Cookies

Cookie-Nutzung

Burgvogel-Messer – Handarbeit und moderne Technologien aus Solingen

Burgvogel Messer aus Solingen sind weltweit fĂŒr ihre QualitĂ€t und die vielfĂ€ltigen Einsatzzwecke bekannt. Zu den bekanntesten Brands gehört seit den 1990er Jahren die Marke Burgvogel der Karl Bahns Stahlwarenfabrik GmbH. FĂŒr die Burgvogel-Messer werden spezielle Stahlsorten verwendet, die sich durch eine hohe StabilitĂ€t und Rostsicherheit auszeichnen. Das macht sie zu langlebigen und beliebten Begleitern in jeder KĂŒche.
Besonderheiten
  • scharfe Klingen
  • SchĂ€fte aus Naturhölzern
  • geschmiedete Messerserien
  • Messer fĂŒr viele Einsatzzwecke
  • teilweise Fertigung in Handarbeit

Burgvogel Messer Test & Vergleich 2020

Die Karl Bahns Stahlwarenfabrik GmbH ist seit dem Jahr 1949 fĂŒr die Fertigung hochwertiger Messer fĂŒr viele Zwecke bekannt. Das Unternehmen setzt hierbei sowohl auf Handarbeit als auch auf innovative Technologien, durch die die Messer noch langlebiger und robuster werden. QualitĂ€t ist hierbei wichtiger, als moderne Trends. Die Klingen der Messer werden meistens aus Chrom-MolybdĂ€nstahl geschmiedet. Hierbei handelt es sich um einen Edelstahl, der nach dem Schleifen und Polieren sehr bestĂ€ndig gegen Wasser und Dampf ist. Das sind beste Voraussetzungen fĂŒr die Herstellung von KĂŒchenmessern aus diesem Material. FĂŒr den Griff wĂ€hlt der Hersteller hĂ€ufig edle Holzarten, die sich gut in eine ergonomische Form bringen lassen, oder sogenannten POM Kunststoff. Ein Teil der Messer wird in einer externen Schmiede hergestellt. Zum Einsatz kommt hier eine Gesenkschmiede, bei der ein SchmiedestĂŒck fast vollstĂ€ndig von einer Negativform umschlossen ist. Dadurch entsteht ein nahtloses Produkt, das nahezu unempfindlich gegen Risse ist.

Hinweis: POM Kunststoff (Polyoxymethylen) ist ein thermoplastischer Kunststoff, der sich durch eine hohe Festigkeit und Langlebigkeit auszeichnet. Außerdem ist dieses Material sehr resistent gegen SĂ€uren, Laugen und Öle.

Messer der Marke Burgvogel werden in verschiedenen Serien angeboten, die sich durch die verwendeten Materialien voneinander unterscheiden. Innerhalb einer Serie gibt es zumeist Artikel fĂŒr verschiedene Einsatzzwecke in der KĂŒche, wie SchĂ€lmesser, GemĂŒsemesser und KĂ€semesser. Die im folgenden Abschnitt vorgestellten Burgvogel-Messerserien kannst du im FachgeschĂ€ft, in Online-Shops oder im Werksverkauf der Karl Bahns GmbH in Solingen kaufen.

Die erstklassigen Messerserien der Marke Burgvogel – Von elegant bis rustikal

Derzeit umfasst die Produktpalette der Marke Burgvogel insgesamt neun Messerserien, die sich durch die Art der Herstellung und die verwendeten Materialien unterscheiden.

Geschmiedete Messerserien – Hohe QualitĂ€t fĂŒr ambitionierte Hobbyköche und Profis

SerieBesonderheiten
Master line
  • ergonomisch geformte Messergriff
  • aus POM-Kunststoff mit Metalleinlage
  • öl- und eisgehĂ€rtete Klinge
  • spĂŒlmaschinenfest
Comfort line
  • aus Chrom-MolybdĂ€nstahl X 50 CrMoV 15
  • Schaft aus POM Kunststoff
  • mit drei Nieten aus Edelstahl
  • kann in der SpĂŒlmaschine gereinigt werden
Olive line
  • aus Chrom-MolybdĂ€nstahl X 50 CrMoV 15
  • ergonomisch geformter Schaft
  • aus widerstandsfĂ€higem Olivenholz
  • Handreinigung empfohlen
Juglans line
  • ergonomisch geformter Messergriff aus Wurzelwalnussholz
  • mit individueller Maserung
  • öl- und eisgehĂ€rtete Klinge
  • HĂ€rte 56+/-1HCR
  • Handreinigung empfohlen
Natura line
  • aus Chrom-MolybdĂ€nstahl X 50 CrMoV 15
  • ergonomisch geformter Schaft
  • aus langlebigem SatinĂ©-Holz
  • Handreinigung empfohlen

Einen ersten Eindruck ĂŒber Messer der Serie Natura line kannst du dir in diesem Video verschaffen:

Hinweis: Damit Messer mit Holzgriff auch nach Jahren noch gut aussehen und es nicht zu Holzrissen kommt, ist es sinnvoll, sie von Zeit zu Zeit mit Öl zu behandeln. Es gibt im Handel spezielle Holzpflegeöle, aber auch Sonnenblumen-, Raps- oder Olivenöl eignen sich fĂŒr die Behandlung.

