n-Vanadium-Stahl
  • Wellenschliff

K√ľchenmesser von Carl Mertens im Test und in Kundenrezensionen

Die Stiftung Warentest hat sich bisher leider nicht mit Messern von Carl Mertens besch√§ftigt. Daf√ľr gibt es vereinzelt Kochblogger, die mit den hochwertigen Schneidwerkzeugen arbeiten und sich sehr begeistert √ľber die Sch√§rfe und die gute Handhabung √§u√üern. Viel Lob erh√§lt auch die Verarbeitung mit erstklassigen Materialien. Das Magazin RP Online indessen berichtet im Jahr 2017 vom guten Erfolg der Schneidwaren von Carl Mertens bei der Konsumg√ľtermesse Ambiente in Frankfurt, bei der unter anderen die Messerserien Metz Finn und Carl vorgestellt wurden. Auch in Rezensionen von Kunden im Internet werden die Messer von Carl Mertens im Allgemeinen sehr hoch bewertet. Allerdings sind einige der angebotenen Produkte noch so neu, dass es bisher an Bewertungen und Kundenaussagen fehlt.

Die beliebtesten K√ľchen- und Haushaltsmesser von Carl Mertens

Carl Mertens Metz Chopper

( Rezensionen)
Carl Mertens Metz Chopper

Besonderheiten

  • Klingenl√§nge: 17 Zentimeter
  • Material: Chrom-Molybd√§n-Vanadium-Stahl
  • Klinge extra breit und rostfrei
  • sehr scharf
  • handgefertigt
Das Chopper ist ein K√ľchenmesser mit besonders breiter Klinge aus hochwertigem Edelstahl. Seinen Einsatz findet es zum Beispiel zum Schneiden von Fleisch und Gem√ľse, aber auch zum Hacken von Kr√§utern. Die scharfe Klinge zerteilt sogar kleinere Knochen, sodass auch Suppenfleisch in kleinere Portionen geteilt werden kann. Das Messer ist nicht geschmiedet, sondern die Klinge wird aus Stahl ausgestanzt. Dadurch wird ein geringeres Produktgewicht erreicht. Der Griff ist aus ge√∂ltem Nussbaumholz geformt. Das Messer sollte daher nicht in der Sp√ľlmaschine gereinigt werden. Au√üerdem empfiehlt es sich, das Holz von Zeit zu Zeit mit etwas Speise√∂l abzureiben, um die Lebensdauer zu erh√∂hen.
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Info: Chopper werden vor allem in der chinesischen K√ľche zum Hacken und zum Schneiden verwendet. Das Klingenblatt ist bei so einem Messer von rechteckiger Form.

Carl Mertens Taglio Santokumesser

( Rezensionen)
Carl Mertens Taglio Santokumesser

Besonderheiten

  • Klingenl√§nge: 28 Zentimeter
  • Material: 18/10 Edelstahl
  • Klinge handgeschmiedet
  • ergonomisch geformter Griff aus Edelstahl
  • hohe Sch√§rfe
Das von dem Designer Daniel Eltner entworfene Santokumesser eignet sich f√ľr viele Aufgaben in der modernen K√ľche. Durch den geschwungenen Griff aus Edelstahl erh√§lt das Messer eine besonders schicke Optik, ohne an praktischem Nutzen einzub√ľ√üen. Die Klinge ist geschmiedet und mittels einem Spezialzement in das Heft eingesetzt. Dadurch bleibt sie nicht nur sicher im Griff, sondern es wird auch eine gute Balance erreicht, die das Arbeiten mit dem Messer angenehm macht. Wie Kunden in Rezensionen schreiben, zeichnet sich die Klinge durch eine so hohe Sch√§rfe aus, dass das Schneiden mit diesem Messer einfach Spa√ü macht.
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Carl Mertens Foreman Kräutermesser

( Rezensionen)
Carl Mertens Foreman Kräutermesser

Besonderheiten

  • Klingenl√§nge: 12 Zentimeter
  • Material: Chrom-Molybd√§n-Vanadium-Stahl
  • Griff aus ge√∂ltem Nussbaum
  • nicht sp√ľlmaschinengeeignet
Das Foreman Kr√§utermesser, entwickelt durch Carsten Gollnick in der Tradition klassischer geschmiedeter Messer, wurde im Jahr 2018 mit einem Design Award ausgezeichnet. Dem Designer ging es nach eigenen Aussagen darum, ein Werkzeug zu schaffen, das trotz h√∂chster Funktionalit√§t auch √§sthetischen Anspr√ľchen gen√ľgt. Nicht nur die Form der Klinge ist ansprechend, sondern auch der Griff aus ge√∂ltem Nussbaumholz macht viel her. Die Klinge wird von Hand aus dem rostfreien Chrom-Molybd√§n-Vanadium-Stahl geschmiedet und ist von Haus aus sehr scharf. Die halbrunde Form erleichtert das Hacken von Zwiebeln und Knoblauch sowie das Wiegen von Kr√§utern. Das edle Nussbaumholz aus nachhaltigem Anbau liegt angenehm in der Hand und macht jede Arbeit zur Freude. Um zu vermeiden, dass das Holz durch zu viel Feuchtigkeit Risse bekommt, sollte das Messer nicht in der Sp√ľlmaschine gereinigt werden. Au√üerdem ist es ab und zu ratsam, den Holzgriff mit etwas Speise√∂l abzureiben. Leider fehlt es bisher noch an Bewertungen durch Nutzer.
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Carl Mertens Taglio Parmesan- und Käsemesser

( Rezensionen)
Carl Mertens Taglio Parmesan- und Käsemesser

Besonderheiten

  • Klingen geschmiedet
  • ergonomisch geformte Griffe aus Edelstahl
  • zwei Messer im Set
  • gut ausbalanciert
Selten gelingt es, alle Kunden eines Produktes gleicherma√üen zufriedenzustellen. Bei dem K√§semesserset Taglio scheint dies aber gelungen zu sein. Alle Kunden eines Online-Shops sind sich √ľber die hervorragende Verarbeitung, die Schnitthaltigkeit der Klinge und die angenehme Handhabung einig. Au√üerdem gef√§llt bisherigen Nutzern das schicke Aussehen der von Daniel Eltner entwickelten Messer. Das Set besteht aus einem Parmesanmesser mit kurzer Klinge und einem Messer f√ľr weichen K√§se, dessen Klinge leicht gezahnt und mit einer Spitze versehen ist. Die Klingen werden per Hand aus rostfreiem Stahl geschmiedet. Sie sind nachtr√§glich in den Schaft eingesetzt und werden hier durch Sauereisen-Zement sicher festgehalten. Der Zement erh√∂ht zudem das Gewicht etwas f√ľr eine bessere Ausbalancierung und angenehmes Arbeiten. Die Griffe bestehen ebenfalls aus Edelstahl und liegen durch ihre Form gut in der Hand. Das K√§semesserset wurde im Jahr 2000 mit dem Design Award iF Industrie Forum Design Hannover ausgezeichnet.
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Eine kurze Produktvorschau zeigt dieses Video:

Unternehmen Carl Mertens ‚Äď Ein Klingenhersteller mit langer Geschichte

Die Carl Mertens GmbH aus der Messerstadt Solingen wurde bereits im Jahr 1919 als Schleiferei f√ľr die Klingen von Taschenmessern gegr√ľndet. Schon bald wurde das T√§tigkeitsfeld erweitert. Ab 1932 stellte das Unternehmen auch Tafelbestecke her und die Belegschaft wuchs von nur wenigen Mitarbeitern auf bis zu einhundert in den 1960er Jahren an. Produkte des Unternehmens wurden vielfach ausgezeichnet und einige haben es sogar bis ins Museum f√ľr Angewandte Kunst in Wien, ins Germanische Nationalmuseum in N√ľrnberg, ins Deutsche Klingenmuseum und ins Museum of Modern Art in New York geschafft. Seit 2014 agiert die Firma unter dem Namen Carl Mertens International GmbH, nachdem es von einem chinesischen Investor √ľbernommen wurde. Die Produktion der hochwertigen Messer erfolgt allerdings noch immer am Solinger Standort, so dass diese das G√ľtesiegel zurecht tragen. Auch die Leitung liegt in Familienhand. Seit 1978 steht der Enkel des Gr√ľnders, Curt Mertens, an der Firmenspitze.

Dieses Video der Sendung ‚ÄěLokalzeit‚Äú des Westdeutschen Rundfunks gibt einen Einblick in die Produktionsabl√§ufe bei der Carl Mertens GmbH:

FAQ ‚Äď Diese Fragen interessieren Kunden

FrageAntwort
Wo kann man Messer von Carl Mertens kaufen?
  • Die aktuellen Messerserien oder einzelne Messer erh√§lt man in vielen Haushaltswaren- und K√ľchenl√§den, in Kaufh√§usern und im Internet. Das Unternehmen betreibt einen eigenen Online-Shop und bietet seine Produkte meistens zu verg√ľnstigten Preisen auch in einem Werksverkauf an.
  • Carl Mertens ‚Äď Werksverkauf: Krahenh√∂her Weg 8, 42659 Solingen; √Ėffnungszeiten: Mo. – Fr. 09.00 ‚Äď 16.00 Uhr, jeden 1. Sa. im Monat 10.00 ‚Äď 14.00 Uhr
Wie finde ich heraus, welches Messer von Carl Mertens ich benötige?
  • Die Carl Mertens International GmbH bietet auf seiner Shop-Website eine Unterseite zum Messerfinden an. Der Verwendungszweck l√§sst sich hier hinsichtlich des Schneidgutes, der Schneidart oder der Aufgabe eingrenzen.
Bietet Carl Mertens einen besonderen Service an, wenn ich Messer kaufe?
  • Ja, f√ľr wenig Geld kann ein Sch√§rfgutschein erworben werden, mit dem das professionelle Nachsch√§rfen eines Messers beim Hersteller erm√∂glicht wird.

Fazit ‚Äď Messer von Carl Mertens

Die lange Erfahrung der heutigen Carl Mertens International GmbH hinsichtlich des Sch√§rfens von Messerklingen und der Herstellung von Messern zahlt sich aus. Die Messer des Herstellers zeichnen sich durch eine hohe und stetig gleichbleibende Qualit√§t aus. Das Angebot ist vielseitig, sodass interessierte Kunden Messer f√ľr jede Aufgabe beim Zubereiten und Kochen finden. Klassische Wertarbeit geht bei Carl Mertens eine Verbindung mit modernem Design ein, das durch junge renommierte Designer entwickelt wird. Robuste Konstruktionen, hochwertige Materialien und eine dauerhafte Schnitthaltigkeit erfreuen Nutzer der Messer auch nach Jahren noch.

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