Industriell gefertigte Messerserien – Geeignet fĂŒr die alltĂ€gliche Nutzung

SerieBesonderheiten
Serie 4000
  • gestanzte Messer aus Chrom-MolybdĂ€nstahl
  • ergonomisch geformter Schaft
  • aus POM-Kunststoff mit Nieten
  • geeignet fĂŒr die SpĂŒlmaschine
Haushaltsmesser
  • gestanzte Messer aus Chrom-MolybdĂ€nstahl X 50 CrMo
  • ergonomisch geformter Schaft aus Polypropylen
  • Reinigung in der SpĂŒlmaschine
Haushaltsmesser mit braunem Holzschaft
  • gestanzte Messer aus Chrom-MolybdĂ€nstahl
  • Schaft aus Schichtholz
  • ergonomisch geformt
  • geeignet fĂŒr die SpĂŒlmaschine
Schlachtermesser
  • gestanzte Messer
  • aus Chrom-MolybdĂ€nstahl X 50 CrMo
  • ergonomisch geformter Schaft aus Polypropylen
  • spĂŒlmaschinengeeignet

Burgvogel-Messer – Die passende Pflege fĂŒr die hochwertigen Materialien

FĂŒr die Messer der Marke Burgvogel verwendet der Hersteller zumeist Chrom-MolybdĂ€nstahl X 50 CrMo mit einer HĂ€rte von 56 HRC. Dieser Werkstoff besteht aus Kohlenstoff, Chrom, MolybdĂ€n und Vanadium. Durch diese Mischung entsteht ein rostfreier Stahl, der bestĂ€ndig gegen Lochfraß ist und in der Regel in der SpĂŒlmaschine gereinigt werden kann. Sollen die Messer lange scharf bleiben, empfiehlt der Hersteller allerdings, sie lediglich mit warmem Wasser und etwas SpĂŒlmittel per Hand zu reinigen. In der SpĂŒlmaschine können Messer stumpf werden und Rostflecke bekommen. GrĂŒnde hierfĂŒr sind das SpĂŒlmaschinensalz und der Reiniger, der Laugen und SĂ€uren enthĂ€lt.

Außerdem sollte die Schneideunterlage nicht zu hart sein. Auch wenn ein Stahl als rostfrei gekennzeichnet ist, kann es durch SĂ€uren, die zum Beispiel in Obst und GemĂŒse enthalten sind, zu vereinzelten Rostflecken kommen. Daher sollten die Messer nach der Nutzung möglichst umgehend von Speise- und FlĂŒssigkeitsresten befreit werden. Um BeschĂ€digung an der Schneide zu verhindern, ist die Aufbewahrung in einem Messerblock oder an einer Magnetleiste ratsam. Manchmal werden solche mit einem Messerset zusammen angeboten. FĂŒr das Nachschleifen der Schneide sind im Handel WetzstĂ€hle erhĂ€ltlich, die auch durch Laien unkompliziert genutzt werden können.

Messer der Marke Burgvogel im Test und Erfahrungen von Kunden

Die Tester der Stiftung Warentest nehmen Kochmesser von Zeit zu Zeit aufs Neue unter die Lupe. In einem Kochmesser-Test wurde auch ein Messer der Serie Olive line genauestens geprĂŒft und konnte gute Werte in den Punkten Reinigung, Schneiden, Hacken und Wiegen erreichen. Zu Ă€hnlichen Ergebnissen kamen die Mitarbeiter des österreichischen Testmagazins Konsument, die sich das Kochmesser im Jahr 2015 angesehen haben. Die VorzĂŒge der Serie Olive line kannst du dir in diesem Video anschauen:

Noch besser schneiden Messer der Serie Natura line in Kundenrezensionen ab. In einem Forum Ă€ußern sich Kunden begeistert ĂŒber das Design und das Material der Griffe sowie die Profile und die SchĂ€rfe der Klingen. Durch das nahtlose Design lassen sich die Burgvogel-Messer sehr einfach reinigen, obwohl auch Kunden meinen, dass Messer mit edlem Holzschaft besser per Hand gespĂŒlt werden sollten.

Die vier beliebtesten KĂŒchen- und Haushaltsmesser von Burgvogel

Kochmesser Natura Line

( Rezensionen)
Kochmesser Natura Line

Besonderheiten

  • LĂ€nge der Klinge: 23 Zentimeter
  • Klinge geschmiedet
  • rostsicher
  • Schaft aus Naturholz
  • Farbe: braun
Dieses Kochmesser ist Teil der Serie Natura Line, die in jeder KĂŒche zum optischen Blickfang wird. Die Klinge des Messers besteht aus Chrom-Vanadium-MolybdĂ€n-Stahl, der eisgehĂ€rtet wurde und damit besonders schnitthaltig ist. Vor der Auslieferung werden die Messerklingen bei Burgvogel per Hand abgezogen und poliert. So erhĂ€ltst du beim Kauf ein scharfes Messer, das erst nach einiger Zeit nachgeschĂ€rft werden sollte. FĂŒr den Schaft hat der Hersteller SatinĂ©-Holz verwendet. Dieses Holz hat nicht nur eine lange Haltbarkeit, sondern liegt auch angenehm in der Hand. Der Schaft ist ergonomisch geformt und mit der Klinge fest verbunden.
Amazon.de
83,82 €
inkl 19% MwSt

Brotmesser Natura Line

( Rezensionen)
Brotmesser Natura Line

Besonderheiten

  • LĂ€nge der Klinge: 20 Zentimeter
  • Klinge aus CMV-Stahl
  • rostsicher
  • Schaft aus Naturholz
  • Farbe: braun
Das Brotmesser aus der Serie Natura Line ĂŒberzeugt wie die anderen Messer durch die geschmiedete Klinge aus eisgehĂ€rtetem Chrom-Vanadium-MolybdĂ€n-Stahl und dem Schaft aus edlem SatinĂ©-Holz. Schaft und Klinge sind eng miteinander verbunden. Damit der Schaft gut in der Hand liegt, ist er ergonomisch geformt. Die Klinge wird aus einem StĂŒck geschmiedet, wodurch eine lange Lebensdauer und hohe QualitĂ€t gegeben sind. Das Brotmesser wird sowohl fĂŒr Rechts- als auch fĂŒr LinkshĂ€nder angeboten. Kunden zeigen sich in Rezensionen begeistert und loben vor allem die gute SchĂ€rfe sowie die Haptik des Schaftes.
Amazon.de
75,99 €
inkl 19% MwSt

Kochmesser Oliva Line

( Rezensionen)
Kochmesser Oliva Line

Besonderheiten

  • LĂ€nge der Klinge: 20 Zentimeter
  • Schmiedemesser
  • Schaft aus Olivenholz
  • rostsicher
  • scharfe Klinge
Das Kochmesser Oliva Line ĂŒberzeugt Kunden durch das elegante Design, die scharfe Klinge und den handschmeichelnden Schaft aus italienischem Olivenholz, der ermĂŒdungsfreies Arbeiten garantieren soll. Das Messer ist Teil einer hochwertigen Serie, zu der unter anderem auch verschiedene Brotmesser, Ausbeinmesser, Filiermesser und Fleischmesser gehören. Als Material fĂŒr die aus einem StĂŒck geschmiedete Klinge dient Chrom-MolybdĂ€nstahl, das fĂŒr eine hohe Festigkeit öl- und eisgehĂ€rtet wurde. Das Messer ist zwar spĂŒlmaschinenfest, aber zur Erhaltung der SchĂ€rfe und zur Schonung des edlen Holzgriffes wird das Abwaschen per Hand empfohlen.
Amazon.de
84,99 €
inkl 19% MwSt

SchÀlmesser Natura Line

( Rezensionen)
SchÀlmesser Natura Line

Besonderheiten

  • LĂ€nge der Klinge: 7 Zentimeter
  • geschmiedet aus hochwertigem Stahl
  • Schaft aus SatinĂ©-Holz
  • rostsicher
  • sehr scharf
Mit der sieben Zentimeter langen Klinge eignet sich das SchĂ€lmesser zum SchĂ€len einer Vielzahl von Obstsorten, GemĂŒse und Kartoffeln. Die scharfe Klinge aus Chrom-Vanadium-MolybdĂ€n-Stahl erlaubt zudem das Tournieren, das heißt, das in Form Bringen von Obst oder GemĂŒse. Wie die anderen Messer der Natura Line ist auch das SchĂ€lmesser mit einem Schaft aus SatinĂ©-Holz versehen, der eng mit der Klinge verbunden ist. Der Holzgriff ist fĂŒr eine optimale Handhabung des Messers ergonomisch geformt und angenehm glatt geschliffen.
Amazon.de
34,80 €
inkl 19% MwSt

Hinweis: SatinĂ©-Holz, manchmal auch Rotholz genannt, gehört zu den tropischen Holzarten und stammt hĂ€ufig aus SĂŒdamerika oder aus dem Gebiet rund um den Amazonas. Es handelt sich um ein sehr hartes und schweres Holz, das sich sehr gut bearbeiten lĂ€sst und langlebig ist. FĂŒr MesserschĂ€fte eignet es sich hervorragend durch seine Resistenz gegen NĂ€sse, Insekten und Pilze.

Die Geschichte der Marke Burgvogel

Grundlage des Erfolgs der Karl Bahns Stahlwarenfabrik GmbH, die Herstellerin der Burgvogel-Produkte ist, scheint eine halbautomatische Messerschleifmaschine zu sein, die bereits zur GrĂŒndung im Jahr 1949 zum Firmeninventar gehörte. Das Produktportfolio beschrĂ€nkte sich im ersten Jahr allerdings vorwiegend auf Malerwerkzeuge. Schon bald jedoch investierten die Firmeninhaber in neue Techniken und begannen ab der 1970er Jahre mit einem eigenen Vertrieb von Haushalts-, Koch- und Schlachtermessern. Der Betrieb wurde bestĂ€ndig modernisiert und das Angebot durch die Entwicklung hochwertiger Messerserien an den Bedarf und Geschmack auch einer gehobenen sowie professionellen Kundschaft angepasst. Seit den 1990er Jahren hat sich Marke Burgvogel etabliert.

FAQ – Diese Fragen interessieren Kunden

FrageAntwort
Warum sollten Messer mit einem Holzgriff nicht in der SpĂŒlmaschine gereinigt werden?
  • Holz ist ein empfindliches Material, das durch NĂ€sse aufquillt. Beim Trocknen zieht sich das Material zusammen und kann dann Risse bekommen.
Was ist ein Spickmesser?
  • Ein Spickmesser eignet sich, wie der Name bereits sagt, zum Spicken von Fleisch. Bei dieser Zubereitungsart wird sehr mageres Fleisch mit Streifen von Speck durchzogen, damit es wĂ€hrend des Bratens nicht zu sehr austrocknet. Die Burgvogel-Spickmesser haben eine scharfe und spitze Klinge. Sie können auch zum SchĂ€len von GemĂŒse oder Obst verwendet werden.
Wo sind Burgvogel-Messer erhÀltlich?
  • Du erhĂ€ltst die hochwertigen Messer bei HĂ€ndlern in vielen StĂ€dten, die sich auf den Verkauf hochwertiger Kochprodukte spezialisiert haben. Auch in GastronomiebedarfslĂ€den werden Burgvogel-Messer oft angeboten. Beim Discounter und in normalen KaufhĂ€usern wirst du sie allerdings meistens vergeblich suchen. Du kannst die Messerserien oder einzelne Messer auch online oder im Werksverkauf der Karl Bahns Stahlwarenfabrik GmbH erwerben. Dieser befindet sich in der Burger Landstraße 60 in 42659 Solingen und hat von Montag bis Donnerstag ab 7:00 bis 17:00 Uhr, am Freitag von 7:00 bis 14:00 Uhr und am Sonnabend von 9:00 bis 13:00 Uhr geöffnet.
Wie teuer sind die Messer der Marke Burgvogel?
  • Das hĂ€ngt ganz davon ab, fĂŒr Messer welcher Serie du dich entscheidest. Messer aus der Modellreihe Line 4000 findest du im Online-Handel bereits ab rund 15 Euro. Die Master line beginnt ab circa 20 Euro, die Comfort Line ab 30 Euro. Bis zu 100 Euro fĂŒr ein Spezialmesser solltest du allerdings einplanen – ein Preis, der fĂŒr die Verarbeitung und QualitĂ€t nicht zu hoch ist.

Fazit – Hochwertige Messersets fĂŒr Hobbykoch und Profi

Mit einem Messer oder einem Messerset der Marke Burgvogel erwirbst du nicht nur ein Produkt von hoher QualitÀt, sondern profitierst auch von jahrzehntelangem Wissen und Können. WÀhle die Messerserie, die am besten zu dir und deinem Kochverhalten passt. Messer mit SchÀften aus Holz sehen zwar edler aus und liegen besser in der Hand, aber solche mit Kunststoffgriff sind unkomplizierter in der Reinigung und Pflege. In Tests schneiden die Produkte der Karl Bahns Stahlwarenfabrik in der Regel mit sehr guten Ergebnissen ab und auch Kunden zeigen mit ihren zufriedenen Rezensionen im Internet, dass sie den Kauf nicht bereut haben.

WeiterfĂŒhrende Links

Inhaltsverzeichnis

nach oben